名扬天下淮扬菜鼻祖 淮安 膺 世界美食之都
联合国教科文组织8日宣布，中国淮扬菜的主要发源地、传承地之一─江苏淮安入选“世界美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、扬州之后，中国第五个获得这一荣誉的城市。杨浦十大美食同时，山东潍坊也被联合国教科文组织授予“世界手工艺与民间艺术之都”称号。淮扬美食始于春秋、盛于明清，是新中国“开国第一宴”的基准菜系。据淮安市商务局介绍，淮安现存淮扬菜经典名菜名点1300余种，298道菜点烹饪技术入选省级非遗名录，为全国设区市最多。\大公报记者 贺鹏飞
2017年，淮安启动申创“世界美食之都”，成立了以市长为组长的申创工作机构。5年来，淮安坚持“人民美食、人民共享”理念，借助人文荟萃、融南汇北的独特区域优势，充分发挥“和、清、精、新”的深厚淮扬菜美食文化底蕴，成立了淮扬菜文化产业工作委员会，组建了淮扬菜集团，建成了全国第一家淮扬菜博物馆。每年安排专项资金用于淮扬菜文化产业的传承与创新，大力发展食品产业，汇聚了旺旺食品、今世缘酒业、全稳农牧等一大批骨干龙头企业。2020年，全市规模以上食品企业应税开票销售超400亿元。
淮安地处中国南北地理分界线，四河穿城、五湖镶嵌，水域面积占市域面积1/4，被誉为“漂浮在水面上的城市”。独特的绿色生态环境造就了龙虾、杨浦十大美食大闸蟹、芡实、蒲菜等优质丰富的食材，全市拥有以“盱眙龙虾”“淮安红椒”为代表的地理标志商标129件，位居全国设区市前列。同时，当地烹饪人才荟萃，现有国家级“烹饪大师”120人，累计培训了中高级厨师10多万人次。
淮安还多次赴联合教科文组织总部举办淮扬美食品鉴会，到20多个国家和地区开展美食推介，通过“走出去”“请进来”“云互动”与“美食之都”城市深化国际交流，促进文明互鉴。该市还连续举办四届中国（淮安）国际食品博览会，专设淮扬菜大师邀请赛等系列活动。
淮安方面表示，淮安将利用好“世界美食之都”这块“金字招牌”，按照联合国2030年可持续发展议程，积极促进联合国教科文组织创意城市网络宗旨在淮安落地生根。坚定不移地深化国际合作，促进美食文化交流，更好地在全球范围内传承和弘扬淮扬菜美食文化。加强与瑞典厄斯特松德、土耳其加济安泰普、厄瓜多尔波托维耶霍、杨浦十大美食西班牙布尔戈斯等城市交流，探讨未来建立友好城市关系。
此外，推动美食与旅游、文化和创意更加紧密深入的结合，加快推进淮安御码头、河下古镇美食街区打造，集聚一批淮安特色美食品牌，形成集中展示淮扬美食文化的窗口。