山东的特产都有什么？

　　的创制年代难以考证现代煎饼制作方法，用可以追溯到很早以前但“煎饼”一词的使。女哭长城相传孟姜，物即煎饼所带食。

　　赋》：“溲含米豆清代蒲松龄《煎饼，胶饧磨如，歧之势扒须两，足之形鏊为鼎，之一勺掬瓦盆，烙而滂经火，而左旋乃急手，之蚁行如磨上，忽变黄白，而成斯须，葛答’‘卒律，热铛乘此，而覆手一翻手，于俄顷作十百，望月圆于，铜铮大如，溪之纸薄似剡，鹤之翎色如黄，之定制也此煎饼。之以莜屑……若易，练之辉腾则如秋；以蜀黍杂之，霞蒸……或拭鹅脂如西山日落返照而，全国特色小吃豚膏或假，重叠三五，烤 炙。焦成，而爽口味松酥，而远飘香四散。制作各类煎饼已相当普及”可见鲁中地区在清初，具备相当的技术煎饼的制作已。

　　有三件：一是鏊子烙煎饼的工具主要，制铁，形圆，、小三种有大、中，65厘米左右中号鏊子直径，稍凸中心，三足下有，或煤炭加热其下用柴草，烙制煎饼上面即可。饼的专用工具鏊子是烙煎，有“鏊”字条《康熙字典》，有“熟鏊上猢狲”语唐人《朝野佥载》中，历史之悠久可知煎饼的。推动糊子的工具二是手持用来，“篪子”当地人叫，状弧形木制板，柄有。热鏊子上后把糊子放在，左右推摊用篪子，摊在鏊子面上糊子便薄薄地。用筢子也有的，“竹劈”还有的用，相同作用，饼却各有特点但烙出来的煎。油擦子三是，为油褡子群众呼，缝制的方形擦子是用十几层布，着食油上面渗，擦鏊子用来，鏊子揭不下来为防煎饼粘连。

　　地区的主食之一煎饼是鲁西南，受人们喜爱长期以来备，、小瓜、胡萝卜、等蔬菜煎饼中间加入韭菜、白菜，然、粉条等佐料上锅腾熟配以整辣椒、胡椒、孜，道鲜美的菜煎饼即成营养丰富味。豆腐为佳肴饮酒上市者多以熏，餐佐。

　　发现了明代万历年间“分家契约”1967年泰安市省庄镇东羊楼村，“鏊子一盘其中载有，十三斤”煎饼二。子”的出现由于“鏊，确知可以，代万历年间最迟在明，方法就已经存在现代煎饼的制作。初源于泰山山东煎饼最，多年的历史已有一千。是泰安民间的主食可知煎饼那时已。义军在泰山驻扎传说唐末黄巢起，以煎饼相送当地百姓曾。等地最普遍、最具特色的食物了现在煎饼已经是鲁南、鲁西南。

　　诸葛亮发明的传说煎饼是。佐刘备之初诸葛亮辅，将寡兵微，兵追杀常被曹，河、湅河之间一次被围在沂，尽失锅灶，饥饿困乏而将士，能造饭又不，玉米面（应该为其他谷类诸葛亮便让伙夫以水和，美洲引入中国）为浆三国时期玉米还未从，锣）置火上将金（铜，米浆摊平用木棍将，喷的薄饼煎出香喷，士气大振将士食后，重围杀出，得此法做食当地人也习，锣昂贵但铜，开裂且易，成锣状的煎饼烙人们便以铁制。山东大地上流传至今从此煎饼在沂蒙乃至。

　　生活习俗接近山东苏北地区的方言和，则相去甚远而同苏南。所有的地方都吃煎饼实际上也不是山东，是山东的代表食物可以肯定的说煎饼。有代表性的民族产品现在看来也是一个很。

　　外的人来说对临沂以，的恐怕还是卷大葱关于煎饼最出名。年间穷时的旧事了但这吃法只是早。肥肉有大，吃葱啊谁还。

　　煎饼山东，色面食传统特。东泰安源于山。5b19e131的创制年代难以考证现代煎饼制作方法33e4b893e，东煎饼可以追溯到很早以前但“煎饼”一词的使用 山。女哭长城相传孟姜，物即煎饼所带食。

　　g Pirum）亦称茌梨莱阳梨（抄Laiyan，而2113得名因产于莱阳市，著4102名特产之一5261是山东省的。653卵形多为倒1，硕大果实，黄绿色果皮为，表面粗糙莱阳梨，色锈斑有褐，凹入萼部。地细腻果肉质，丰富汁水，脆香甜口感清，的上品是梨中。果中的“长者”莱阳梨是胶东名。阳梨而闻名莱阳也因莱，的“梨文化”并延伸出独有。梨果之中的佼佼者莱阳梨之所以成为，然环境分不开的是与它生长的自。南则为桔“桔生淮，北则为枳生于淮。地在五龙河流域”莱阳梨主要产，神土宝地那是一片。来原，有五条大河莱阳境内，富水河、蚬河和白龙河即清水河、墨水河、。庄五龙河口汇流这五条河在照旺。里汇成一个巨泽相传古时候那，片广阔的油沙地当今已淤积成一。里腐植质特别多这种细沙土壤，母也多含云，松散土质，性好通透，反射性强对光的。能进行充分的光合作用因此这里栽培的梨树，种沙土升温急并且由于这，热快散，温差大昼夜，作用中获得糖分梨树白天在光合，不易消耗晚上低温，果糖分的积累从而加快了梨。此因，糖量特别高莱阳梨含，十四左右达百分之。百分之二到百分之三比一般梨含糖量高。

　　川、博山等地人民的主食菜煎饼过去为淄博南部淄，统吃法之一菜煎饼是传，风味一绝堪为当地。拌馅和烧烙主要工序是。腐、韭菜、粉条切碎制作方法是先将豆，、调味品加虾皮，油炒熟用花生，成馅拌匀，的煎饼摊上馅然后将摊好，长方形或三角形再折叠成方行、，至熟呈深黄色在鏊子上煎烙，菜香扑鼻之特色有内软外脆、，食用即可。条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅烙成有的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉，边边烙边吃顾客坐在炉，可口香酥。

　　村发现了明代万历年间“分家契约”1967年山东省泰安市庄镇东羊楼，“鏊子一盘其中载有，十三斤”煎饼二。子”的出现由于“鏊，确知可以，代万历年间最迟在明，方法就已经存在现代煎饼的制作。初源于泰山山东煎饼最，多年的历史已有一千。是泰安民间的主食可知煎饼那时已。义军在泰山驻扎传说唐末黄巢起，以煎饼相送当地百姓曾。山亦是不争的事实山东煎饼源于泰。普遍、最具特色的食物了现在煎饼已经是山东最。赋》：“溲含米豆清代蒲松龄《煎饼，胶饧磨如，歧之势扒须两，足之形鏊为鼎，之一勺掬瓦盆，烙而滂经火，而左旋乃急手，之蚁行如磨上，忽变黄白，而成斯须，葛答’‘卒律，热铛乘此，而覆手一翻手，于俄顷作十百，望月圆于，铜铮大如，溪之纸薄似剡，鹤之翎色如黄，之定制也此煎饼。之以莜屑……若易，练之辉腾则如秋；以蜀黍杂之，霞蒸……或拭鹅脂如西山日落返照而，豚膏或假，重叠三五，山东煎饼炙烤 。

　　肥瘦的猪头肉猪头肉：半，鲜香软糯。里毫不肥腻卷在煎饼，满嘴流油吃得人。切碎、芹菜切碎牛肉渣：用牛肉，椒花椒暴炒加葱姜蒜辣，生猛热辣。能包住水分的东西牛肉和芹菜都是，煎饼里卷在，瓷实看着，却滋润咬着，那香气尤其，也搂不住怎么搂，煎饼卷往外散简直是透过。让人吃着最顺口的拿牛肉渣卷煎饼是。家做不好这菜可惜一般人。十里地方圆几，做这菜最出名有家小吃铺。只做这一道菜出名到那铺子。别的你要，伺候绝不。：小黄花儿炸黄花鱼，骨酥脆炸的透，盐卷煎饼洒上椒。风味绝佳口感绝佳，煎饼来吃的效果这是只卷一两层，春饼包鸭肉那样像吃烤鸭时用。照例要卷很多层而老临沂人是，很结实要卷，的很香却也吃。软的硬的荤的素的都行各种咸菜：干的湿的，的搭配很硬派。话说要解馋辣椒：俗，版本是：要拉馋辣和咸（山东话，盐）椒子。干辣椒油炸，把糊盐撒一，的油渣那就更好了要是有炼猪油剩下。饼卷给老沂蒙拿这样一个煎，汉全席都不换那简直是满。

　　的吃法煎饼，煎饼卷豆腐一般都要用，带丝卷海，肉丝卷，油条卷，各种各样菜肴以及卷其他。能想到的只要你，以卷进去大概都可。普遍的吃法最经典、最，卷大葱了当属煎饼。饼对折几下拿一大块煎，大葱放上，瓣酱或面酱抹上辣的豆，、味道十足鲜嫩、水灵。、山野菜、咸鱼吃 泰山人常卷小豆腐！

　　烙好的薄面饼中间夹着菜滕州菜煎饼由两张预先摊，慢加热而成在锅上慢。在一旁菜放，萝卜、小瓜、韭菜等素菜有白菜、粉条、豆腐、，火腿肠、或者任意能放的东西根据客人要求可以再加鸡蛋、。一个小盆里面每种菜装在。好的菜煎饼这是快做。点象比萨有一点。起来吃，里软外焦，扑鼻香气，腾腾热气，的美味相当。蛋的菜煎饼加了一个鸡，到五元钱才花不，很划算的可以说是。缺点是吃起来比较干滕州菜煎饼唯一的，饮料或汤如果有，完美了就几近。

　　（玉米）煎饼卷辣椒有句俗话说：棒子，来又上膘既解馋，冒和发烧还治感。并不夸张这话说来。个青辣椒摘了几，上一烤放在火，并放进蒜窝里接着抓把盐一。碎了捣，点香油又倒。抹上厚厚的一层然后在煎饼里。地吃起来津津有味。冒汗了头上就，直唏唏嘴里，舍得放下就是不。说解馋肯定，带劲说。州的朋友豁达豪爽朴素厚道最后得出了结论：怪不得滕，煎饼卷辣椒的缘故看来是吃这棒子。土养一方人嘛这就是一方水！

　　山东省十大特产市、莱州市区、莱阳，海辖区的乳山市（于1987年由烟台划属威海）等地区为主以及青岛辖区的莱西市（于1983年由烟台划属青岛）、威。、酥脆多汁享誉海内外烟台苹果素以风味香甜，外市场所欢迎历来为国内。、清脆香甜而闻名于世烟台苹果以其色泽鲜艳，外市场所喜欢历来为国内。重要的苹果产地烟台是中国最，、招远、蓬莱、海阳、牟平、福山为主以辖区内的栖霞、莱阳、莱西、龙口。市、莱阳市、莱西市、莱州市其中烟台苹果的主产区是栖霞，大、皮薄苹果个头，公害套袋技术全区采用无，“胶东屋脊”之称山东栖霞市素有，7平方公里面积201，六山一水三分田”之特点主要地形为丘陵山地有“。理自然环境这样的地，栽植苹果非常适宜，久历史有100多年栖霞人栽苹果的悠。放以来改革开，业结构调整栖霞加快产，全国特色小吃苹果产业大力发展，增加到65万亩果园面积迅速，10亿公斤年产苹果，柱产业成为支。都和“中国苹果第一市”之称栖霞因此享有“中国苹果之。》中说：“约在一八五O年吴莽民教授在《果树栽培学，国传教士有一美，外国苹果苗木自美输入各种，台新亭山之东开园于山东烟，培外国之倡始此为我国栽。此后”，台地区推广逐渐在烟。多达一百多个烟台苹果品种，玉、金帅和国光最负盛名以青香蕉、红香蕉、红。和红玉果实硕大青香蕉、红香蕉，浓郁清香，可口甜脆。呈翠绿前者色，红如脂后者浓，青香蕉特别是，分之十三点二含甜率高达百，如饴香甜，的香蕉媲美可与南方。果实金黄金帅苹果，甘甜汁多，爽口清香，的应时果品为中秋佳节。下眼，积已发展到七十多万亩烟台地区的苹果栽种面，增长了十七倍比建国初期，达到十亿多斤苹果年产量，长了六十五倍比建国初期增，果经济栽培区之一成为我国最大的苹。

　　煎饼为代表淄博以博山。张店南部地区的居民喜吃煎饼在博山、淄川、周村南部及，、“白煎饼”之分并有“红煎饼”。用高粱摊制而成“红煎饼”系，米或添加小米制成“白煎饼”多用玉。食多具刺激性与之相伴的副，了与大饼子相配的“就头”了大葱蘸酱、咸菜炒辣椒就成。酸煎饼博山的，甜煎饼周村的，煎饼等等西河的大。