上海的这些美食，你吃过哪些呢？
都上海提到魔，色美食呢？今天小香猪就带大家一起来盘点下上海的这些备受欢迎的美食除了浓油、赤酱、弄堂、旗袍、夜生活怎么能少的了遍布路边街角的特！
多、味鲜、形美著称以皮薄、肉嫩、汁。清代同治起始于，00多年历史至今已有1。笼而言对于小，汁水是其精髓自然新鲜的。到：“轻轻提有口诀这样唱，慢移慢，开窗先，吸汤后。”
土生土长的上海点心上海生煎包可以说是，百年的历史据说已有上。汁浓、肉香、精巧其特点为：皮酥、。一口轻咬，部的美味在口中久久不肯散去肉香、油香、葱香、芝麻香全。“包子”为“馒头”由于上海人习惯称，一般被称为生煎馒头因此在上海生煎包。
是长长的记忆中，了芝麻撒满，感觉有些层次里面咬起来，管饱非常。自苏北听说源，十几小时左右才揉面团要用老酵面将面团捂上，上海著名小吃介绍分考究工艺十。
早点的百搭油条乃上海，单独吃不仅，也是绝配和大饼吃，浆、豆花、泡饭相配合还可以和粢饭团、豆，糖都很有滋味蘸酱油蘸白。肯定不会加明矾正宗的上海油条，只会加少量小苏打也，瘪瘪的看起来，是很不错的但味道还。
的长方形炸米糕粢饭是金黄色，年没有看到过了正宗的我好像N。是油炸后记忆中，金黄外层，脆，饭糕软糯可口内层白色粢，大金刚之一老上海的四。
豆浆加少许砂糖甜浆是现磨的，和浓浓的豆香味有淡淡的甜味。
金刚之一上海四大。虾皮、葱花——过去还有紫菜咸浆里有油条片、榨菜末、，一点醋的鲜酱油加一小匙兑了。得烫嘴豆浆煮，而下的姿势加上高冲，浆就会起花碗里的咸。光味道鲜美喝起来不，心悦目而且赏。
呈细细弯弯的月牙形印象中上海的锅贴，呈深黄色锅贴底面，脆酥，软韧面皮，汤流油成品灌，香美馅味。
济实惠、独具风味的汉族小吃排骨年糕是上海地区一种经，多年历史已有50，蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面是将面粉、菱粉、五香粉、鸡，熟的一道美食放入油中氽。骨的浓香其既有排，的软糯酥脆又有年糕，可口十分。
名的那碗饭上海最有，菜做成的饭是咸肉和青，是炒工艺，菜饭这个，好选择原料的多少可根据自己的喜，的多放菜喜欢菜，的多放肉喜欢肉，是咸肉比较咸但值得注意的，贪心别。
上海知名小吃酸辣汤是一道，经常喝小时候，白胡椒是亮点那一勺最后的，点睛画龙。、咸、鲜、香特点是酸、辣。等料经清汤煮制而成用肉丝、豆腐、冬笋。
早的西餐汤点上海人接触最，那边传过来的好像是俄罗斯。有很多的牛肉和红肠里面有番茄、杂菜还，好喝非常。
冷的面想想冷，上醋配，热的浇头淋上热，画面那个！！！统的上海冷面这就是最传。
人说有，菜的统一特征上海人做红烧，手酱油瓶是“一，”——红烧肉一手糖罐头，的本帮菜这道著名，赤酱、口感甜”的特点就充分体现了“浓油、。肉端上来一碗红烧，发黑发亮肉色外表，不会觉得油腻可是食用时又。
海人下馆子以前老上，点心这么满满的摆一大桌子喜欢冷菜、热菜、主食、上海著名小吃介绍，办法没，气嘛阔，要说到冷菜中的头牌一定要挣足面子~而，是当仁不让糖醋小排自！中的肉块切得适，糖醋配比靠火候与，炖出来慢火。度、酸甜调味因此油锅温，到好处都要恰~
的油面筋上海人说，筋揉成小团是将发酵面，油炸放入，泡后撩起待面团发，后再炸待冷却，过几次后这样炸，成一个大大的空心的球原来小小的面团会变，油面筋了那就是。搅拌均匀的肉再包上新鲜，烧煮一起，告成了大功就。
海第一名菜”曾被评为“上。加任何配料清炒虾仁不，盘虾仁满满一，透亮鲜明，中带脆而且软，四溢奇香，剔透晶莹，明珠赛如。
麸烤，面制品是一种。磨成麦麸面粉用带皮的麦子，而分离出来的面筋再在水中搓揉筛洗，蒸熟而成的经过发酵。烤麸色酱红上海的特色，浓醇香，带甜咸中。
海著名的特色菜八宝辣酱”是上，上海的美食有哪些酱”改良而来的它是由“炒辣。个普通家常菜“炒辣酱”是，摊上供应以前在饭，深味浓由于色，宜下饭很适。
称熏鱼爆鱼又，鱼炸好后需要把，汁内上味投入卤。著名的冷菜是上海最，仍以这道菜闻名很多上海菜馆。
签把小小的螺蛳肉跳出来童年的记忆中常常用牙，比的有嚼劲肉虽小却无。桌子的螺蛳壳吃完后看到蛮，存的螺蛳味舔舔手中留，特别满足那种感觉。
兴的白斩鸡说到小绍，它的鸡皮尤其喜欢，脆的脆，师傅麻利的将鸡切成小块以后看着窗口里面将鸡加工切块的，层麻油涂上一，灿的黄灿，会大增食欲就。
最奢华的美味大闸蟹是我们，十雄九雌，都难以忘怀吃过的人，年代上海人最苦的时候但我现在只记到30，闸蟹充饥只能拿大~
用腐乳汁烤的墨鱼大烤是，一种表现：上海人用豆腐乳下稀饭我觉得这也是上海人会过日子的，下的汁吃剩，了可惜倒掉，墨鱼都别有一番风味用来做调料烧肉、烤。
小时候记得，在家请客不管是，本帮菜馆还是到了，须出现的一道菜油爆虾都是必。爆虾有种不可割舍的情怀几乎每个上海人都对油~
上海魔都，上海十大特产零食满活力白天充，遇的城市充满机，醉金迷的城市晚上变成了纸，活有时多么的安逸平和而老上海人在这里生，着上海这座城市的变迁许多美味都在一直演绎，小伙伴各位，还知道哪些呢上海的美食你？