盐城美食这么多建湖人你吃过几样？

　　东台的早晨，秦淮美食是被一碗热气腾腾的面条唤醒的。大街上，小巷里，只要是售卖中式早点的店家，锅里都炖着滚热的鱼汤。东台人对生活的滋味和态度，从一碗鲜香的面里逐渐蔓延。

　　鱼汤面是盐城东台传统面食，属于苏菜，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。

　　东台鱼汤面，历史悠久，风味独特，是“江苏名点小吃”。源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有200多年历史。串场河的水，南乡的粮，东乡的盐，和野生鲫鱼等制作出的美味鱼汤，用此汤下面，打出“东台鱼汤面”的招牌。

　　去年9月，江苏省餐饮行业协会发布了江苏13市的十大菜品、十大面食小吃。盐城鸡蛋饼榜上有名，终于有了“名分”！

　　盐城鸡蛋饼，是盐城特色小吃中的新锐，也就是最近十来年的历史，经过盐城早餐大妈们的改良，结合盐城人的口味，已形成盐城独有的特色。每天在盐城市后街小巷，都能看到做鸡蛋饼的摊点，鸡蛋饼加牛奶已成为盐城上班族的主打早餐。

　　头一道菜便是杂烩。盐城杂烩有独特之处，即土肚。土肚即皮肚，在盐城方言里又叫“膘”。另需青菜、肉片、鱼圆等配料，一同以骨汤煨炖，既成，浓白醇香，诱人垂涎。

　　萝卜烧淡菜，沭阳特产淡菜是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上，在盐城见的干货比较多，其肉呈红褐色，放在清水里泡发后和萝卜、粉丝做汤。

　　鸡汤鲜美，肉嫩味美，与其他地方的菜肴比较，同样是汤汤水水，同样是家常食材，却如此滋味奇妙。

　　盐城人摆宴席一定少不了这道菜。“涨蛋糕”更是为的讨个口彩，寓意节节高。普普通通的鸡蛋因为这吉祥的寓意，也成了盐城人逢年过节必不可少的一道菜。

　　这道菜是盐城人最爱的家常菜，里面加了芋头更是寓意吃芋头羹来年遇好人，还可以加肉丁、香菇丁，味道更鲜美。秦淮美食而菜名里的“羹”字又寓意“更”，期待万象更新。

　　这是地地道道的家常菜，做这道红烧肉的是上好的五花肉，泗阳特产俗话说“肉肥中瘦”。

　　原因鱼与“余”同音，只要有宴请，餐桌上必定是有鱼的。而鲫鱼更是盐城地区最常见的品种，因此宴请宾客的话，餐桌上一道红烧鲫鱼那是必不可少的。

　　说起螃蟹，我们盐城人真的是很有口福，九龙口大闸蟹、大纵湖大闸蟹、马家荡大青蟹，都是蟹中精品。螃蟹最常见的吃法便是清蒸。蒸熟之后，雌蟹的蟹黄红中带金，秦淮美食雄蟹的蟹膏透明软腻，还有蟹肉的玉白爽嫩，入口鲜香溢甜。加点儿姜醋，那滋味，真是美呀。