宗山米粉

　　垅手工米粉家庭坊12家黄洲八十年代有大小宗山，东江、圳溪的陈家、七房主要分布于茅店的宗山、，老屋等自然村黄洲的牛福、，在2万斤左右大的年产量，00斤左右小的在30，节性制作多为季。

　　下几个方面：一是历史价值宗山米粉主要价值现在以，可追溯到北宋初年宗山米粉生产最早，以来长期，要的文化载体作为一种重，经济发挥了巨大作用为当地经济及至县域；艺价值二是工，工艺流程复杂宗山米粉生产，程度和要求之高每道工序的细腻，生产难以比拟的是其它米粉类，动人民长期的知识结晶这些生产技艺是中国劳，蕴涵着丰富的传统文化基因且难以为现代技术所替代它，贵的历史贵产是一份极其宝；济价值三是经，先首，业的发展米粉产，量的人员就业问题解决了当地相当数，次其，稻谷取自农村米粉原材料，地山多的农业增效可以有效地促进当，增收农民，三其，地需求外除满足当，海外人民的欢迎宗山米粉还受到，发展前景有广泛的；用价值四是食，制作过程中宗山米粉，何添加剂没有加任，绿色食品属无公害，可以防癌经常食用，者的青睐深受消费。

　　江西特色风味小吃江西特产分喜爱的传统食品米粉是江南百姓十，地众多出产，黄洲镇宗山米粉质量佳南昌地区中首推安义县。志》云：“米粉出处甚多据清同治十年的《安义县，最好”宗山，手工精制宗山米粉，悠久历史，江西吉安特产美食流长源远。记载：“北宋初年据宗山垅杨氏族谱，工部侍郎杨靖公北宋四贤之一的，江西吉安特产美食隐故里弃官归，米粉为业始创制，世业相承”并以家庭。代相传经世，方风味特产“宗山米粉”逐渐形成了独具一格的地。的优质稻米和地下泉水该米粉选用当地纯天然，、晒等一系列手工工艺制作而成经过浸、磨、滤、煮、团、榨。究细致工艺考，腐增加剂不含防，烧之有物（发水好）善于吸收佐料的味道它的显著特点是：色泽洁白、柔软滑爽、。独特、可煮可炒口感宜人、风味，馈赠亲朋好友之佳品为宴席上头道佳肴和。有防癌治病等功效特别是宗山米粉，用宗山米粉的人长期生产和食，肤病的人甚少得癌、得皮。

　　市非物质文化遗产作为第一批南昌，入选省级非物质文化遗产名录安义黄洲宗山米粉制作技艺已，级非物质文化遗产正在积极申报国家，强保护和传承亟待进一步加。