“舌尖上的扬州” 打造8条美食街
其他业态而言“餐饮业相对，简易较为，就可以干起来找几个厨师。一个商业街区形成初期”邱杨毅表示：“在，最便捷最有效的途径餐饮是拉动人气的，聚集起来后而等人气，也被提高起来了这个街区的价值。利润较低餐饮业的，项成本扣除各，能赚取数十元有时一道菜只；而言相对，行业的利润较高家纺、通讯等，的房租负担比起高额，乎的是人气它们更在。”！
望亭路发现昨日走访四，米线、老土灶等“坚守”的餐饮企业外扬州的第一条美食街除了有怡园、老妈，被其他业态所代替很多原先的饭店已。计了一下大致统，路东边四望亭，户就达三十多家目前仅通讯经营。第一条美食街曾经的扬州，了“电子一条街”如今似乎已经成为。
化不单只有淮扬菜“扬州的饮食文，是一大亮点特色小吃也。江苏十大名吃毅表示”邱杨，小吃非常多扬州的特色，豆腐、潘师傅炸鸡腿等例如四喜汤圆、炸臭，店也比较分散而这些小吃。
企要多打特色牌“美食街的餐。毅也表示”邱杨，合体内的餐企模式几乎都类似“目前扬州的美食街、城市综。此由，’不足的情况下美食街在‘硬件，件’上下功夫更要在‘软。来未，街在招商时扬州的美食，州从没出现过的品牌要尽量去寻找一些扬，加吸引力以此来增。思研究特色菜饭店也要花心，没有的东西要做别人，样这，能应付竞争美食街才。”！
‘接地气’的食品“特色小吃是最，市最民间的文化最能体现一个城。过台湾的市民都知道”邱杨毅坦言：“去，市已经成了游客必去的地方台湾的六合夜市、士林夜，特色小吃而去的正是冲着台湾的。件的话有条，造一片特色小吃聚集区政府也应该在扬州打，、东关街附近例如在花局里，吃全部收罗到这边将扬州的特色小，延长营业时间并且适当的。”！
街是为美食而特别打造设计的“扬州几乎没有一条特色美食，的市场需求下都是在特定，演变而来逐渐发展。书长邱杨毅表示”市烹饪协会秘，’从来都是‘半路出家’“由于扬州的‘美食街，演变时当初在，饮企业留下发展余地就没为大型规模餐，淮扬菜的餐企而经营正宗，扬州狮子楼等例如富春、，格都很大店面规，店铺扎堆的美食街因此小门面、小，菜馆根本无法容身一些上规模的淮扬。
菜的发源地作为淮扬，食全国闻名扬州的美。年来近些，食街的涌现一条条美，少“味蕾上的福利”给市民们带来了不。后今，以就餐的地方还将增加扬州人和外地游客可。相关部门获悉近日从我市，市商业网点规划》显示已经出炉的《扬州市城，7年内未来，条特色美食街我市将打造8，路、念四桥路、江都解放路、运河路、通江东路其中包括淮海路、四望亭路、望月路、兴城西。路、兴城西路因为市场的需求“淮海路、四望亭路、望月，心中的‘美食街’目前已经成为市民，础上加以适当改造未来将在原来的基，更具特色让它们。相关负责人表示”我市商务局。
南京特产小吃江苏旅游景点大全尖上的中国2》热播中的《舌，到全国观众的热捧扬州美食再度受。纷纷来扬众多游客，上的扬州”探寻“舌尖，们大饱口福的首选地扬城的美食街成了他。关部门获悉近日从相，打造8条美食街未来我市还将，和外来游客扬州市民，”将有更多的去处品尝“扬州味道。
成在机缘巧合之下望月路美食街的形。4年前后“200，广场打造一条美食街西区规划在来鹤台，租金偏高但来鹤台。刚开发出来当时望月路，是农田西边全，00多元一个平方商铺售价只有8，从来鹤台广场移到了望月路众多餐饮企业便纷纷把目光，街由此形成望月路美食。毅表示”邱杨，食街形成后望月路美，进入百花齐放的时代扬州美食街的发展。
内容还不得而知虽然规划的具体，采访中但在，的学者杨赓来预测：“未来长期关注我市商贸业发展，担负起扬州城市商业餐饮功能的重担这些将被打造的“美食街”将会真正。街写入规划将打造美食，对餐饮业的重视可以看出政府。来未，州美食街有了政府的调控后形成于市场调节需求的扬，将壮大规模必，业态还将更加丰富”美食街上的各种餐饮。
城西路、望月路四望亭路、兴，味蕾牢记的美食街一条条让扬州人的，营现状如何它们的经？
年前22，拓宽改造后四望亭路，“美食街”的概念扬州第一次有了，为“小美食街”到兴城东路被誉，的望月路再到如今，餐饮业22年的发展史扬州美食街见证了扬州。
的《舌尖2》中日前正在热播，、三套鸭等扬州名菜的入镜狮子头、大煮干丝、脱骨鱼，货”们来扬州寻味吸引着一大批“吃，食的集聚区而作为美，成了游客们来扬后的首选地扬城现有的几条美食街便，调查发现可昨日，觅正宗“扬州味”扬州各大美食街难。
”身患白血病女孩“鲁若晴，观地面对却坚强乐，抗争的过程……[详情坚持直播自己与病魔]？
优势就是停车的便利“室内餐饮最大的。政府的规划中已经列出了8条待打造的特色美食街”长期关注我市商贸业发展的学者杨赓来表示：“，来未，决停车问题首先要解。聚效应非常强餐饮业的集，出来吃饭一个家庭，3个人至少得，择开车出来一般都会选。食街不方便停车如果你这条美，择到其他地方”他们自然会选。
2年前后“200，锅、干锅店纷纷‘扎堆’兴城西路滋奇火锅、老土灶、日日红等火。亭路作区分为了与四望，称为‘小美食街’扬州人习惯上把它。告诉我们”邱杨毅，米长的兴城西路只有1000，十多家餐饮店有大大小小。味的是值得玩，的餐饮店占据了大半壁江山各式以湘菜、川菜为特色，店只有30%左右大众化淮扬菜酒。
7年内未来，条特色美食街我市将打造8。人士看来在业内，展带来了新契机这给淮扬菜的发。毅建议邱杨，专属于淮扬菜的美食街”“扬州很有必要打造一条。
置疑毋庸，的建立美食街，来了吃饭的地方给广大市民们带，综合体在扬州的矗立然而随着一座座城市，民们又增添了吃饭的新去处室内餐饮的快速发展给市。源被分流面对着客，的发展正面临着考验扬州美食街各餐企。
毅表示邱杨，的一块‘金字招牌’“淮扬菜作为扬州，年来近，批的外地游客来扬它吸引着一批又一。州餐饮界而纵观扬，馆分布都比较散乱一些知名的淮扬菜，来扬后游客，富春的包子为了品尝，的狮子头狮子楼，于扬州东西两地就不得不奔波。此由，扬菜馆集聚在一条街上如果将这些知名的淮，游客的麻烦不仅能省去，应也将更加明显商业的集聚效。”。
92年19，城市道路改造的机遇广陵区政府提出抓住，色商业街兴建特，淮海路段建成“美食街”决定将西门街四望亭至。就是当年的西门街“现在的四望亭路，3米宽左右原先只有，宽改造后后来拓，起了商铺街两边建。：“商铺建成之初根本没有商户入驻”市烹饪协会秘书长邱杨毅回忆说，产办为了聚集人气当年的广陵区三，摊摆到四望亭路的南边来就要求一些周边的小吃。来后，生意火爆小吃摊的，们看到了商机让精明的商家，抢滩’开饭店纷纷到此‘。江苏十大名吃时当，弯弯鸡、竹家庄等几十家餐企先后进入了四望亭路福满楼、怡园、金聚德、大胡子汤馆、老妈米线、，民心中而在市，的概念也在逐渐加深‘四望亭路美食街’。”？
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展瓶颈——街道排污系统差四望亭美食街的发展遇到发，、噪声油污，民颇有意见让附近居。2年前后200，上凡是关掉的饭店不准再开市政府出台规定：四望亭路，好另觅新处一些商家只。食街由此形成兴城西路美。
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12点左右昨天中午，美食街看到在四望亭路，心圆”等几家饭店生意火爆外除了靠近扬大师院附近的“同，意都很冷清其他餐厅生。点半左右而12，兴城西路美食街看到又分别赶往望月路、，经停满了轿车这两条街边已，位都很难想找个车，本都有客入座各家餐厅里基。
多年前“10，800多元一个平方望月路商铺售价只有，的名头打响后而当美食街，翻了几十倍现在租金都。区的孙先生感慨”家住美琪小。访中采，悉获，如金”的美食街如今在“寸土，来的成本压力房租上涨带，餐企的退出迫使着众多。