泰州必吃美食来啦～～
溱湖水域宽阔，水质清淳，水草丰茂，所繁育生长的水生动植物肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。由溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬总称之为溱湖八鲜，
溱潼鱼圆是古镇溱潼的传统民间特产，是溱湖当地草鱼、青鱼作为原料，无鳞无刺，肉质鲜嫩、鲜而不腥，江宁美食很多到溱潼的游客离开的时候都会带一些回去送给自己的亲朋好友。
泰州鱼汤面的特点是：汤浓、味鲜、面香。虽是区区一碗汤面，江宁美食却是处处考究，煞费苦心。一碗面好不好吃关键在于面汤。取鳝鱼骨用荤油反复烹炒后，加进大块猪肉，同锅猛火煮烧，小火煨煮。经过熬制后，鱼汤醇厚，色白如乳，肥而不腻，鲜而不腥，美味无穷。
蟹黄粉皮是江苏省著名的汉族小吃，色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀粉,用独特工艺精制，韧性好，不易粘糊，无豆腥味，口感肥厚滑爽。成品色泽黄白相映，滑糯爽口，非常好吃。
蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉以及猪腿心肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。蟹黄汤包至今已有近二百年的历史，随着制作工艺和配方的不断改进，蟹黄汤包以其皮薄如纸，吹弹即破，味道鲜美，深受大江南北美食爱好者的青睐。
泰州干丝以豆腐干为原料，制作豆腐干选用的黄豆是里下河地区纯大豆为主，是泰州特有的豆腐干，首先将豆腐干切开，要先用月牙刀横着削成厚薄均匀的20多层，这种横削的功夫泰州人称之为飘，飘出的干丝长短一律、粗细均匀，再斜铺切成丝，真可谓薄如纸、细如丝。泰州干丝的吃法主要是煮干丝或烫干丝。由于煮干丝、烫干丝既富有营养，又味美、清淡，所以深受广大顾客的欢迎。
中庄醉蟹系选用大纵湖无公害水产品生产基地出产的大闸蟹，用传统的加工秘方和现代新工艺，经过二十多道工序醉制而成。其肉质鲜嫩，味道鲜美，色、香、甜、咸、鲜五味俱佳。
溱潼鱼饼，江苏泰州著名的传统小吃，用料以白鱼为上，青鱼次之。烧鱼饼需将鱼饼切成块状，配以笋片、肴肉片、鸡丝、青菜芯等，放入鸡汤加熟猪油烹之，起锅时在碗中浇少许麻油。上桌时，雪白粉嫩，香味扑鼻，味美爽口。江宁美食
溱潼虾球，溱潼古镇的美味小吃，在整个泰州都比较有名，和溱潼鱼饼、溱潼鱼圆并称为溱潼三绝，是到了溱潼必尝的美食。烧虾球用鸡汤，配料从简，少许笋片木耳加熟猪油烹之，烧好的虾球色泽鲜亮，浑圆如珠，美味爽口，肥而不腻。