叶家烧饼

　　在唐代就很有名气宿迁叶家烧饼早。清代到了，二次下江南时乾隆皇帝第，种烧饼吃了这，酥可口觉得香，老大诏进行宫遂传旨把叶，御厨师封为，带进宫里后来被，上做饭专为皇。60岁时叶老大到，江苏特产美食皇宫的生活因过不惯，宫回到老家才辞离皇，烧饼卖继续打。以后从那，饼就更出名了叶家的酥烧。作为贡品送往京都献给皇上地方官府每年把叶家酥烧饼，就因此而得名“乾隆贡酥”。在现，江苏特产美食艺已传到第九代叶家的酥烧手。品尝一下乾隆酥饼的味道外地的游客到皂河总要。89年19，皂河乾隆行宫游览著名诗人丁芒到，家烧饼后吃过叶，：“一缕香酥出皂河他欣然题诗一首以赞，进纵棹歌征夫收。畔人论巧叶家炉，华献万搓八代芳。”？

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　　：香、脆、酥、透乾隆贡酥有四绝。谓香所，芝麻香三者合一即饼香、油香、。芝麻香特别是，皮苦且涩据说芝麻，才是真香芝麻仁，上等的芝麻仁叶家用的全是。谓脆所，唇即碎即沾，轻拿轻放该饼需，5天香脆依旧夏天放置3-。料袋包装若是用塑，-3个月以上脆皮可保持2。谓酥所，松软就是，皮酥不但，如一内里。谓透所，珑剔透就是玲，美观外形。白生生、黄澄澄刚出炉的烧饼，的芝麻仁镶嵌期间一颗颗晶莹闪亮，的艺术如精美，食欲诱人，忍下口却又不。

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