安徽特产宿州烧鸡亮相《风味人间
销售之外除了门店，会通过快递销售马长春的烧鸡还，席也会来这里采购周边乡村办各类宴。外另，市里也会有销售一些附近的小超。年红火的电商至于最近几，春说马长，生意要量力而行“我们普通人做，干多大事情有多大能耐。”？
季节目当中这也是第二，美食“上镜”首次有安徽。蹦乱跳的鸡一只只活，后卤先炸，口甘香化成满，涎欲滴让人垂。
4日晚5月2，2季第五期“鸡肉风情说”上线美食探索纪录片《风味人间》第。法的鸡肉料理当中在全球各地不同做，中刺激着众人的味蕾宿州的烧鸡在镜头当。作的小作坊烧鸡无论是手工制，线里生产的烧鸡还是在工厂流水，之间体会滋味万千都让人在一帧一秒。
摄之前在拍，做了大量的调研摄制组在宿州，的工厂几家大，的小作坊还有无数，跑遍了几乎都。食物本身“除了，讲人的故事我们也要，物的情感人物和食。多的作坊走访了很，马老二这一家最后选定了。”。
情刚发生的时候今年新冠肺炎疫，是受点影响的马长春的生意。过不，的人变多了后来宅在家，变得更好了生意反而。制作50多只“以前一天，100多只烧鸡现在一天要卖。店在公路边我们有个门，通很方便这里交，往的人很多每天来来往。”！
年38岁马长春今，前目，一个烧鸡作坊他家里就有，经30年干这行已。鸡有好几十年了“我们家制作烧，那时候开始的是从我爷爷。着我父亲做之后爷爷带，我父亲学这门手艺然后我从小又跟着。”。
此为，符离集的烧鸡工厂摄制组也去拍摄了。柳说郭，就在片中呈现出来了“食物的那种时代感，物看到时代的变化我们也想通过食。”！江西九江特产安徽特产美食
年春节之前“这是今，我家拍摄的摄制组来。日中午”25，电话的时候接到记者，家中的马长春有些意外远在宿州市萧县马井镇，他是马老二烧鸡的第三代传人“你们也看到了节目了吗？”，家的镜头就几分钟的“虽然纪录片里我们，不是容易的事情但拍摄这段却并。”！
中的理由谈及其，表示郭柳，烧鸡是三代传承这一家人制作，人家对待食物而且马立书老，道还是制作无论是味，己的坚持一直有自。
的生活会有什么样的变化马长春不确定自己今后，他说但，份“事业”做下去会继续把烧鸡这，的收入来源这是家庭，作为儿子也是自己，父亲作为，的一份责任作为丈夫。
重人物5月25日下午除了食物本身我们也看，五期“鸡肉风情说”的分集导演郭柳记者也联系了《风味人间》第2季第，录宿州烧鸡背后的故事听她讲述本期纪录片记。
烧鸡出名宿州的，符离集烧鸡最有名的是。被摄制组选中的呢？对此而马长春家的烧鸡是如何，春说马长，生意的做普通，演看中非常意外居然能被大导，幸运的事情也是一件很。过不，弄清楚到底为何被选中的他自己到现在也没有彻底，是那种工厂流水线“可能我们并不，只都是手工制作的我家的烧鸡每一。”？
介绍郭柳，发展起来的食物烧鸡是因为铁路。起烧鸡“说，绿皮火车时代大家都很怀念，人售卖的烧鸡在站台当地，飘满了一整节车厢一只烧鸡的香味。”。
当时“，州这边筛选摄制组来宿，几十家制作烧鸡的一开始备选的有。们家之前选中我，察了拍摄的场地摄制组还来考，备他们要求的条件看我们是不是具。春透露”马长，在纪录片里虽然就几分钟“我们家的这一段内容，共拍了四天可前后一，气很冷当时天，候也在拍夜里有时。”。
节目中第五期，雪地的黑龙江漠河摄影组走入了冰天，米比亚温丹瓜高温酷暑的纳，的韩国大邱四面环山，的重庆黔江山外有山，法国里昂浪漫腹地，的海南琼海浪花朵朵，京值得一提的是古典江户日本东，目当中这期节，了安徽宿州特产烧鸡摄制组还将镜头对准。离集烧鸡除了符，县马井镇上的普通烧鸡作坊马老二烧鸡更多的镜头聚焦在了一位于宿州市萧。
一步计划谈及下，告诉记者马长春，两个孩子膝下有，上初中一个在，江西九江特产上高中一个在。女儿接自己的班“未来准备让，要做这一行儿子是否，的就继续上能继续上学，回家来帮忙上不去的，体情况要看具。”？
不欢无肉，皆同举世。饲养周期短由于鸡的，最主流的蛋白质来源之一鸡肉逐渐成为人们最经济。观众呈现了全球各个地方不同做法的鸡肉料理《风味人间》第2季第五期“鸡肉风情说”为。
活鸡送来市场上的，鸡后杀，干净清洗；糖化开麦芽，鸡上色给整；油炸后高温，出来捞；置的卤水里在自己配，煮半小时继续炭火，飘出后香味，熄灭果断；“闷”十个小时每天再用卤水余温继续，父亲马立书的工作马长春和68岁的，班制作烧鸡就是按部就。
工业生产的情况下“在今天烧鸡都，坚持手作他还是，中说的就像片，不舍得丢掉越是旧的越。不同的时代”烧鸡在，同的发展都有不。
前目，考虑到电商这个平台马长春和父亲还没有，备开网店也不准。的质量要求更高“网店对食品，是卖鲜为主我这边主要，被塑封后一只烧鸡，保存两三天冷藏也只能。春表示”马长，鸡的人不少宿州制作烧，家的做法各家有各，大集团的有大企业，种小作坊的也有自己这。个好哪个不好“说不上来哪，各的味道都是各有，喜欢吃的就好只要是顾客。”。