全国去年吃掉39万亿！丹阳吃货们你贡献了多少？

　　原标题：全国去年吃掉3.9万亿！丹阳吃货们，你贡献了多少？

　　报告显示， 2017年，全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元，全国的餐饮收入呈逐年上升的趋势，对整个消费市场增长的贡献率和拉动作用明显。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤 ：按照这样一个发展速度，我们预测在十三五末，将超过五万亿元。

　　在中式正餐中，其中最受欢迎的还是火锅。2017年，许多新派火锅成为年轻人的首选。

　　除了中式正餐之外，休闲简餐的发展迅速，在全国餐饮业态比重中已占到16%。在大城市中，消费者对休闲简餐和各种国际美食的接受和喜爱程度更高，占到了18%。中小城市消费者还是更加偏爱中式正餐，但尽管如此，休闲简餐的比例也占到了13%。

　　与此同时，西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大。在全国餐饮的业态比重中，三者也各占有一定的比例。

　　在餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新的主力，其中“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。

　　“70后”消费群体，90%以上的人对传统中餐依然情有独钟，占比达到了92%。

　　“80后”对于中餐的占比只有68%，而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比则分别达到了13%、7%和4%。吴江美食

　　而在“90后”的消费比重中，中餐的占比仅仅有19%。“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐。

　　这一年，消费者在选择餐厅时，最关注的因素排在首位的是就餐环境，占19.2%，其次是菜品口味，占17.8%，吴江美食不断追求优质的消费体验和消费环境。食品安全因素排在第三位，占14.7%，仍是备受关注的热点话题。价格因素仅列在第四位。

　　根据中国烹饪协会的统计数据，2017年，咸鲜口味超越了麻辣口味，排在菜品味道受欢迎程度的首位，达到了23.3%，麻辣占17.2%，甜酸占15.7%。酸辣占10.4%、蒜香占8.1%。

　　根据百度地图统计，2017年热卖菜系TOP5分别为：川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、吴江美食东北菜。

　　根据美团点评统计，2017年热卖菜系TOP5分别为：粤菜、湘菜、东北菜、韩国菜、江浙菜。

　　排在美团点评前十位的是：小龙虾、牛排、烤鸭、寿司、酸菜鱼、潮汕牛肉火锅、米线、拉面、麻辣香锅和炸鸡。

　　小龙虾可以说是2017年最为火爆菜品，这一年夏天全国各地宵夜大排档里都有小龙虾的身影。

　　自2011年以来中国在线餐饮外卖外送市场一直保持较高速增长，2016年市场规模达到1662.4亿元，预计2017年突破2000亿元。

　　销量最高的餐品——皮蛋瘦肉粥。2017年，某外卖平台共销售了近1900万份的皮蛋瘦肉粥。

　　外卖“最强王者”——浙江温州的一位用户，一年点外卖1639单。他也是夜宵订单最多的用户，泗阳特产达635单。

　　骑手“最强王者”——位于黑龙江牡丹江市的骑手吕建国，2017年跑单量高达26674单，平均一天75单。

　　订单备注之最——2017年，“二人用餐”打败“一人用餐”，成为全平台订单备注最多的关键词，这表明一起吃外卖成了一个新的趋势。

　　最值得一提的的备注——2017年9月底，某外卖平台列出“无需餐具”的选项，截至年底，该平台上的无需餐具外卖达到了980万单。

　　2017年非正餐时段外卖订单比重有所提高。将午餐和晚餐正餐时段的订单比重由76%压缩至72%。

　　调查显示，仅有20%的消费者从无吃宵夜的习惯，超过六成的消费者每周至少吃1到2次宵夜。