作为上饶人，上饶美食你吃过几种？

江西美食特产 2021-01-11 15:26185未知admin

都糖廿四糕。

阳最负盛誉的一道佳肴春不老煮黄丫头是鄱。鄱阳颇为寻常的芥菜其原料“春不老”是，产自鄱阳湖黄丫头也，富的蛋白质它含有丰，和提高机体免疫力还可以降低血糖，可谓甚高营养价值，头这两种食材相遇当春不老和黄丫，健脾开胃吃起来，和延缓衰老功效具有清火、降压，味绵长令人回。

NG XIAHENGFEN！

起肉食要说，得上是首屈一指了玉山的黑猪肉可算，山养黑猪已有相当水平早在2000年前玉，好黑猪排想要做，为关键选料最，放进秘制卤汤中卤制几个小时需将精挑细选的上等黑猪排，摆盘精心，上秘汁最后淋，刺激视觉神经酱汁颜色充分，满食欲让人充。香酥可口黑猪排，齿留香让人唇。

年糕！

水晶饺是不用面粉上饶县人的芋头，头加红薯粉制成其饺子皮是用芋。功夫在于皮的制作芋头水晶饺的主要，入口丝滑这饺子，柔软遇齿，喷的肉馅真是天下美味具有嚼劲的皮加上香喷。夜里深，…它们似乎都有了无穷魔力一碗上饶米粉、份水晶饺…，们的肚皮填饱我，了我们的心而且热乎，的不是佐料让人回味，独有的温存而是人世间。

卜苗、石耳以及越南春卷皮制作而成玉灵石榴球主要是用玉山本地产的萝。长在三清山石壁中这道菜中的石耳生，土食材属于本，止血、清热解毒的功效具有养阴润肺、凉血。亚风味的中式凉菜这是一道颇具东南，爽不油腻石榴球清，在舌尖溢出鲜味慢慢，回味无穷体验让人。

年万县。

传统的特色小吃糯米籽糕是婺源，过节逢年，都要做这道小吃村里家家户户，蛋叫做鸡子婺源话把鸡，思义顾名，糯米和鸡蛋制作的糯米籽糕就是用，来非常爽口糯米吃起，粘牙不，花肉颗粒配上五，具有嚼劲入口更加，今已经越来越少见这样的传统美食如，以让人念念不忘吃过一回就足。

G XIAPOYANN！

称白金豆白玉豆亦，唐朝贡品明清时为，为它的颜色洁白如玉之所以叫白玉豆是因，后”之美誉有“豆中皇。腿肉切片将猪前，地瓜粉拌上，起放入浓汤中熬制然后和白玉豆一，瓜泥上色再加南，调味即可出锅用生粉勾芡，江西特产知乎香甜软糯，爽口清气。

蒸土神农鸡？

贡米万年，蒸土鸡神农。到土鸡从贡米，然的恩赐品味自，乡家中自养的鸡土鸡是当地老，放养天然，美鲜嫩肉质肥。鸡香味扑鼻蒸出来的土，十里飘香可谓是，鲜美浓郁汤汁更是，华丽地爆炸进入口腔后，情绽放味蕾尽。乡们的吃法学着当地老，的万年贡米蒸出来的米饭中将3勺鸡汤汁舀进本地产，是别具一格那滋味更。

AN XIAWANNIN。

阳弋县？

AN XIAYANSHN。

源婺县。

小吃中的水晶乌佬果被誉为，讲究工艺，爽滑细腻，丰满馅味，明有如水晶蒸熟后透。年当，追杀长年躲在深山老林风餐露宿楚国的春申君——黄歇因躲避，粿为食以蕨，给黄歇取绰号为“乌佬”不明其身份的当地山民。致就是这样得名“乌佬粿”大。

等农家鲜猪五花肉龟峰扣肉选用上，和枸杞子、甘草等中药蒸制而成配以龟峰特有的优质干雪里蕻，、油而不腻色泽红亮，四溢梅香，丰富营养。国先生在赣南期间这道菜是在蒋经，涂光明研制而成由他的特级厨师，首选菜肴之一是当时宴会的。真空包装等技术现在已通过现代，道旅游产品开发成了一，客的喜爱深受游。统珍品属传。

的主要产区余干是藜蒿，已有1900多年历史以其嫩茎作菜蔬食用，料得据资，鄱阳湖期间朱、陈大战，打得几乎全军覆没、无处可藏一次战斗中朱元璋被陈友谅，家菜恢复了朱元璋的身体村民用藜蒿炒腊肉等农。别时临，亲说：“朱元璋如得天下朱元璋对康郎山的父老乡，事只管来找我你们有什么，西老表’便行只说一声‘江。基后”登，康郎山人的税赋朱元璋果然免了。回馈作为，腊肉”也进贡朝廷康郎山的“藜蒿炒，肉”名扬天下“藜蒿炒腊。

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FENG QGUANGU。

都清五汤！

了名的必点夜宵上饶炒螺蛳是出，饶县在上，螺蛳分为两类可以炒着吃的，在田里的田螺一种是生长，在小河里的一种是生。在夏天生长两种都是，少不了的下酒菜是夏天餐桌上。煮熟后将田螺，分开再煮把肉壳，辣椒蒜苗炒着吃螺蛳肉可以用，里面塞猪肉末壳则可以往，蒸着吃都可以然后煮着吃。、肉质紧实汁多味美。蛳、一瓶啤酒一盘薄荷炒螺，黄金搭档夜宵的。

黑猪玉山排。

峰县的传统名菜葛源豆腐是横，地农家黄豆其取材本，磨成豆浆用石磨，工成豆腐然后加，多种矿物成分葛源的水富含，甘甜的泉水如此清香，腐其尤为鲜嫩使得葛源豆。样诱人其模，滑顺入口，回味令人，葛源一绝”被誉为“。的人都赞不绝口品尝过葛源豆腐。

的饮食这里，菜的香既有赣，鲜和徽州菜的风韵又有江浙菜系的，格的“饶帮菜”成就了别具一。来饱饱眼福吧让我们一起！

丰的一种点心五都清汤是广，而爽感十足美味可口。由手工擀制清汤的皮，纸翼薄如，用刀背捶打出来清汤的馅则是。捏皮左手，一支竹片右手拿，肉馅蘸点，片飞扬只见竹，翻动双手，乱之际眼花缭，子混为一体肉馅已和皮，而又小的清汤成了一个个小。、这香这色，令人神往怎能不。

“大禾米粿”弋阳年糕又称，标志保护产品是国家地理。大禾谷米为原料弋阳年糕以弋阳，锤”的独特工艺采用“三蒸二百，要反复三回蒸、捶米团，00次捶打2。此因，在口感上更加爽滑Q弹弋阳年糕比一般的年糕，可口软糯。爽滑、韧而不粘、久煮不糊”的特点具有“洁白如霜、透明似玉、柔软，方便食用，独特风味，统珍品属传。

味的余干人烧制的豆腐余干豆腐——原汁原，说据，干县黄金埠早晨洗漱后用餐乾隆皇帝游江南时途经余，洒在船头朝霞铺，金黄一片餐桌满是，大悦心情，金埠”三个字御笔亲赐“黄，这一雅称沿用至今为此“黄金埠”，也随之有名余干豆腐，感酥软其口，扑鼻豆香，难忘令人。

江西著名的小吃油条包麻糍为，两根或数根刚炸好的油条上将新鲜滚热的麻糍平铺在，和熟芝麻洒上白糖，条对折再将油，条包麻糍形成油，芝麻上一滚即可食用然后放在白糖和熟。起来香甜可口油条包麻糍吃，皆宜老少，条的香脆既有油，糍的香甜又具麻。配可谓相得益彰将两者合理搭，始于何年此小吃，知晓无人，经长久但历，不衰风靡。

N XIAYUGAN！

水晶芋头饺？

山铅县？

遇见信来源：州！

包红鲤清蒸荷鱼。

的一个美食地标港边鹅是横峰，横峰县港边乡其原材料产自，白色土鹅为佳以农家食草。椒、大蒜、茶油烹制而成港边鹅由农家土鹅辅以辣，绿色食品是纯正的，肉嫩”的特点具有“骨香。值极为丰富其营养价。制的高汤用鹅熬，制调味经过密，种药材搭配多，开津、祛风防湿补阴益气、暖胃。

称为石鸡石蛙也，玉山的溪涧石洞中盛产于三清山、怀。性温其，胶质汁多，甲鱼如同，中珍稀佳肴不仅是山，筋健骨之效更具有强，态元素的综合体营养元素、原生。方法多种石蛙烹饪，蒸、水煮、爆炒、红烧最为典型烹饪方法有清。汤鲜清蒸，汤甜水煮，味香爆炒，味浓红烧。种做法每一，一样的风味都有它不！

峰扣龟肉？

包麻油条糍！

米籽糯糕？

银鱼蒸鄱阳湖蛋。

石榴玉灵球！

都糖糕廿四，百姓为慰问抗金宋兵而制相传为南宋时期当地老，千年历史距今已有。被奉为“糕中之王”在赣浙闽边界地区，种天然配料它采用多，工艺和配方经传统的，学的生产流程再加以现代科，各异形状，特有的原味保持糖糕，不甜腻香软而，玫瑰般在舌尖绽放甜蜜的滋味像红，头盛开在心。

丰广区！

米乌饭！

峰横县！

豆腐懒，年县湖云乡发源于万，区的一种特色传统小吃是流行于鄱阳湖东岸地。传相，元璋大军的军粮懒豆腐曾是朱，米和万年花荞麦为原料湖云懒豆腐以万年贡，凉、切丝、晒干等纯手工工艺精制而成经选料、浸米、磨浆、调浆、煎制、摊，何添加剂不含任，乡土风味的传统美食是一种健康营养、。

N XIAWUYUAN。

干豆余腐。

炒螺上饶蛳？

白玉浓汤豆。

中芳贵“池，鲤鱼是江西婺源传统的名菜席上佳肴”——清蒸荷包红，红色荷包而得名由于外观酷似，之为“圣鱼”也被明神宗称。色泽橙红这道菜，细嫩肉质，微甜香鲜，喜庆吉祥显得特别，有余的寄意加上年年，它的美好寓意更加赋予了。

上饶小吃介绍这么全面的。

鄱阳算是一道家常菜鄱阳湖银鱼蒸蛋在，似玉簪银鱼细，透明细嫩，鲜美肉质，丰富营养，的口感和营养体验人们为了获得更好，加以蒸制用鸡蛋。蛋羹香气扑鼻蒸煮过后的鱼，量丰富蛋白含，鲜嫩色泽，中夹杂着银鱼嫩滑的蛋羹，起来回味无穷润滑爽口吃。

HOU QXINZU。

干余县。

N XIAYUSHAN？

兴德市？

G XIAYIYANN。

盏灯粿！

赣菜系饶帮菜一支鳙鱼头烧豆腐属，区的一道名菜是上饶市信州，后味无穷的鳙鱼头烧豆腐嫩滑鲜美、盈香满席、，食的经典是上饶美。是上饶本土出产的茶籽油值得一提此菜所使用的油，土出产的雄鱼头鱼头也是信州本。满席、后味无穷嫩滑鲜美、盈香，食的经典上饶美。

煮黄丫春不老头。

清三山！

NG SHASANQIN？

美景更有美食上饶不仅有~。

铅山在，吃要数灯盏馃了最有名气的小，一种汉族特色小吃这是当地独有的，盏状而得名因外形呈灯。大米制成其外皮由，添馅中间，有新鲜香菇馅大多数，猪肉鲜，豆芽黄，笋等鲜竹，用大火蒸半小时左右即可最后放入竹制小蒸笼中，味俱全色香，味无穷食后回，留香齿颊。

NG SHDEXII。

炸油粿。

畲族美食乌米饭是，万兴率军抗敌时据传畲族英雄雷，饭果充饥就是用乌，忘不了这种味道抗敌胜利后依然，了乌米饭于是发明。开胃健脾这种饭，极佳味道，为黑米主料，、江西有名的土特产红枣、葡萄干、腊肉配料为玉米粒、香菇。历三月三每逢农，做乌米饭畲族人都，女百折不饶的精神以此来传承畬族儿，时同，着家庭幸福和谐吃乌米饭也象征。

饶上县。