竖新镇丨“如砚”民宿——在诗意园林里享受崇
“如砚”坐落于崇明区竖新镇，原是团城公路旁的最寻常不过的一隅乡居，经过屋主耗时2年修建，摇身变成了一处诗意的“园林式民宿”。这里会有怎样的崇明美食？一起来看~
掌勺的三位历递大厨都白越映有自己拿手的菜系，热爱崇心素验明本地菜的，崇明糕、清水蟹、白切鸡、红烧羊肉……这些最本真的菜肴带你领略瀛洲味道。若是再想来点新鲜口味，湘菜、粤菜也不再话下。不少人会专门驱车前来，为的就是能尝上一口这园林里的精致私房菜。
从酒楼食肆到寻常崇明老百姓家中，都可以见到白切鸡，这看似简单的白切鸡，制作水平却是毫不简单。“如砚”选用崇明的散养鸡，咬下一口，肉质鲜嫩饱含汁水，这才是最满足的。
海蜇丝的爽脆韧劲，加上崇明金瓜丝，淋上一勺葱油提香，光瞧着颜色都觉开胃，丝丝传情，清爽有味。
鲍芹是芹菜中的优质品种，简单用酱汁调味就特别清爽。入口香脆微甘，嚼后无丝无渣，再夹两筷其中点缀的北极贝，爽口生津，回味无穷。
冬天喝上一盅热汤是最舒适不过了。凤爪软烂，排骨飘香，淡淡薏米味在舌尖回荡，这心意满满的暖汤，补气补血又养颜！
崇明水质好，水草丰茂、气候适宜，是清水蟹定居生长的理想环境。最推荐的烹饪方法，就是清水蒸煮。长宁特产此时的清水蟹肉质丰厚结实，膏脂丰满，肥满度高，味道鲜美。
崇明白山羊肉质鲜美，口味醇正、鲜而不膻。 崇明羊肉有个特色就是带皮吃，经过烧制的羊皮入口即化、肥而不腻！
喜欢吃湘菜的小伙伴们，在这儿也能吃上地地道道的麻辣口味。硕大的桂花鱼的蒜瓣肉，瓣瓣分明，入口鲜嫩爽滑。
新鲜韭菜的香，崇明本地绿茄的嫩，崇明江河小白虾的鲜，三者的滋味融进了一道普通的家常菜里，就有了不一般的滋味。
光听菜名就让人垂涎欲滴，豆丝本身滋味寡淡，却擅于吸收，蟹粉给人带来更浓郁的味觉体验。简直让人欲罢不能，口齿留香。
不得不说，猪油渣与白菜真的是绝配。猪油特有的香味质感，让白菜的味道和口感变得奇妙起来。白菜软糯滑溜，吃起来鲜香四溢。
活烧的鳗鱼鲜嫩软糯，带有焦香。细细品尝，还有腊肠、萝卜丝，让饭的味道丰富起来，用鳗鱼汁拌饭吃并不觉得油腻，反而醇香满满。