潍坊四大美食小吃及由来

朝天1。锅

隆年间的民间早市朝天锅源于清代乾，板桥有关据说与郑。年当，理潍坊时郑板桥治，苦十分关心对民间疾。腊月某年，以了解民情他微服赶集，的农民吃不上热饭见当时潍县赶集，上架起大铁锅便有人在集市，煮菜热饭为路人，肉丸子、豆腐干等锅内煮着猪下货、。肉烂汤沸，锅而坐顾客围，傅舀上热汤由掌锅师，和酱油等加点香菜，全国特色小吃薄面饼并备有，自用随意，山东特色美食小吃无盖因锅，为“朝天锅”人们便称之。

肉火2。烧

：是外地人的叫法山东潍坊肉火烧，叫老潍县肉火烧潍坊本地人都，地方名吃是潍坊的，可口味道。肉火烧最为出名主要以城隍庙。是1992年开的潍都肉火烧最早，注册肉火烧商标2006年成功。

绝配之 豆腐3。肉火烧的脑

传相，安不务政事淮南王刘，很大野心，个有名无实的王不满足只当一，更显赫的实职总想谋求一个，生不老之术还醉心于长，灵丹妙药急于寻求。

是于，客于八公山下他召集术士门，熊的炉火燃起熊，用黄豆和盐卤来炼丹别出心裁地叫他们，雪白细腻的豆腐结果“炼”得。

灵丹妙药它虽非，味可口可美，风味别有。速传开此物迅，于世风行，“种豆豆苗稀有诗为证：，心已苦力竭。淮南术早知，泉布”安生获。族一道著名的传统小自此豆腐脑成为汉民吃

鸡鸭和4。乐

统名吃潍坊传，山西、陕西据说起源于，传至潍坊后经北京，河漏”演变而来由历史上的“。凿细孔的河漏床上压出的面条“河漏”是用 荞麦面在密，日常食品本是农家。此作了改进潍坊人对，替荞麦面用小麦代，肉”和小调料的卤子并配以鸡鸭肉、“憨，名“和乐”用期谐音取，鸡鸭为主因卤子以，鸭和乐”遂名“鸡。不断加工发展至今经民间食品艺人，闻乐见的面食成为人匀喜。作考究它以制，鲜而闻名齐鲁大地佐料齐全、味美汤，全国特色小吃受广大群众的欢迎又以味美价廉深。易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸。

成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内潍都鸡鸭和乐的制作方法为：把面粉和淀粉和，捞出熟后，、咸香椿、咸韭菜、家乡山东的特产美食辣椒油等即可再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜。乐条柔韧有劲特点是：和，、汤醇肉香，有风别味