平原大锅饼

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　　擀面杖碾成直径约50公分将面团（3千克左右）用，公分的圆型饼团厚度约3。5，上芝麻一面撒，称熬子）烘烤放平底锅（俗，适终如一用火大小，饼烤花均匀炙出的锅，呈古铜色烤熟后，沁肺香气，约2。5千克熟品每个重，香甜味，口劲有，兼备软硬。

　　烤用料讲究大锅饼烙，细致工艺。白面用洁净温水和面制作时将精细上等，发成老面适度温度，量加入食用碱待发开后适，水揉成面团再加面粉清，板上反复挤压用压杠在案，弹性适度直至面块，适中柔硬。

　　续传统工艺制作平原大锅饼仍沿，饼最为著称以袁家锅。

　　大锅饼平原，满月形如，山东的特产是什么均匀烤花，如繁星点点芝麻敷面，味道沁香醇且甘甜，山东著名美食有的名吃是平原特。

　　平原县史志信息来源：办！