江苏特色美食推介之江苏十三菜

　　苏江，江苏著名小吃排行榜之地、鱼米之乡自古便是富饶。富的旅游资源江苏拥有丰，人文景观交相辉映这里自然景观与，家的古镇水乡有小桥流水人，的千年名刹有众口颂传，的古典园林有精巧雅致，的湖光山色有烟波浩渺，的帝王陵寝有规模宏大，的都城遗址有雄伟壮观，犷雄浑交汇融合纤巧清秀与粗，吴风汉韵可谓是“，所长”各擅。。？

　　松鼠桂鱼苏州：。》第一集曾对这个菜肴做了介绍央视美食纪录片《舌尖上的中国，的传统名菜它是苏州，般是桂鱼原料一，、番茄酱、虾仁、香菇等等配料一般有料酒、胡椒粉，有不同的做法不同的厨师会。来酸酸甜甜的松鼠桂鱼吃起，焦里嫩鱼肉外，紧实肉质，开胃十分。

　　目湖鱼头汤常州：天。江苏著名小吃排行榜的天目湖水中的活鳙鱼选用生长在纯净无污染，鳃去内脏去鳞去，下鱼头洗净剁，黄后捞出下锅煎，砂锅放入，目湖水注入天，、香醋、香菜、胡椒等辅以葱结、生姜、料酒，浮油撇除，煮数小时在火上煨，里透红一道白，无比细嫩，煨鱼头就能上桌了鲜美绝伦的砂锅。

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　　：肴肉镇江。硝肉”原称“。说传，街酒店的小二古时镇江酒海，盐腌猪蹄膀误把硝当，煮后烧，皮白肉红，晶莹光滑，透明卤冻，水晶犹如，浓郁香味，醇厚食味。来后，肉”一名不雅人们嫌“硝，晶肴肉”改为“水，至今流传，的传统名产成为镇江。

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