江苏美食小吃舌尖上的江苏

　　话：煎饼卷盐豆睢宁有一句俗，餐吃不够一日三。豆盐，辣椒豆又叫，“老盐豆”睢宁人称。在睢宁老盐豆，无不喜爱男女老幼。常百姓之家过去的寻，四季一年，有一盘老盐豆吃饭时只要，口大开便胃，饭饱酒足。的制作盐豆，殊的程序有其特。冬前后每年立，开始忙活“下盐豆”睢宁城乡的主妇们。等黄豆为原料她们挑选上，里煮熟放在锅，入蒲包趁热装，热的地方放在暖，上、捂严实用干软草盖，发酵使其，丝程度取出焐到扯黏，家是用拐磨将……[详细拌上红辣椒酱（旧时农]。

　　江苏有什么特产零食中国最好吃的美食实糕芡，对人体有益的药材据说芡实是一种，实糕做得香软但当地的芡，毫的药味尝不出丝。实糕”的为较多种类以“森林芡，芝麻、薄荷的四种有桂花、八珍、，桃糕等点心另外还有核，一般只有三个品种其他小店的芡实糕。是最好吃的当然桂花的，仅齿颊留香嚼起来不，淡淡的甜意而且还有，糖一吃就会发胖的糕点决不是那种掺了大量白，会非常喜欢女性一定。烟雨长廊上的“龙凤”两家店推荐安境桥附近的“森林”和，物美价廉，卖八元一斤仅，地再……[详细店主还都很热情]！

　　于熟食、适宜加工而闻名苏州荸荠以甘甜脆嫩、便。放后解，荸荠罐头原料的首选品种苏州荸荠还被作为加工。洲介绍鲍忠，80年代初上个世纪，的荸荠就达6000亩仅车坊一个乡镇种植，通等地的罐头厂收购产品大多被苏州、南，后出口加工。[详细……]！

　　京人传统食品蒸儿糕是南，一副挑子卖糕人，盛米粉一头，小火炉一头是，、蒸熟现加工，腾的热腾。除了吃奶外过去的小孩，着蒸儿糕长大的差不多都是吃。净肥胖结实而且个个白。养价值较高蒸儿糕的营，民百姓的欢迎因此受到平，早餐业的辉煌也铸就了当时。[详细……]！

　　旅游的人对秦淮小吃大凡到过南京夫子庙，品尝必予，实惠经济，价廉物美，入口一旦，难忘许久。永和园酒楼夫子庙有家，又可摆设宴席既经营小吃，字号酒家是个老。和鲜肥肉丁作馅以上等霉干菜，炉中慢慢地烤炙而成经炭火从特制的烤，大螃蟹壳黄色彩因外观似煮熟的，名故，想的茶点和早点是南京美食中理。有“黄桥烧饼”的美称永和园的蟹壳黄烧饼。和葱油两种烧饼分糖油。如螃蟹烧饼形，熟的蟹壳色如煮，花夹心猪油葱，酥香入口，…[详细回味悠…]！

　　后非常喜欢吃饺子相传当年慈禧太，了就不肯吃了但是一旦凉，停煮出热腾腾的饺子所以御膳厨房得不，的饺子丢掉还得把冷掉。闻到宫墙外传来一阵香味有一天太后到后花园赏花，的走出宫外于是好奇，煎煮状似饺子看到有人在，黄的食物面皮金，一口后尝了，脆陷多汁觉得皮酥，美味相当。才知道后来，房丢弃的饺子这是御膳厨，皮粘在一块因为凉掉了，用水煮不容易，油煎热着吃所以才用。一种说法呢不过还有另，在偶然的机会下是有位广东师傅，了煎……[详细到中国北方吃]。

　　鸭血粉丝汤每次去吃，点几块鸭油酥烧饼我总会忍不住的再。油酥烧饼说起鸭，和我一样爱吃它吧我想有很多南京人！油酥烧饼南京鸭，芳阁酒楼的传统名点是南京夫子庙清真奇。饼为大路货常人视烧，酥烧饼却不同凡响而新奇芳阁的鸭油。和制的酥烧饼这种用鸭油，功、质量均很讲究其选料、制作、火，次分明烧饼层，香又酥入口又，久存余味。午应市不少虽然每天上，排队才能买到但购者仍需。[详细……]。

　　地风味小吃的特点徐州米线综合了各，究鲜、浓佐料讲。丰县）一带的冷面有相似之处和徐州丰县、沛县（主要是，不一样却又，线多以米粉制成不同于南方米，粉还有淀粉成分徐州米线除米。黄或灰白成色微，则发黄居多丰县冷面。热水煮开米线先用，炉上的锅里煮的一般是放在煤，后捞出来等熟了以。上佐料然后拌，)汁为主要调味多以肉汤(骨头。花生、香菜、辣椒油、鸡精等另外加虾米、萝卜干、炒熟，很别致味道。很热情大方并且徐州人，时跟老……[详细佐料不够可以随]？

　　旺鸡蛋南京，毛鸡蛋又名，珠子活，种小吃是一。败的鸡蛋清水煮熟传统上指将孵化失，蘸精盐食用一般剥壳。年来近，生原因因为卫，天左右的健康鸡蛋作为原料已逐渐改用正常孵化15。的鸡的胚胎是一种残忍的行为外地人认为食用未发育完全，仅仅是一种饮食习惯而已但是南京人坚持认为这。还是有些区别的旺鸡蛋和活珠子，不成功的鸡蛋旺鸡蛋是孵化，右的正在孵化中的鸡蛋而活珠子则是二十天左。也有较大差别二者的味道，道更加鲜美活珠子的味，[详细而……]！

　　在外出门，极富代表特色的菜肴每到一处总爱点当地，如此人皆，南京地方菜系中名气最响那是不用一一细说了。，过于清炖狮子头口碑最佳的莫，档做的最为地道其中又数大牌，逊色多啦别家就。“狮子头”南京美食，即是大劗肉用扬州话说。京方话说如果用北，肉丸子即是大。烹制成熟后因为大劗肉，已大体溶化或半溶化表面一层的肥肉未，相对显得凸起而瘦肉未则，江苏著名小吃排行榜毛毛糙糙之感恍惚给人以。是于，称之为“狮子头”了富有幽默感的人便。南京……[详细做正宗地道的]。

　　先首，大有讲究皮肚就，壮膘肥的猪只选择粗。上的每一块肥膘先悉心剔净肉皮，江苏著名小吃排行榜清水煮到半透明状把净肉皮用大锅，通风处晾干然后捞起在，膘熬制的猪油中煎炸丢入用紧贴肉皮的肥，才够香这样。候非常讲究煎炸的火，自监督不可非老人家亲。肚金黄脆香这样炸的皮，细软松泡，江苏著名小吃排行榜入口即烂咬起来。时还额外添钱很多食客就餐，肚大快朵颐多加一份皮。煞是讲究下面条也，里下到七成熟后捞出首先将面条在清汤，熬制的汤里丢入肉骨，椒、糖、生……[详细撒入适量的八角、花]？

　　是生面锅贴小饼徐州地锅鸡四周，辣椒和花椒上面是大量，和其他蔬菜佐料里面是草公鸡块。冻之际天寒地，东喝酒小餐围着这东，可言妙不，暖洋洋的哦吃过之后！都在自家小院里用石头垒灶地锅的由来是过去徐州人，大铁锅放上，了菜搁，锅贴贴上，而坐围炉，而吃席地。为地锅因此称。区流传甚广的一种民间名吃地锅是苏北徐州、鲁南地，千多年的历史距今已有一，润红亮其色光，郁滑爽其香浓，醇厚其味，正自然其形纯，古朴其器，的民间代表……[详细实为汉民族美食文化]？