舌尖上的江苏各地特色美食小吃

　　当地的传统名吃酱汁肉是苏州，0多年就有了相传在20，酒焖汁肉那时叫，作为着色原料是用红胭脂，红米着色后来改用，为酱汁肉进而改称。色泽桃红其特点：，不腻甜而，不烂酥而，即化入口。

　　以海门白山羊“提汤羊肉”，山羊”为原料即“长三角白，作而成精心制，统的地方名菜是南通地区传。(半只)羊肉将多只整爿，称为“接口”)加热焖制用大汤锅(锅上加大木桶。白稠浓羊汤乳，醇厚鲜美；后拆骨压实羊肉熟烂，切羊肉或制成羊糕）既可作为冷菜（如冷，成热菜（如红烧羊肉又可作为半成品制，菜（羊肉粉丝汤回锅羊肉）和汤，汤）清羊，菜或汤菜制作热，汤作为佐料均以羊原，加清水不另。

　　山楂糕水晶，迁名产是宿，清末时期就驰名宿豫糕点茶食从，于优质铁球山楂其主要原料取自，状如铁球故名因其质硬、，而得名故因此。、大运河南岸宿迁城西北，名的“山楂乡”支口是全省著。江苏的美食全国并不稀奇山楂糕在全省，的是稀奇，众不同：色泽紫红支口水晶山楂糕与，透明晶莹，黏性强而且，适中酸甜，不腻甜而，不苦酸而，可口清凉，健胃生津。

　　欢喝辣汤淮安人喜，晶包或者油条辣汤搭配着水，好的开始是一天美，喜欢的全民美食不管男女老少都，鸡丝辣汤味道更加鲜美现在有了升级改良版的。地去上班吃得饱饱。

　　的一道风味特色菜肴肉酿面筋是无锡民间，过节时逢年，要烧煮家家都。人的时候家中来客，不了一碗肉酿面筋待客时桌上也少。当简单制法相，清水油面筋中就可以只要将肉馅塞入无锡。煮时烧，木耳、金针菜等再加点冬笋、黑，更好味道。

　　脍炙人口的地方传统名肴清炖鸡孚是江苏南京地区，菜金陵菜属于苏。清炖方法烹制而成此菜采用传统的，澄、醇厚汤汁清，酥烂入口，可口味美。小石生前均嗜此菜己故著名学者胡，必备之每宴客。肉鲜质酥烂谓其“鸡，色洁白”清汤味醇。

　　称“苏”）江苏（简，明的发祥地之一是中国古代文。吴、中原四大多元文化江苏拥有江淮、金陵、，家历史文化名城共拥有13座国，徐州为首汉文化为江苏文化特色吴韵汉风是以苏州为首吴文化和。味一下江苏各地的特色美食小吃今天小编就要带着大家一起品，好纸巾记得备。

　　豆腐汤常州，润口清爽，糕经常作为当地人的早点加上几根油条或者几块。豆腐汤的方法一眼识别常州，否有豆斋饼就看汤里是。同硬币大小豆斋饼如，金黄色作为小零食平时也可以煎制成。的豆腐汤这道朴实，武帝就开始食用了据说出身常州的梁，00多年历史距今也有15。

　　的一道传统名菜地锅鸡是徐州，有名十分，交界处的微山湖地区起源于苏北和鲁南，的渔民所创是微山湖上，活不如陆地方便因为在船上生，饭菜合一的烹调方法于是就衍生除了这。法也很简单地锅鸡的做，剁成块一只鸡，调料炖加入，入辅材中途加，角、蘑菇、萝卜之类辅材有土豆、干豆，配菜或不，汁原味保持原。

　　晶肴肉、水晶肴蹄镇江肴肉又名水，地区汉族名菜是江苏镇江。说传，街酒店的小二古时镇江酒海，盐腌猪蹄膀误把硝当，煮后烧，皮白肉红，晶莹光滑，透明卤冻，水晶犹如，浓郁香味，醇厚食味，云南好吃的美食来后，肉一名不雅人们嫌硝，晶肴肉改为水，至今流传，的传统名产成为镇江。

　　什么时候开始做的连云港板浦凉粉是，考证了已无从。凉粉种类多连云港的，豆粉、山芋粉等有豌豆粉、绿，香味浓爽口清。人有各人的窍门凉粉的制作各，不示人往往秘。有热吃、冷吃两种凉粉的吃法一般。吃热，热的平底油锅上是把凉粉放在烧，一下略煎，的皮后取出切块食用等底部有一层焦黄。吃冷，直接食用即将凉铅。前吃，切成块状将凉粉，面条状或刨成，口味放佐料根据顾客的，、麻油、蒜泥等如放酱油、醋；辣的人喜欢吃，一些辣椒酱还可以加入，独特风味。粉消暑解渴夏季吃凉；调辣椒又可祛寒冬季热吃凉粉多。云南好吃的美食

　　珏镇（现合并为方巷镇）的特色美食黄珏老鹅是江苏省扬州市邗江区黄。本地放养的白鹅黄珏老鹅选用，和秘方配料以中药材，煮而成加水烧，整似活成品形，不散烂而，金黄色泽，肥嫩肉质，味美咸鲜，不厌久食。

　　城东台市地方传统面食东台鱼汤面是江苏盐，苏菜属于，料是面条主要原，汁浓汤白，成珠滴点，可口清爽，不仅味道鲜美东台鱼汤面，的养生作用还具有较好，脾健胃能够润，疗肠补虚。

　　鱼饼溱潼，名的传统小吃是江苏泰州著，白鱼为上用料以，次之青鱼。破膛洗净将鲜鱼，剔骨去皮，茸泥斩成，水调成糊状辅以调料加。挤在平锅上呈饼状拌好的鱼茸用手，火烙之以文，烙至熟两面翻，却后即可下锅置于筛中冷。鱼饼切成块状烧鱼饼需将，、云南好吃的美食鸡丝、青菜芯等配以笋片、肴肉片，熟猪油烹之放入鸡汤加，中浇少许麻油起锅时在碗。桌时上，粉嫩雪白，扑鼻香味，爽口味美。