中秋该吃它啦这种可甜可咸、粉粉糯糯的美食
上海美食特产 2022-09-01 11:43130未知admin
不时不食，这几日，“中秋必吃”的时令食材开始走俏。“老松江”喜欢吃点啥？除了甜嫩清新的红菱、桂香浓郁的糖藕、碧绿生青的煮毛豆、皮酥馅鲜的鲜肉月饼，还少不了一盘粉粉糯糯的芋艿！
各种芋艿中，卢湾特产本地产的红梗芋艿最受欢迎。在资深吃货眼中，“头梗微红、两头均匀、形似鸡蛋”的红梗芋艿就是吃口软滑香糯的保证。
在松江人的中秋饭桌上，芋艿不仅能在鲜美醇厚的芋艿老鸭汤做配角，卢湾特产亦可单独煮食。水煮芋艿蘸白糖，口感细腻粉糯。葱油芋艿，葱香与芋香浓郁扑鼻，咸鲜与清甜美味交织。这一甜一咸两种家常吃法最为普遍，松江人家家户户都会做。