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今年春节回家盘点10种上海特产都很适合买!

上海美食特产 2022-08-07 05:2897未知admin

  崇明特产

  中华第一街上老字号三阳南货店、嘉定南翔小笼、崇明白山羊和米酒……走进魔都,舌尖可以一直不停歇;嘉定竹刻、闸北面塑……上海特产里还有值得把玩的“艺术品”。

  腌腊制品曾因“舌尖”而走红,《舌尖上的中国》红遍大江南北,也让申城中华第一街———南京路步行街上的一家老字号专业商店名气更胜过往。提起三阳南货店,几乎是每个上海老辈人都晓得的土特产名店,苏浙地区的各式干货在这里都能买到,这里的腌腊食品鼎鼎出名。据说,柜台上的老师傅只需几根竹签就能鉴别金华火腿的三六九等,做法就是把竹签分别插入火腿的上、中、下三个部位,上好的火腿,三根签拔出来,每根签上都会带出扑鼻的食香。

  这里被认为是这座现代化大都市中传统美食的一方传承之地。包括金华火腿在内的腌腊制品,已在三阳南货店热卖多年,而香菇、黑木耳、桂圆、荔枝干、红枣等干货,以及独有的宁式点心,则一同为这家店面仅500平方米的老字号,创出了一年1.2亿元的销售业绩。

  今年装修新开张后,除了常规南北货,这里还推出了“高大上”的特色干货菌菇。还有红菇、黑枸杞、血耳、羊肚菌、玛卡等,价格从几百到几千元一斤不等。

  嘉定有一门400余年历史的工艺美术———嘉定竹刻,经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录,是响当当的地域文化特产。以刀代笔,以书法刻竹,是嘉定竹刻的主要特点和传统技艺。嘉定竹刻宛如中华工艺美术百花园中的一朵瑰丽珍宝,将书、画、诗、文、印等诸种艺术融合为一体。

  嘉定竹刻有三大特点:讲求透雕、深刻、薄地阳文。图案则以文人的活动场景作为图案,松下品茶、赏花或是反映渔家之乐。因为明代以前,工艺品雕刻多以佛教为题材,到明代后才开创了这一新的技法。对工艺美术的发展起到了巨大的推动作用。

  如今,嘉定竹刻的名气越来越响亮,全国各地的竹刻爱好者都慕名而来,而嘉定竹刻作品也得以在北京奥运、上海世博、上海旅游节等重大活动中展示亮相。闵行特产

  坐在雕花窗棂的古猗园餐厅,品尝着热气腾腾的南翔小笼,不出远门“看人头”,黄金周在上海也可找到另一番滋味。

  南翔小笼以“皮薄、馅大、汁多、形美”著称,是上海人乃至全国家喻户晓并喜欢的美味点心,也是上海市首批非物质文化遗产。记者从上海古猗园了解到,该园的南翔小笼馒头有着百年以上的历史,其馅料配制秘方和制作技艺由师徒六代人薪火相传至今。

  南翔小笼好吃,功夫全在馅上。它的馅以猪腿肉为主,都是用手工剁成的,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入。同时,洒入少量碾碎的芝麻,以取其香。如果拨开小笼包的面皮,可以清楚地看到美味诱人的肉馅。

  小笼的吃法,有个名堂叫:一口开天窗,二口喝汤,三口吃光。戳破面皮,蘸上香醋,就着姜丝,咬一口南翔小笼,其肉馅里鲜美的汤汁,令人感觉余香在口,回味无穷。

  说到崇明,更响当当的是其一年四季独有的家宴酒品,且必须家酿方得滋味———崇明老白酒。这一颇具特色的崇明特产,以糯米为原料,经淋饭后拌药加水精心酿造而成,加上该酒味道甜润,色呈乳白,故又称“甜白酒”、“米酒”、“水酒”。

  早在百余年前,崇明老白酒已驰名沪苏地区。熟读红楼梦,闵行特产或知书中一道“奶子粳米粥”,而过去,崇明老白酒酿制时用的正是粳米。传承至今,为更香甜的口感,农户自饮的选料更考究,糯米蒸熟淋后拌上酒药,发酵之后加适量冷开水,去槽即成可口的老白酒。

  崇明老白酒质量地道,风味独特,有别于一般的白酒与黄酒。该酒上口甜而微酸,香味醇厚,十二三度的酒度适中,后劲足,有回味,是深受欢迎的低度酒,其中尤以“菜花黄”和“十月白”两个品种为最佳。

  上海梨膏糖历史悠久,最早可以追溯到唐朝。它是用纯白砂糖与杏仁、川贝等十四种国产良药材熬制而成,有止咳平喘、生津开胃之效用。上海梨膏糖的品种很多,有百果梨膏糖、火腿梨膏糖、玫瑰梨膏糖等二三十种,特别是止咳梨膏糖颇受游客喜爱。

  原南汇区特产,中国国家地理标志产品。南汇水蜜桃,品种优良,历史悠久,获得多项荣誉,深受消费者欢迎。南汇水蜜桃素来以皮薄肉厚、汁多味甜而闻名上海乃至全国。炎夏酷暑,咬一口南汇水蜜桃,沁人心脾,润入肺腑。

  浦东三黄鸡单冠直立,胸阔体大,黄嘴、黄脚,体形硕大。成年公鸡可长到9斤,故有“九斤黄”之称,母鸡体重也有6斤左右。肉质特别肥嫩、鲜美,香味甚浓,筵席上常作白斩鸡或整整炖煮。上海“中国名小吃”小绍兴白斩鸡选用的就是浦东三黄鸡。

  嘉定马陆葡萄闻名国内外,尤以巨峰葡萄最为出名,其果粒硕大、颜色紫黑、肉质肥厚、甜酸适口、芳香醉人,2001年曾在上海市优质葡萄评品会上获金奖。巨峰葡萄果肉中,葡萄糖和果糖的含量高达15%,氨基酸种类在15种以上,维生素、矿物质含量也较丰富。

  嘉定徐行黄草编织具有一千多年悠久历史,是驰名中外的手工艺品。当地居民利用本地的黄草为原料,编织成数十种玲珑精细的生活用品,缀以色彩鲜艳的花纹图案,精细美观,轻巧方便,闵行特产兼具手工织品的自然美、艺术美和实用价值,既是工艺制品,亦是自然环保绿色产品。2008年徐行草编被列入国家级非物质文化名录。

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