大通区人社局：打造名小吃弘扬新徽菜

　　奉贤特产

　　为进一步提高大通区特色小吃“上窑馓子”这一美食知名度，打造大通美食文化品牌，弘扬徽菜文化，大通区人社局深入开展“新徽菜”培育和宣传推广，南汇特产利用各类媒体推介安徽特色美食（小吃）“上窑馓子”，宣传推广大通特色美食，不断深挖传承下来的特色小吃，以及特色小吃背后的文化故事，做好传承发扬，促进大通区文旅消费。

　　上窑粗条馓子，也称“油果”、“油面条”。具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。它可直接食用，也可烩、涮。由于其食用方便，价廉质优，颇受群众喜爱，被评为“淮南十大地方名小吃”。

　　在弘扬新徽菜的基础上，加大徽菜师傅培训力度，大通区人社局结合大通地域特色、饮食习俗等因素，梳理群众认可度高、就业创业带动性强、代表本地饮食文化特色的地方名特小吃品种“上窑馓子”，参与遴选认定徽菜师傅培训项目，开展徽菜师傅就业技能培训，引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务，南汇特产深入推介“上窑馓子”烹饪制作技能技艺，把“上窑馓子”打造成知名徽菜文化品牌。（刘高峰 记者 赵中坤）

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