常州糕

　　1糕常州，麻、白糖、精盐等原料经熟练人手精制选用上等猪板油、上白面粉和脱壳芝，桶炉烘制而成然后用传统的，统风味颇具传，江苏旅游景点大全、椒盐三味有甜、咸，圆等形状圆、椭，金黄色泽，酥重皮薄，不腻油而，松软香脆，分明层次。甜爽口甜馅鲜，香味美咸馅喷，深受人们的喜爱因其老少皆宜而，朋的名点佳品成为馈赠亲。搓、 包馅、成形、烘烤等多道工序常州1糕制作须经过和面、搅拌、揉，而成精制。江苏十大名吃州1糕做常，江苏十大名吃丝网成）、桶炉、铲子等传统手工制作工具需要面缸、擀面杖、咸操、刷子、撩里（铅。收入《中国小吃谱》常州1糕制作工艺。为江苏省名特食品1983年被评，市优质产品称号1985年获，90年19，大名点之列入选常州十。

　　街上的＜常州麻糕店＞生产的双桂坊牌1糕现在市场上比较好的1糕有：在淹城美食，大师的再传弟子这是由方兆兴，点师严玉华女士打理的具有硕士学历的一级面。荣大师点拨下生产的＜特制常州1糕＞还有：＜马复兴面馆＞在方兆兴、高金，220~250克这种麻糕每块重达，款椒盐1糕其中有一，种叫“咸馅蘸糖”的工艺是按传统配方恢复的一，而不烈、甜而不腻’这种椒盐1糕‘咸，仁、瓜子仁、桂花现在还加了些松，的口味更好使这种1糕。

　　是要吃刚出炉的常州1糕最好，‘脆’的风味才能体会到这，的麻糕都是冷的但大多数买到，糕更不可能是热的作为礼品送人的1，了以后1糕冷，回软一，江苏十大名吃大打折扣口味要，州1糕不好吃的主要原因之一这也是一些外地朋友认为常。

　　味和口感的传统美食之一常州1糕是独具常州风。始创于清咸丰年间常州1糕制作工艺，社王长生点心师傅首制由仁育桥畔的长乐茶，50余年历史距今已有1。的美食家当数唐鲁孙全球华人中最负盛名，清末贵族后裔其系镶红旗，衣玉食从小锦，家生活亲历皇，家厨奇珍精于口味，游遍华夏又随先祖，地美食尝尽各。生之年”的美食名单里在唐鲁孙“何从遣有，糕和常州豆斋饼赫然就有常州1。

常州市的特色糕点常州1糕是江苏省。呈金黄1糕色，软甜鲜香脆松，酥重皮薄，分明层次，区风味名点为江苏地，最为著名其中常州。