泗洪空心挂面

　　鸡蛋面、玉鳖面、蟹鲜面、蟹黄面等十多个精制品种泗洪空心挂面采取特殊配料可制成鸡汤面、江苏有啥好吃的特产虾籽面、，各具特色这些品种。细而不腻空心挂面，风味各异不同品种，鲜美味道，江苏特产小吃消化易于，的营养佳品是老少皆宜。

　　苏省著名的土特产品泗洪空心挂面是江，滑圆润外表光，般的细孔内有银丝，出一根信手捡，水中插入，串串气泡能吹出；下面点燃用火柴在，端冒出缕缕青烟可从细孔的上。双沟古镇原产于，空心挂面名曰双沟。宗政和年间相传宋微，乡省亲返京时路过双沟天长籍状元戴南丰回，空心挂面后品尝了双沟，赞赏十分，些献给皇上便想特制一。店家商量他当即与，淮河玉鳖熬汤三日用双沟特产--，汁和面取其原，加工精心，心挂面制成空，徽宗赵佶献给宋。倍加赞赏赵佶食后，此从，面被列为贡品双沟空心挂，得上市一时难。

　　十八年明洪武，率文武群臣和各色工匠皇太子朱标奉父皇之命，杨家墩修建祖陵到离双沟不远的，挂面细腻可口耳闻双沟空心，孟辉亲往双沟命泗州知州王，色挂面特制各，心挂面、鸡汁空心挂面、鸡蛋空心挂面等数百斤其中包括玉鳖空心挂面、蟹黄空心挂面、虾籽空，程送进宫中叫侍臣专，皇和母后孝敬父。传相，在大宴功臣时明太祖朱元璋，碗双沟空心挂面仅赐每臣一小。

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