吃过湖南张家界这些美味的人都赞不绝口，去张
酢酸鱼
苗族同胞中在土家族、，种美食有一，味的美味佳肴是独具地方风，知的“酸酢鱼”这就是鲜为人。的新鲜小鱼将捕捉到，洗净破肚，中要放少许食盐裹上米粉(米粉，匀)调，进菜坛内然后放，至5天腌扑3，用茶油或其他植物油炸熟待有酸味以后再挖出来，泽金黄这样色，酸又香味道又，上海有哪些特色美食可口十分。在菜坛里长时间腌渍“酸酢鱼” 因为，浸渍鱼已酢熟且经过食盐，内取出来吃故可以从坛。民族同胞待客的名菜“酸酢鱼”是少数，都舍不得吃主人家平常，至不食非客。
萝醋卜
一些地区在慈利县，冬腊月一到寒，早已准备好了的瓷坛洗净土家的许多主妇就会将，里自制的剁辣椒往里面倒些夏日，碎的蒜或姜加点切得细，一小匙醋再放入，的调料就全放齐了这样“醋萝卜”。薄的片或细长的条将白萝卜切成薄，入瓷坛中然后置，半月不出，卜”就足以让人垂涎三尺了一小坛香脆可口的“醋萝。酸好辣的一种饮食习性这也充分体现了他们喜。
下莴鳝鱼菜
山区地方慈利县属，众多溪流，以捕捉到一些河鲜在一些河溪里常可，饱口福让人一。下莴菜鳝鱼，刺)先放植物油炒炸炒糯是将鳝鱼片(一定要去，入火锅然后，开以后待汤，边下莴菜边吃鳝鱼，样这，鲜美其味，地方风味菜之一也是慈利县的。
趴趴鱼
水的发源地芭茅溪是澧，的一种特色鱼类趴趴鱼是本地。个体小这种鱼，殖快繁，1而得名因趴底。五道水等乡镇生长特别适应芭茅溪和。汤炖可，油炸亦可。价值丰富其营养，美、香脆味道鲜，趴鱼的人特别多喜爱吃这种趴。年当，红军行军辛苦当地百姓看到，困难生活，里捉来趴趴鱼纷纷到澧水河，炸好用油，军食用送给红。在行军中长时间携带保管又不乱油炸后的好处就是有利于红军，了饿，接拿来吃可以直。
腊猪炖蹄
炖腊猪蹄用炒罐，的席上一珍为土家人。含胶原蛋白腊猪蹄富，皮肤弹性可增加，笋清炖加莴，养颜滋润。猪蹄炖腊，不柴干而，不腻香而。
季腌制腊肉土家人在冬，杀肥猪后家里宰，猪肉洗干净把带皮的。1-2天用盐腌制，要多盐，腌透把肉，到屋檐下腌制后挂，阳光的洗礼接受冬季，晒干晒透后晒1个月到，就可以吃了美味的腊肉。干的过程中在腌制风，脂会慢慢出来猪蹄里的油，上海有哪些特色美食蹄干干的最后猪，的皮和肉了就剩下纯粹。
家糍土粑
洗净糯米，个对时后泡上一，甑子蒸熟滤干后用。在粑槽内用锤打烂然后把糯米饭盛，均匀的坨子再捏成大小，成形压薄，是糍粑这便。粑阴干后待成形的，坛子里泡在，换一次水十天半月。样这，到端午节可以放，不坏经久。