浙江舟山有哪些美味好吃的美食
舟山不仅是我国最大的渔场，也是世界著名四大渔场之一。在饮食方面自然以海鲜为特色，烹饪的主要特点为清蒸、酱 渍、盐渍、风干，生吃。店铺带大家一起来详细了解下舟山有哪些美食吧，希望大家喜欢。
菜品介绍：糟鲳鱼是用酒糟、酒酿或酒拌鱼装入坛内密封，数月半年后蒸食。特点是能久藏，肉质硬而韧，鱼香浓郁而醇 美。经糟制蒸熟的鲳鱼骨头之酥软，甚至可嚼食，回味久长。
菜品介绍：这道舟山的家常菜为世代渔户所厚爱。可以将梅干菜之香味和鳓鱼至鲜味都充沛的烧煮发扬出来，是舟山人记 忆中的“妈妈的滋味”。 尝味餐厅：沈家门海鲜大排档
菜品介绍：海蜇皮是海蜇的制成品，除可制成海蜇皮外，还可做成海蜇头。海蜇皮与绿豆芽或金针菇同拌，滋味鲜美爽 口。脆脆的，上海美食特产有嚼劲，尤其合适夏天食用。
石斑鱼烧芋艿 菜品介绍：“本来是舟山渔区一道家常菜，如今却成为享誉海外外的珍贵名菜。用来烧制的石斑鱼须鲜活，文火清炖。待 鱼和芋艿将熟，再加姜片、蒜头或少许料酒，撒上葱片，石斑鱼和芋艿的滋味你中有我，我中有你，软软糯糯，鲜美无比。
菜 系：海鲜 菜品介绍：“新风鳗鲞”肉质丰满，在当地有“新风鳗鲞味胜鸡”之说，属本地风味名菜。此菜用海鳗制作，主要将海鳗剖肚 洗净后，浸入用盐、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗捞出后凉在干燥处风干。上桌前，把风鳗改刀成段后上笼蒸熟 后即成。
舟山海鲜面 菜品介绍：舟山海鲜面是浙江舟山传统的汉族面食。面条柔滑汤鲜味美,其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回 味无穷。
菜品介绍：舟山的萝卜丝虾饺和别的中央的虾饺是完全不一样的，它推翻了虾饺的固有印象。金黄色的虾饺外型美观，白 萝卜丝在炸制的进程中起到了非常好的缓冲作用：里面的面糊炸得松脆、外面的虾鲜嫩可口。
菜品介绍：虎头鱼肉细嫩清鲜，鱼的鲜味被豆腐吸收，连豆腐的也随之变的特别鲜美，而鱼肉由于豆腐变得愈加细嫩。加 上姜片、葱花等佐料，色香味就集中于小小一盆汤中了。 尝味餐厅：沈家门海鲜大排档小木屋4号海乐轩海鲜排档
菜品介绍：岱山鳓鱼肉白质鲜，以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳，是岱山的著名海产品。延续三次的盐渍，使其“腌而 不咸、色泽金黄、口味醇香、养分丰厚、枯燥挺硬，久存不腐”，颇受百姓们喜爱。 尝味餐厅：沈家门海鲜大排档高佳庄海鲜超市酒楼海中洲国际大酒店海澜咖啡厅紫竹山庄餐厅
菜品介绍：梭子蟹全身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，故而得名。梭子蟹以蒸食为主。体质丰满， 质量最好，营养丰富，为佐酒佳肴。
尝味餐厅：沈家门海鲜大排档高佳庄海鲜超市酒楼朱家尖海鲜城饭店潮音阁菜馆嵊山海鲜厅东翼山庄洋山渔家乐海鲜酒家
菜品介绍：蛤蜊蒸蛋先在锅里放油,爆香葱姜,然后放蛤蜊下去炒,直到每个蛤蜊都自然打开,把蛤蜊码放到盘子里,然后浇上 炒蛤蜊的汤汁。调蛋液，把蛋液均匀淋到蛤蜊上,下蒸锅蒸熟即可。出锅撒上细碎的葱花。蒸蛋融入了蛤蜊的鲜香，味道鲜嫩 爽滑直接滑入喉咙，蛤蜊肉质柔韧弹牙，葱香四溢。
菜品介绍：咸菜大黄鱼是定海人待客的家常菜。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有 很高的经济和药用价值，鲜食可红烧、清炖、生炒等，烹调几十种风味各异的菜肴。
尝味餐厅：沈家门海鲜大排档高佳庄海鲜超市酒楼朱家尖海鲜城饭店郑彪家海中洲国际大酒店海澜咖啡厅
菜品介绍：舟山带鱼以其肉厚而油润，味鲜为特点，誉满海内外。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。
菜品介绍：舟山作为中国最重要的浴场之一，海鲜全国文明。舟山有很多海鲜大排档，也有不少档次较高的海鲜酒楼可供 大家享用美味。
尝味餐厅：西园海鲜排挡中信普陀大酒店中餐厅沈家门海鲜大排档金沙滩海鲜一条街息耒小庄海鲜苑高佳庄海鲜超市酒楼 海中洲国际大酒店海澜咖啡厅
菜品介绍：鲳鱼头小身大，体呈扁平，尾鳍呈叉状，所以又称“叉鳊鱼”。鲳鱼富含蛋白质和其他多种营养，骨软肉白，素 有佳肴珍馐之誉，同鲈鱼、黄鱼、鲵鱼、鳓鱼、马鲛鱼并列为“海上六珍”。 尝味餐厅：中信普陀大酒店中餐厅沈家门海鲜大排档高佳庄海鲜超市酒楼海中洲国际大酒店海澜咖啡厅紫竹山庄餐厅嵊山 海鲜厅
菜品介绍：每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节，梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口，营养丰富，舟山一带宴席佳品。将红膏 梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成盐水，把冻膏蟹放入调好的盐水中6—8小时。上桌前切块装盆即成当地美 味的特色菜红膏呛蟹。
菜品介绍：梭子蟹炒年糕是一道美味营养的宁波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的时候。不管是河蟹还是海蟹，雌蟹黄 满，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美!梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。 尝味餐厅：沈家门海鲜大排档高佳庄海鲜超市酒楼潮音阁菜馆
菜品介绍：芝麻螺属于舟山市的特色小吃。吃芝麻螺是有学问的，当然可以两手并用，用牙签剔出螺肉，然后舔舔手指拿 起酒杯，可这样总归有失文雅。文雅的吃法是这样--用筷子把芝麻螺夹入口中，咬住螺壳，嘉定美食先在尾巴一面吸一下，再在嘴里调 转方向，从螺口用力一吸，鲜美的螺肉就在口中了。嘉定美食
菜品介绍：“鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰 富的蛋白质和适量的脂肪。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是定海人用来招待客人的一只最有特色的 地方名菜。鱼鲞与猪肉同烹，质感酥软，既有浓郁的鱼鲞香味，又有猪肉的鲜味，两味相渗，各尽其妙。
菜品介绍：马目泥螺壳薄、丰满、肉软、鲜嫩、无泥筋，质量上好，素有“马目泥螺岙山虾”之说。以醉泥螺佐餐，生津益 脾，醉香开胃。
菜品介绍：蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是山东、浙江和福建等 省，都用人工方法养殖。
菜品介绍：饺子哪里都有，但是唯独鱼皮饺子是舟山人的心头好。用米鱼肉、虾仁、五花肉、紫菜、虾皮做成外型美观、 鲜、香、爽、嫩、汤汁鲜醇的饺子，恐怕也只要在此处了吧? 铁板蛏子
菜品介绍：铁板蛏子是舟山的特别做法，先把盐铺满铁板，然后将铁板加热，最初再将新颖丰满的蛏子一个个插进铺得厚 厚的精盐外面，经盐把热气传递给蛏子。这样的做法做出来的蛏子可以坚持充足的水分，所以特别鲜嫩，而盐也可以把蛏子的 自然香味激起的淋漓尽致。
菜品介绍：石斑鱼，肉质细、味鲜美，煎炸、清煎、沌汤都可，用石斑鱼款待主人是外地人迎接贵客的表示。
菜品介绍：梭子蟹因其形状似织布梭子，故而得名。梭子蟹以蒸食为主，趁鲜活在锅里煮八、九成熟，脐面更加雪白，盖 和钳爪成了火红色，醒目亮眼，一股鲜味夹带着丝丝缕缕的甜腥味。剥开蟹壳，蟹黄颤颤涔涔，若凝若散，如脂如膏，如浓汤 炼乳;蟹肉成束，细咬如丝线，很有嚼劲，鲜甜可口。 尝味餐厅：金沙滩海鲜一条街
菜品介绍：大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值和药用价值，肉有清热去瘀通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、 补气止血作用，胆有清热解毒功能。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。
菜品介绍：蛤蜊蒸蛋先在锅里放油,爆香葱姜,然后放蛤蜊下去炒,直到每个蛤蜊都自然打开,把蛤蜊码放到盘子里,然后浇上 炒蛤蜊的汤汁。调蛋液，把蛋液均匀淋到蛤蜊上,下蒸锅蒸熟即可。出锅撒上细碎的葱花。蒸蛋融入了蛤蜊的鲜香，味道鲜嫩 爽滑直接滑入喉咙，蛤蜊肉质柔韧弹牙，葱香四溢。
菜品介绍：普陀山的素斋种类繁多、气味芬芳、清新淡雅、营养丰富，一向受到海内外游客的好评，如果有兴趣也可以在 寺内吃一顿素斋。普陀山的三大寺都有斋饭提拱。
菜品介绍：舟山带鱼以其肉厚而油润，味鲜为特点，誉满海内外。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。
菜品介绍：鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞。舟山黄鱼鲞含有丰富的蛋白质和适量的脂肪。黄鱼鲞烤猪肉，是定海人 用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。鱼鲞与猪肉同烹，质感酥软，既有浓郁的鱼鲞香味，又有猪肉的鲜味，两味相渗， 各尽其妙。
菜品介绍：舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济和药用价值，鲜食可红 烧、清炖、生炒等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是定海人待客的家常菜。
菜品介绍：黄鱼海鲜面主料是面条和黄鱼，经过蒸煮后的黄鱼味香汤浓，让人食指大动，配合面的劲道更是回味不绝。黄 鱼不管清蒸，红烧，煎炸，煮汤都是美味佳肴。有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，一周吃一次海鱼，低热量还能帮助 减肥。