“靠山吃山，靠海吃海”日照旅游吃海鲜美食详
“靠山吃山人们常说，美丽的海滨旅游城市靠海吃海”日照是，景美不仅，是一大特色海鲜美食也。日照来到，食当然是海鲜了必须要吃的美。能会问你可，沿海城市这么多，日照吃海鲜为什么要来，大有讲究这里可。一其，污染的海滨城市日照是个没有，空气质量较高海水质量和，冷水团的范围内日照处于黄海，格外新鲜美味出产的海产品。二其，业不发达日照养殖，然占主导地位传统捕鱼业仍，的海鲜多且便宜所以日照的野生，周知众所，殖的海鲜更加美味野生的海鲜要比养。
冷水黄海团
鲜有哪些种日照本地海类
有珍贵海蛤日照海域产，态俊秀外壳形，如玉清白，西施舌”被誉为“。体丰满蛤壳内，脆嫩肉质，鲜美味道，别致清淡，多种氨基酸蛤肉含有，丰富营养，精补阴的功效有润肺、益。
最好的品种文蛤是蛤中，一鲜”的称号有“天下第，外的新四大名产之一是近几年来闻名中。是个三角的形状文蛤贝壳背缘，是圆形腹缘，是相同的两壳大小。膨胀、光滑贝壳表面，光滑似漆的壳皮有一层黄褐色的。
文蛤
贝类珍贵品种之一扇贝-扇贝是海产，扇贝柱鲜嫩味美用闭壳肌加工的，性的高级水产品被认为是国际。多有300种扇贝的差不，海湾扇贝和栉孔扇贝人工养殖的主要是。的品种不同，射肋的数量不同贝壳的色泽和放。叫做干贝扇贝干品，肝糖含有，、琥珀酸已氨酸，下绝品”是“天。
扇贝
独有的海珍品乌鱼蛋是日照，悠久历史，海内外驰名，王御膳的最佳珍品相传是古代封建帝。乌贼的缠卵腺加工而成乌鱼蛋由日照特产金，乳白色，如卵状，花瓣、薄如纸片的高级食品厨师加工之后可以变成状若。
鱼乌蛋
干又称墨鱼干乌鱼干-乌鱼。过细致加工而成是由金乌贼经，味纯正、加工造型美而闻名全国以个体大、肉层厚、色乳黄、。美味佳肴不但是，好的滋补品也是非常，”的美称有“北脯。产乌鱼干日照盛，悠久历史。
鱼乌干
对虾日照，饱满体型，光滑表皮，光亮颜色，粉嫩虾肉，产“四珍”之一是日照当地的海。通的虾的是不同于普，的壳很薄日照对虾，亮青色外表是，道很鲜美而且味，类中位居榜首营养价值在虾。
照对日虾
叫毛虾虾皮又。均有分布日照沿海，山沿海最多岚山、虎。就是水早码头和商埠因为岚山头在历史上，这里向外转运海鲜大多从，得名所以。
照虾日皮
的扁米日照，钩虾米又名金，色黄、味道甜美形态扁平、颜，最好的品种士虾米中，海珍品之一也是日照。羊毛虾加工而成是有日照海产。薄、肉形扁羊毛虾皮，“扁米”所以叫。黄、弯弯似称钩又因谓扁米色，金钩虾米”所以叫“。
钩虾金米
知了海，蝉虾学名。地上的幼蝉它形态像陆，分两节身体，足多，薄壳。镇安家村近海海滩蝉虾主要产于两城，极小范围，较少产量，青岛饼干山东特产而贵因稀。锅煎炒后蝉虾经，香脆无比吃起来，异常鲜美，钾等矿物质富含钙磷。比螃蟹还鲜美海知了的味道。
知海了
鼠鱼等都比南方产的同类海鲜味美还有日照本地产的带鱼、鲅鱼、老。
的最佳季吃海鲜节
最佳季节有两个来日照吃海鲜的，2月-5月）一是春季（，月-11月）二是秋季（9。季节中这两个，海鲜最肥美要数秋季。
蟹黄
的注意事吃海鲜项
同吃会腹海鲜水果痛
丰富的蛋白质和钙等营养素鱼、虾、蟹等海产品含有。有较多的鞣酸而水果中含，海产品后如果吃完，吃水果马上，对蛋白质的吸收不但影响人体，水果中的鞣酸相结合海鲜中的钙还会与，溶的钙形成难，道产生刺激会对胃肠，恶心、呕吐等症状甚至引起腹痛、。小时以上再吃最好间隔2。
喝茶长结吃海鲜后石
与不宜吃水果的原因类似吃完海鲜不宜喝茶的道理。也含有鞣酸因为茶叶中，的钙形成难溶的钙同样能与海鲜中。前或后吃海鲜在食用海鲜，酸相结合的机会都会增加钙与鞣。此因，最好别喝茶在吃海鲜时。理同，隔2小时以上也是最好间。
熟含有细海鲜煮不菌
是副溶血性弧菌等海鲜中的病菌主要，比较强耐热性，上才能杀灭80℃以。来的细菌之外除了水中带，及加工带来的病菌和病毒污染海鲜中还可能存在寄生虫卵以。来说一般，分钟才算彻底杀菌在沸水中煮4-5。此因，)腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油(油食品，保证鱼的新鲜和卫生吃生鱼片的时候也要。
海鲜要冷打包来的藏
高温彻底烹熟如果海鲜已经，上放入冷藏室那么只需马，后即可食用下餐加热。经过充分加热如果海鲜并未，经死去但已，放进冷藏室那么应当，之前化冻下一餐，加热烹熟然后彻底，恋生鲜口感不要再贪。的蛋白质质地细腻由于海鲜类食品，很快分解，在一天之内食完拿回家之后应当，时间存放不要长。
同吃惹痛海鲜啤酒风
好别饮用啤酒在吃海鲜时最。体代谢后会形成尿酸虾、蟹等海产品在人，痛风、肾结石等病症而尿酸过多会引起。用海鲜的同时如果大量食，用啤酒再饮，内尿酸的形成就会加速体。以所，海鲜的时候在大量食用，喝啤酒千万别，产生不利影响否则会对身体。
鲜大海咖
挑选及清理方常见海鲜的法
、蛤蜊、蛏子、海蛎子等常见的贝类海鲜包括扇贝，低脂肪产品属于高蛋白，酸组成比较全面其蛋白质的氨基，价值较高因此营养。
贝类时清洗，外壳清洗干净以外除了要用刷子将，吐出肚子里的泥沙还要尽可能使其。壳类海鲜清洗方法下面列举常见贝：
蛤
水浸泡法1、盐：
活的蛤蜊挑选鲜，淘洗几遍先用清水，发浑为止直到水不。后然，的比例兑好盐水以十斤水四两盐，以用食用盐这里的盐可，效果更好但用海盐。
全溶解后等盐粒完，蜊倒入将蛤，过蛤蜊水要没。入几滴食用油然后再水里加，子搅开用筷，个小时后大约2，就吐得很干净了蛤蜊体内的泥沙。然当，有时间如果，长效果越好泡的时间越，超过一天但不可，蜊会瘦否则蛤。
器吐沙法2、铁：
味就会吐出泥沙蛤蜊闻到铁的气，入一把菜刀或其他铁器把蛤蜊泡在水里再放，就能吐出泥沙2~3小时，器内两三个小时也行或者直接放到铁质容。
摇晃法3、：
大点的找个，盆或者盒子带盖子的，放进去把蛤蜊，少许水倒入，即可没过，的来回摇晃容器然后用手不停，适中力度，过大不要，壳子就会碎了不然贝壳的。
扇贝
买扇贝我们购，上很简单在挑选，类的挑选类似就是和其他贝，般就是活扇贝壳闭合紧的一，青岛饼干山东特产上收紧的就更不用说了壳张开的用手一触碰马。之反，开很大壳张，应的自然就是死的用手触碰没有反。
贝扇肉
洗扇贝如何清：
的新鲜扇贝1、买回，一下贝壳上的泥沙要先用清水冲洗。
用小刀2、，餐的餐刀推荐西。进贝壳将刀伸，一开为二将贝壳，了贝壳里面贝肉同时也就划断。的两边都带有贝肉此时你会看到贝壳。
次用餐刀3、再，壳的底部贴着贝，全剔除出来将贝肉完。紧贴贝壳的底部此步骤刀一定要，完整的贝肉才能剔出。
与贝壳分开4、将贝肉。清理贝肉我们先开，肉的内脏用刀将贝，乎乎的东西去除也就是看上去黑。肉放入一个大碗内然后将完整的贝。点点盐加入一，泡两三分钟用盐水浸，针旋转贝肉用筷子顺时，肉表面的泥沙沉入碗底这样做的目的是使贝。
贝肉捞出5、将，中的水倒掉刚才大碗，适量的生粉在碗中放入，放入碗中再把贝肉，搓洗贝肉用手轻轻。中残留的泥沙彻底带走这样做生粉会把贝肉。后最，水洗一遍再用清，加工好了贝肉就。
丝或豉汁蒸扇贝的话6、如果做蒜蓉粉，贝壳做底托我们还需要，用细毛刷或者牙刷那么我们可以选，泥沙彻底刷掉再将贝壳上的。
生蚝
生蚝
洗生蚝如何清：
手套用刷子刷1、带上胶皮。的壳很锋利因为海蛎子，水煮用开，立马捞出壳打开后，就老了不然；带胶皮手套撬开想吃生的就要，或芥末吃蘸酱料。
打水中浸泡2、放在苏。粉的热水中浸泡先在溶有小苏打，且能去掉海蛎子干的异味泡软了不仅轻易洗干净而，洗一下就可以了洗好后用净水漂，去壳或者，些油放，洗抓，冲洗然后。
手套用牙刷刷3、带上胶皮。全部刷干净用牙刷把壳，口撬开再把，一拧刀把就开了用扎进去后左右。
冲洗的话4、用水，点不要开大切记水小，伤蚝肉的不然会损。
的净水泡生蚝5、用加盐。柠檬汁和挤过汁的柠皮最好在盐水里放半个，沙也可以去腥这样既可以去，要凉水哦但是水。
是新鲜的生蚝6、如果买的，碎的壳或其他杂质里面往往混有破，入适量的植物油只要在其中滴，清洗干净了就比较容易。
螃蟹
子梭蟹
能吃死的螃蟹不，了吃不了怎么办呢但是一次性买多？
用湿毛巾盖上可以放几天1、放在冰箱冷藏室内，螃蟹的眼睛用手触摸，就是死螃蟹没反应的。
的高度不要没过螃蟹身体2、放在水桶中但是水，会缺氧而死否则螃蟹。
蟹处理步中小型螃骤
处理步螃蟹骤
蟹两眼间直接戳进1。 取筷子从螃，微往外翻并顺势稍，呈假死状让螃蟹，时的鲜美Q弹状态但肉质仍维持鲜活。
螃蟹活力十足Tips！ ，螃蟹吹一下冷气解开绳子前先让，蟹怕冷因为螃，少活力方便分切吹冷风后可减。
是其最脆弱柔软的部位2。 螃蟹的左右边缘，借力剥开螃蟹的外壳可以靠着桌子的边缘。
开外壳后3。 剥，央的食胆清理干净把黏附于外壳中。
的蟹鳃（如图红圈处）4。 再去除长条网状，一定要清除干净注意螃蟹的鳃，苦涩味 才不会有。螃蟹的外层和内层再用刷子刷洗干净。
三角形或桃形腹部剥开5。 再把螃蟹腹部的，蟹的排泄处此处为螃，理不够干净如果担心清，是最简单的方法把腹部壳剥开。
取刀剁下蟹螯6。 然后，蟹螯使出现裂痕并用刀背拍击。
蟹螯拍裂后Tips！，出现爆裂情形清蒸时才不会。
角和第一节的蟹脚部分7。 再剁掉蟹头的触，头有苦味因为蟹，响味道会影，地面所以比较脏第一节蟹脚接触，去除也应。
从中间一分为二剁开8。 最后再把螃蟹，切成更小的块状即可再根据烹调的需要。
清洗一下9、蟹身，中切开用刀从。
再切小10、。
成八大块待用11、最后切。
虾
虾壳是否硬挺有光泽在挑选时首先应注意，否紧密附着虾体虾头、壳身是，结实坚硬，剥落有无。泽、气味上都很正常新鲜的虾无论从色。
虾婆
清洗虾如何：
头剪掉先将虾，胃里的残留物然后挤出肠，刀子将虾背划开最关键的是要用，背部的一条黑线用牙签挑去虾，是虾的直肠这条黑线，消化残留物里面有很多，不去除如果，响口感会影。容易取出如果不，熟以后再取黑线可以将虾煮至半，背肌容易翻起虾受热以后，就能去除了黑线很轻松。
海蜇
海蜇皮一定要洗干净清洗海蜇的要领在于，“海蜇中毒”否则会引起，呕吐等症状出现腹泻、。
海蜇
洗海蜇如何清：
水里浸泡两小时后再搓洗方法1：将海蜇皮在淡，褐色薄皮然后剥去。醋浸泡5分钟以上在吃前切好后再用，即可洗净。
蜇皮后用清水反复搓洗方法2：用食盐揉搓海，%左右）里浸泡15分钟最后盐水（浓度约50，蜇皮上的沙粒即可洗掉海。
墨鱼
软体动物墨鱼是，触须和吸盘有长长的，墨囊还有，要认真清洗吃之前需。
墨鱼
洗墨鱼如何清：
上的吸钉错洗掉先将触须、吸盘，钩子的牙齿挤出来再把嘴里的两颗带，的脊背抽出来把墨鱼脊背上，开墨鱼的肚腹然后用剪刀剖，囊取出来把黑色的，（眼睛可以去掉扔掉墨鱼的胃，以保留）墨鱼蛋可。
鱿鱼
形完整坚实优质鱿鱼体，红色呈粉，光泽有，略现白霜体表面，肥厚肉，透明半，不红背部；：一种是躯干部较肥大的鱿鱼目前市场看到的鱿鱼有两种，“枪乌贼”它的别称叫，部细长的鱿鱼一种是躯干，是“柔鱼”它的别称，叫“小管仔”小的柔鱼俗名。
清理鱿三步鱼
理鱿清鱼
鱼清洗后1、将鱿，身体切开把头和。
从背上切开2、身体：，鱼刺取出，内脏清理，黑膜撕去。
去眼睛、牙齿3、头部：挤，吸盘抠掉，洗净剪开，黑膜撕去。
鱼清鱿洗
鱼类
鱼、鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼等常见的海鱼有黄鱼、带。
洗海鱼如何清：
和淡水鱼类似海鱼的清洗，、内脏掏干净以外除了将鱼鳞刮干净，该将鱼鳃去掉还要注意应，鱼鳃是苦的因为有的，净会影响口感如果不去除干。
的日照本地活海如何吃到正宗鲜
鲜传承已久山东日照海，宗的活海鲜要想吃到正，边的渔家乐最好选择海。鲜口味不错的渔家乐这里给推荐几家吃海，乐、吴家台新金旺渔家乐这几家都是本地渔民经营的渔家乐吴家台福昊渔家乐、吴家台金鸥渔家乐、任家台永宝渔家，一体吃住，不错口碑。
家海渔鲜
的几样海鲜美到渔家必吃食
蓉扇蒜贝
蓉扇蒜贝
片鸦鱼
片鸦鱼
虎老斑
虎老斑
皮皮椒盐虾
皮皮椒盐虾
拌海凉蜇
拌海凉蜇
海煮螺
海煮螺
洲龙澳虾
洲龙澳虾
梭子爆炒蟹
汁鲍浇鱼
汁鲍浇鱼
水对盐虾
水对盐虾
汁生原蚝
汁生原蚝
炒花爆蛤
炒花爆蛤
煸鱿干鱼
煸鱿干鱼
炒蛏辣子
炒蛏辣子
海鲜防宰攻外地游客吃略
的店铺不要去（1）拉客，会有拉客的好的饭店不；
车司机的推荐不要相信（2）滴滴或是出租，个合作的饭店从中抽成他们几乎每个人都有一；
的团购不可信（3）便宜，固定价格的食材是有，无好货便宜；