探店｜在日照也能吃到地道的淮扬菜

道的淮扬菜是个伪命题我为什么说在日照吃地？

的说准确，认为我，市想吃到十分地道的淮扬菜在除了发源地的其他小城，困难的事情都是一件很。

兴于隋唐淮扬菜，明清盛于，菜系之一是四大。》中记载：“涉江以北康熙年间的《淮安府志，错之盛宴会珍，为最淮安。

制作的精细、刀工火工的讲究与食物的本味淮扬菜的特点可以概括为对选料的严格、。

质来精挑细选食材要根据材，的应季蔬果要吃赶季。究火工二是讲，长炖焖烧煮淮扬菜擅，汤类型为主大煮干丝。

注重刀工三则是，的文思豆腐正是如此在《舌尖》被记录，腐切丝如发将一块豆，明的散开却又不断烧熟后更要丝丝分。味的平和了再来就是口，某一调味品绝不突出。

个小城市中很难见到淮扬菜馆这种种的讲究就导致了在各。奇的是而神，到了一家淮扬菜馆我居然在日照找。他菜系的特色菜（也有少许其）

鸭子本味的做法了盐水鸭是最能体现，姜八角和葱只用食盐生，山东介绍制出的鸭肉咸甜清香这种返璞归真的做法，滑嫩口感。

家皆称盐水鸭为上品明代与清代的美食，》、《岁华忆语》中都有记载《冶城话旧》、《白门食谱。

盐水鸭这家的，半只的量一份为。微微黄皮薄，较厚实鸭肉比，很好弹性，柴不，不好咬透但是皮。

第一次吃鱼冻说实话我是，与蹄冻之类的往常只吃皮冻。是晶莹透明的那种这家的鱼冻并不，下酒菜更像是，即化入口，也足味道。

是水芹这道菜，最多的一道菜哈哈哈也是我们一行人争执。国原产的蔬菜之一水芹是极少几种中，时候那个，没有传过来呢欧洲的芹菜还。

浓郁而特殊水芹的香气，虽有北方，有食用但少，南方的味道这是属于。

口感都很奇特水芹的香气和，看来在我，菜与芹菜的综合体味道特别像是香，感脆爽而口，的升级版像是蒜黄，“咯吱咯吱”的声音与感觉疯狂痴迷于这种痴迷嚼起来。

知道的你们，山东特产不吃香菜我从来，一口就爱上了但这道菜真的。

因为猪肉出自同一头猪hhh把猪蹄汤和泡椒猪脸放一起是。

汁真的是绝了猪脸的泡椒，蘸一点尝尝只是拿筷子，级开胃就超。过的其他凉拌猪脸这道菜区别于我吃，不油腻丝毫，像是在吃筋条口感扎实的。

白萝卜与猪蹄猪蹄汤放了，细火慢熬用砂锅，做出来这么一锅四个小时才能。层的油脂撇去最上，是奶白色炖好的汤，浓厚汤汁。

、螺蛳、自制锅巴干丝汤、臭鳜鱼，值得一试的菜品店里还有很多，一描述了我就不一。们可以去试一下感兴趣的舌粉。

一个地方这里留出，说这家店是想说。就是老板本人了这个地方大厨，前预定如果提，点菜的是可以。有预定但没，天来吃而是当，么上什么菜了那就是有什。

很亲切老板，过来敬酒饭后会，这里吃饭的新朋友们一是来看看有缘再，对于这桌菜的感受二则是听听我们。家店这，再去的我还要，黄包与扬州炒饭呢这次没有吃到蟹。

别墅区最西南角29号别墅地址：石臼街道林海小区！