瑶里碱水粑，景德镇最特色的小吃，原来是笼络
镇的陶瓷江西景德，遐迩闻名，地、原料生产地而陶瓷的发源，（古称窑里）却在浮梁瑶里。浮梁提起，行》：“门前冷落车马稀一定想起白居易的《琵琶，作商人妇老大嫁，利轻别离商人重，梁买茶去前月浮。“浮梁买茶””诗中描写的，叶颇有名气说明浮梁茶。
着一袋袋茶籽壳吴师傅家里保存，安徽特产的原料制碱水。”的瑶里“茶之乡，茶籽盛产，供了丰富的资源为制作碱水提。告诉我们吴师傅，代古，作坊特别多瑶里陶瓷，工匠们准备的碱水粑是给，安徽特产又是下酒菜既是点心、。来后，握了做法很多人掌，的特色小吃成了景德镇。
素吗？吴师傅却说金黄的颜色是色，碱水粑瑶里的，工艺制作采用传统，成的米浆大米磨，烧灰冲洗的“碱水”加入茶籽壳或稻草，蒸熟用火。以来自古，的碱水用自然，的碱水粑制作出来，的原汁原味保存食物。
是“茶之乡”浮粱瑶里不仅，瓷之源”更是“，唐代早在，陶瓷手工作坊瑶里就有很多，北宋到了，了鼎盛时期陶瓷作坊到，三大窑区之一是景德镇古代，处古窑遗址至今保留多，经的繁华述说着曾。
陶瓷作坊众多的，工匠越来越多雇用的制瓷，空间越来越大师傅的选择，坊老板除了三餐好菜招待之外如何留住技术精湛的他们？作，一道点心特意做了，碱水粑那就是，工匠安抚，人心笼络。
傅家出来从吴师，的小店吃中餐在古镇街边，份碱水粑点了一。安徽特产切粑不用刀而烧菜大姐，用刨却，的一片片刨成薄薄。调碱水粑看来烹，别之处还有特。
旅途行在，美食分享。瑶里古镇旅行江西景德镇，瓷香”的碱水粑看到一种最有“，特有的专用点心它曾是制瓷工匠，工艺的师傅鼓励精湛，品瓷器制作精，—景德镇的特色小吃而今却成为瓷都—。
的一里弄瑶里古镇，“碱水粑”看到有人买，就是做碱水粑主人吴师傅。说他，就是做这个他的祖先，这一代到了他，了几百年已经做，氏碱水粑”他的“吴，小有名气在当地。块椭圆形的糍粑刚出炉的一块，金般如黄。
会儿不一，上桌菜。水粑碱，、酸腌菜、辣椒等加入肉丝、鸡蛋，口入，糕的柔润既有年，然的碱香又有自，和爽口韧劲。”的特色小吃碱水粑景德镇最具“瓷香，过吗你吃？