为你奉上不看后悔，看了口水流不停的美食大赏
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非遗
美食
地图
们有口福啦哇~吃货~
旅游局市文化、
文化遗产保护中上海市非物质心
遗“美食地图”公布了上海非，
种非遗美食囊括40，
体验非遗魅力让你边吃边~
“非遗”能吃的，
尝过吗你都？
见文末哦~（完整地图）
桥松高饼
地：浦东新推荐尝鲜区
以来自古，
镇就流传浦东高桥着
点的传统制作糕。
庆祝的喜庆日子尤其到了值得，
味的糕点啦~更是要呈上美~
、薄脆、一捏松饼、松糕酥
家珍的四大名点作为高桥人如数，
留在高桥镇有着深深人
的传统味道味觉记忆中。
中其，、细软可口皮酥馅糯的
堪称一绝高桥松饼~
皮层多而闻名高桥松饼以面！
个小小的饼别看只是一，
作起来可制，不简单呢工序可是~
、甜香爽口的口感要想达成油而不腻，
技法进行手工炒制不仅馅料要用传统，
“千锤百炼”面皮更是经过，揉搓反复，
此如，一口咬下才能达成，
与绵密香甜的豆层次分明的酥皮沙
的美妙滋味~在口中交融~
馆本帮德兴菜
地：浦东新推荐尝鲜区
大同路475号德兴馆（高桥镇）
年节每逢，人都讲上海究
荤来撑撑门面在桌上摆个大。
甜辣适宜的八宝辣酱红艳酥脆的油爆虾、、
、咸鲜可口的腌笃鲜…肥而不腻的草头圈子…
”自然是最高的啦~本帮菜的“出镜率~
初起，本帮菜上海以
量足为鲜明特点价廉、味重、。
那个时候因为在，菜饭摊的光顾本帮，上海吃货必去的地方
体力劳动者几乎全部是。
此因，“重口味”一些本帮菜要做得，
多的能量~以提供更~
至如今可时，
赤酱的本不失浓油色
已变得精细起来本帮菜其实早~
深沉的“食客”对本帮菜爱得，
道德兴馆的大名一定不会不知！
参美名曾冠绝全上海德兴馆的虾子大乌，
光发亮的菜肴这道看起来油，
嘴里吃到，香糯软润，难忘令人！
类面食还有各，
的上海人心中同样在会吃，
轻重的地位留下了举足~
本帮三林菜
地：浦东新推荐尝鲜区
（中林街65号三林本帮菜馆）
上的中国》上过《舌尖、
承的厨艺世家有着五代传、
私家厨师…杜月笙的…
于三林本帮菜馆这些标签都属~
的中国》的人看过《舌尖上，
扣三丝念念不忘~一定会对里面一道~
美食那么多节目里的，
脱颖而出呢这道菜凭啥？
为因，功夫了吧它也太费！
体现在如功夫正是何
、鸡脯丝切到完美把笋丝、火腿丝！
出来后三丝切，丝还要细要比发，
终最，”组成了一道菜几千根“细丝！
的丝穿针拿切出来，
针引线”的丝能成功“穿，
功的好丝~绝对是成~
本上基，的本帮菜你想吃，
里找到踪影都能在这~
林酱三菜
地：浦东新推荐尝鲜区
于泡饭酱菜之，
魂CP堪称灵！
淡的泡饭口味平，
子咸香脆爽的酱菜只要加上那么一筷，
色生香起来~霎时变得活~
的三林酱菜色香味鲜，
中的酱菜堪称酱菜，
沪郊百宝”还是列为“！
着实是个宝三林酱菜可，
年当，下至平民百姓上至皇亲国戚，
不释“口”对它可谓爱~
酱菜的选料十分讲究或许这正是因为三林，
味足酱，味真鲜，
口生津食后爽~
样一首打油诗来赞美它所以人们还专门写了这：
皮蜜黄瓜“青皮白，嫩赛桂花脆香瓜，
亮尝口鲜色泽透，厌增食欲百吃不。”
露水蜜南汇凤桃
地：浦东新推荐尝鲜区
水果的狂欢季夏天是属于！
吃的水果都熟了熟了~熟了~好~
千千万水果，
牌子的水果真正算得上，
非吃不可啊绝对才是！
宗的南汇水蜜桃只有等你吃过正，
美的凤露桃之后特别是绯红貌，
什么叫水~蜜~桃你才知道水蜜桃为~
一破开桃皮汁水丰盈到，
在瞬就能间
种好、熟度甜度样样好水土好、光照好、品，
的凤露桃甜嫩多汁，
心扉的好味道有着“甜”入！
林素功德食
地：黄浦推荐尝鲜区
西路445号功德林（南京）
想到萝卜青菜提起素食只？
O~NONO~N~
高境界早就达到当今素食的最了
有肉没，肉(¯﹃¯味道胜似)
味道还要重要而且卖相比~
一家社会素菜馆功德林是上海第。
荤烧素菜，一绝堪称~
料精细、制作考究他家的素食不仅用，
种非常多而且品~
局更是好摆盘布比
艺术感的油画一幅幅具有，
得动筷子啦让人都舍不~
兴白斩小绍鸡
地：黄浦推荐尝鲜区
云南南路75号小绍兴大酒店（）
下几代上海人的胃凭一只白斩鸡拿，
会浪费鸡的美味小绍兴从来不~
、软糯的鸡粥滑嫩的鸡肉，
一顿吃上，滋的~美滋~
潮流没事的冲击即使受到了各种，
斩鸡界的地位小绍兴在白，
响当当依旧是~
店本帮老饭菜
地：黄浦推荐尝鲜区
福佑路242号上海老饭店（）
年的上海老饭店创建于清光绪元，
一家老饭店可真的是！
顶级旅游区地处魔都，
到难以想象客流量庞大~
不绝的游客能吸引络绎，
立不倒始终屹，
非遗”代表的秘诀还被选为国家级“，
是什么究竟？
简单很，道罢了好味！
油爆河虾八宝鸭、、
鱼秃肺等一大糟钵头、青批
文化特色的本帮菜有着鲜明的地域，
我们的难忘美食记忆是上海老饭店留给！
生煎馒东泰祥头
地：黄浦推荐尝鲜区
重庆北路188号东泰祥生煎馆（）
生煎吃，小杨生煎只能想到？
实其，的老店可不少生煎做得好~
最传统的手比如坚持以艺
的生煎的东泰祥制作“最上海”，
爱的特色生煎馆就是一家深受喜~
人曾大排长队多少老上海，
上那么一只为吃口
汁四溢的生煎香浓滚烫、肉~
煎是用半发酵面粉他家的传统特色生，
下调制成面团来包馅在合适的水温和气温。
过的芝麻再撒上炒，道更加浓郁让生煎的味。
心之下如此用，
软、底板香脆不仅面皮松，
腴、肉馅紧实而且汤汁丰。
色招牌的生煎馒头东泰祥不仅有特，
、牛肉汤、蛋皮汤更有汤团、馄饨、
、多种面浇各式面条头
食可供品尝等多种美~
楼月杏花饼
地：黄浦推荐尝鲜区
州路343号杏花楼（福）
饼飘香的季节每每到了月，
海阿婆阿叔懂经的上，
排起了长队早早地就。
门前的排队长老字号杏花楼度
当中翘楚绝对是！
、莲蓉、伍仁豆沙、奶椰，
“四大金刚”号称月饼届的，喜爱深受~
种类如此五花八门别看现在月饼的，
认传统味道的月饼但是很多人还是就！
小的一块月饼或许是因为小，
候的幸福感回忆正代表着小时。
饼的味道杏花楼月，
中月饼该有的味道也正是许多人心目~
过不，味道的基础上在继承了传统，
在不断升级杏花楼也，求新不断，
一经推出新的口味，
领一时潮流往往就能引~
和蟹王宝宴
地：黄浦推荐尝鲜区
九江路555号王宝和大酒店（）
作起来实际操，
的很难拆蟹真~
式地品蟹囫囵吞枣，
来说对蟹，不雅实在~
以所，就把完整的蟹王宝和蟹宴，
送给你~完整地呈~
起来吃，无比美味！
来形容的王宝和蟹宴可用“一菜一格”，
分讲究选料十~
位的蟹肉不同部，
料搭配在一起与不同的配，
蟹的鲜味不仅不失，
万化的口感还多了千变~
款离不开蟹字数十道蟹菜款，
也不例外就连点心。
兴本帮老正菜
地：黄浦推荐尝鲜区
（福州路556号上海老正兴菜馆）
却老味道最难忘！
为因，老灵光的咯那些味道~
兴之类的饭馆极多别看市场上叫老×，
准老味道可要认，
正兴不可非来老！
上海最早老正兴是的
特色菜的饭店之一一家经营上海传统~
、炒等多样烹调方法烧、煨、炖、煸、蒸，
种调味加上多，
的可口佳肴烹调出来，
念不忘~让人念~
香五豆
地：黄浦推荐尝鲜区
豫园老路104号上海五香豆商店（）
料——蚕豆五香豆的原，
上海人的喜爱本身就深受~
香豆要用制作五到
椒、上海十大特产白芷黄豆、花、
、莨姜、草果八角、香叶，
蔻草，多种食材桂皮等，
香豆的得名可你知道五，
五种香料之类的原因吗却并不是因为里面有？
实其，简单粗暴原因很，
种豆子因为这，
、香、香、香实在是香、香！
因此得名五香豆。
一段岁月里在很久的，
的五香豆脆爽奇香，
上海人所钟爱的零嘴便成为了受到几代~
膏梨糖
地：黄浦推荐尝鲜区
厂（文昌路41号上海梨膏糖食品）
糖好吃说梨膏？
人看来在很多，
的一种侮辱实在是对糖！
膏糖的人吃不惯梨，
着一股奇怪的甜味会觉得梨膏糖有。
梨膏糖是糖可其实说，
“神药”~不如说它是~
是为了治病所用它的出世本身就，
嘴里含在，凉的味道伴着清，
嗓子肿痛的问题它既能及时解，
润肺、止咳化痰又能清咽去火，
就除去了病痛不知不觉间，
受药的苦涩还不用忍。
成糕沈大团
地：黄浦推荐尝鲜区
东路636号沈大成（南京）
常吃的糕团之一了条头糕是上海人最，
在软绵的糯米里面细腻的豆沙被包裹，
甜的甜，粘牙有些~
的糕团沈大成，出名很是！
如此不仅，
寿糕、桂花条头糕沈大成的寿桃、、
酿团双，种都享有盛名青团等多品，
小笼、馄饨还有蟹粉、
式宴席点心二面黄及各，
也甚佳口碑。上海传统小吃
阳糕三点
地：黄浦推荐尝鲜区
京东路630号三阳南货店（南）
海哪里要论上的
腌腊制品卖得好糕点、干果、，
可是顶顶响三阳的名气。
点出名除了糕，
、腊味、咸鸡火腿心、酱肉、
味都是抢手货咸鸭等等美。
荡地前来扫“货”过年的时候浩浩荡，
多上海人的习惯早已成为了很。
糟醉制邵万生品
地：黄浦推荐尝鲜区
南京东路414号邹万生食品公司（）
店是南京路邵万生南货上
色的商店之一最老、最有特，
、醉等特色食品其经营的腌、糟，
味美质优，青睐深受。
少不了糟卤的味道上海人的夏天一定，
简单的食材就算是再，
来糟一糟只要用，
外咸鲜诱人都能变得格，
欲大增让人食！
天的闷与让一夏潮
失殆尽都消~
禽腊制稻香村品
地：黄浦推荐尝鲜区
司（延安东路429号稻香村肫肝食品分公）
、风鹅等腊制品鸭肫肝、板鸭，
厚鲜美滋味醇，
是单无论吃
搭配在一起还是和蔬菜，
美味~都格外~
的日子里没有食欲，
这样的美味最适合来盘，
喷的米饭配碗香喷，
极了美~
海派徽大富贵菜
地：黄浦推荐尝鲜区
华路1409号大富贵酒楼（中）
八大菜系之一徽菜作为中国，上海吃货必去的地方
重色彩、重火功而入味其最大特点在于重油、。
徽菜的烹饪传统上海派徽菜是在继承，
烹饪技术之长吸取本帮菜，
火工的融合式菜肴讲究重油重色重~
味道的富贵酱鸭既有百年不变老、
方肉、秘制酸菜徽州熏鱼、酱汁；
求时尚也有追，的海派创意菜突出时令特色~
、薏仁葱烧辽参干烧明虾配意面、
国甜豆手剥长江河虾仁腌菜嫩笋野生黄鱼、美、
烧汁葱爆和牛粒等菜肴金牌粤式牛仔粒、日式，
眼前一亮更是让人！
盛南北老同货
地：黄浦推荐尝鲜区
家宅路160号老同盛（西凌）
盛是沪老同上
货经营商店之一最知名的南北~
南北货除了，
食糖、炒货还有粮油、、
果等各种品类调味品、糖~
淘一淘来这儿，
新的惊喜总能发现~
小笼馒南翔头
地：黄浦推荐尝鲜区
豫园路85号南翔馒头店（）
笼馒头素南翔小以
、馅多皮薄、
鲜而闻名卤重、味，
风味小吃之一是深受喜爱的。
满的汤汁一勺满，
诱人香气，
虑热量多少根本不去考，
才是正经事赶紧尝鲜！
店京帮点国际饭心
地：黄浦推荐尝鲜区
黄河路28号国际饭店（）
制作的点心国际饭店，
的有名~可是大大~
让人大排长队蝴蝶酥更是！
其尤是
似枕头的银丝卷洁白如玉、形，
切开用刀，
缓缓盛开似菊花，
嘴里吃进，无比~松软~
本帮点王家沙心
地：静安推荐尝鲜区
西路805号王家沙（南京）
心店成立至王家沙点今
年的历史已有数十，
喜爱的老字号是一家备受~
的蟹粉小笼香鲜卤多、
的八宝饭香甜可口、
的蟹粉汤团鲜嫩味美，
在外~都美名~
令蛋凯司糕
地：静安推荐尝鲜区
西路1001号凯司令（南京）
油裱花蛋糕凯司令的奶和
子蛋糕奶油栗，
格外难忘滋味让人~
香，香到过度但不是，
甜，得发腻但不甜，
到好处一切恰~
上一口轻轻咬，
在舌尖上融化了就像棉花糖一样~
川杨菜绿杨村点
地：静安推荐尝鲜区
7号、奉贤路282号绿杨村酒家（江宁路7）
腻的肉圆松软不，
杨菜的代表之一是细软入味的川~
口肉圆吃一，
蟹粉的鲜满嘴都是香
一口汤再撮，
味便在口腔里弥漫久香不散的川扬~
干肉制立丰品
地：静安推荐尝鲜区
司（南京西路982号上海立丰食品有限公）
的干肉制品极富嚼劲，
几代人的喜爱深受老中青~
越香越吃，
没错了~说的是它~
栅糕乔家点
地：徐汇推荐尝鲜区
阳南路336号乔家栅食府（襄）
所产的糕点乔家栅食府，
类繁多不仅种，
度适中而且甜，美味颇为~
、猪油八宝饭猪油百果松糕、
汤团、粽子擂沙圆、、
虾仁月饼猫耳朵、、
团等等糕点三鲜碧子，
是自用无论，送人还是，
适宜~都十分~
清真餐一心斋点
地：杨浦推荐尝鲜区
路1503号一心斋（平凉）
清真菜点中在一心斋，
特色莫过最富有于
列和冷菜系列牛肉制品系。
品系列牛肉制以
烧牛肉等为招牌菜点一心斋牛肉煎包、红；
系列则冷菜以
汁牛肉为招牌菜点特色三黄鸡、酱，
闻名远近，欢迎深受。
山鮰宝鱼
地：宝山推荐尝鲜区
菊联路118号高老庄餐饮（）
独厚的水域资源宝山因其得天，
养殖鮰鱼非常适合。
的宝山红烧鮰鱼因此鲜嫩不腻，
表美味之一变成了其代~
焖”的烹饪中在“两笃三，
的鱼肉肥厚，
外绵软变得格，
好吃~超级~
小笼馒南翔头
地：嘉定推荐尝鲜区
翔镇沪宜公路218号上海古猗园餐厅（南）
笼馒头南翔小，
味而著称以其鲜~
香的古猗园游罢古色古，
下坐来
腾腾的小笼来一笼热气，
意无比~实在是惬~
亮的面皮透明光，
香醋同食与姜丝、，
更佳哦滋味~
泾汤徐炒
地：青浦推荐尝鲜区
市场187弄2号楼103室老地方家常菜（徐泾小商品）
汤炒历史悠久青浦区的徐泾，
事办桌酒凡红白喜，
可缺或的主菜之一“汤炒”都是不~
汤炒”所谓“，
起油锅就是不，
原料放直接把入
、黄鳝骨等鲜由鸡、猪骨料
的高汤中熬制成！
浓地给锁在了里面这也就把鲜味浓~
农家糕七宝饼
地：闵行推荐尝鲜区
（七宝南大街28号七宝品香楼食品店）
色的糕点形形色，
交融粗细，一尝~很值得~
泾丁枫蹄
地：金山推荐尝鲜区
镇新泾路98号丁义兴（枫泾）
枫泾丁蹄秘制的，
软嫩Q弹，
下去一口，胶原蛋白~满嘴都是~
白龙吕巷糕
地：金山推荐尝鲜区
镇干溪街231号白龙糕坊（吕巷）
外观洁白如雪吕巷白龙糕，
嘴里吃在，
一般绵软也像雪，
人的喜爱~深受当地~
山堰金菜
地：金山推荐尝鲜区
镇东贤路961号如意园酒家（张堰）
光绪年间的金山堰菜制作技艺形成于清末，
饪发展史上的活标本可是中国江南菜肴烹。
扎肉、上海吃货必去的地方糖醋小排响油鳝丝、红烧、
鲜、油炸鳑鲏鱼腌青茄子、炒三、
菜肴为选材优质天菜炒蛋等七大，独特口味，
的精华所在~是金山堰菜~
泰酱闻万菜
地：金山推荐尝鲜区
镇百家村高桥2158号金山酱菜调味品厂（张堰）
想来
口超下清脆爽饭
的最好评价了就是对酱菜。
便是如此啦~闻万泰酱菜~
榭软叶糕
地：松江推荐尝鲜区
榭镇西市街11号顾记点心店（叶）
的叶榭软糕方方正正，
松软有弹性内在口感，
香缠绕在口中若隐若现的米，
散去~久久不~
肉烧羊酒
地：奉贤推荐尝鲜区
镇潘垫村726号李记羊肉馆（庄行）
庄行最为知名奉贤的羊肉以。
的烹制方法庄行羊肉，
羊肉、红烧羊肉有羊头汤、白切、
羊四宝、手撕羊肉等葱爆羊肉、炖羊肉、，
的吃法是白煮其中最地道。
锅的羊肉新鲜出，
化未化膏脂半，
鲜腴又肥美吃在嘴里。
都是边吃羊肉大多数吃客，烧酒边喝。
特的享受这种独，
级非物质文化遗产已经成为上海市~
老白崇明酒
地：崇明推荐尝鲜区
的白酒和黄酒不同于一般，
的崇明老白纯大米酿制酒
外甜润味道格，
好选择~是送礼的~
明崇糕
地：崇明推荐尝鲜区
味道甘甜崇明糕，
子、蜜饯喜用枣、
松子、瓜子核桃仁、、
丝、桂花红绿果脯、
赤豆等辅猪油、料
点的香味增添糕~
图如地下
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