邵阳血鸭

　　做法起源于永州有人认为血鸭的，永州血鸭”那么有名邵阳血鸭或许没有“，我看来但是在，血鸭更正宗还是咱邵阳。

　　肚、清洗内脏拔毛、开膛破，子被大卸成N多块弄得干干净净的鸭。块一点好尽量小，味入。说再，庭人多农村家，更经吃小块。

　　在现，象”移植到儿子小豆的头脑中我已成功地把这种“美味印。的周末偶尔，只无辜的仔鸭到菜场宰一，细细烹饪拿回家。的血鸭酽酽，好滋味浓情。

　　野地里撒欢觅食长大那时的鸭们都是在，养喂饲料催生不像现在圈。未春耕时农田尚，意放出可随。禾苗后插上，才敢把鸭们放去水田得等禾苗长稳固了。螺小鱼小虾小虫子鸭子在水田啄食田，飞快长得。勤快如果，地里挖蚯蚓还可以到，天然纯，白饲料高蛋。多了吃得，有灵性鸭们也，就屁颠屁颠跟着跑见主人背个锄头。黝的土地锄开黑黝，蚓猛然被曝光肥嘟嘟的蚯，身躯慌忙逃窜扭动胖胖的。扁的嘴也很灵活笨笨的鸭子扁，味佳肴”争抢“美。“嘎嘎嘎”还不停地，歌：“好呷似乎引吭高，呷好！喂两餐蚯蚓”若一天能，得可欢实了小鸭们长，气球吹，风长见。小鸭毛绒绒的刚买回来的，没见身架只见绒毛。半月蚯蚓喂得十天，长出粗羽毛鸭翅上慢慢，绒毛也渐渐变粗鸭身上细细的。高挺胸脯，圆浑0，慢慢出来了鸭身板就。粗羽毛长全等鸭翅上的，成年便是。霍霍磨刀，鸭子抓。腾着乱飞鸭们扑，兴得跟着跑孩子们高。按倒一只鸭用竹耙子，住抓，“嘎嘎”叫声中在鸭们惊悚的，一只鸭放倒。

　　大的发明：血鸭感谢我们祖先伟。得倒掉那些鸭血最初可能是舍不，又嫌料太少另作一道菜，地把鸭血泼到锅里的鸭肉上于是某个聪明的主妇创新，就此诞生绝世美味。

　　油下锅烧热香喷喷的猪，鸭丁爆炒，四溢香味，撩人口味绝对地。不嫌腻如果，些带皮的猪肉可以放上一，进去猛火炒炸肥素一概放。在新闻上真是浪费“炒作”这词用，菜肴里用在，实至名归那才是。黄黄的炸到，喷的香喷，溢了出来油水都。勺盐搁几，片姜放几，分钟捂两，一块尝，美味了已经很。入青辣椒然后加，亲密接触与鸭丁，、湖南特产零食送朋友入味爆炒。块鸭丁入口这时捞一，哇，错不！下子就附着在了鸭肉上青辣椒清新的滋味一。的青辣椒五月初，中的“第一摊”那也是一年当。种辣椒赶早栽，成的嫩仔鸭配上新长，湖南特产有哪些干货相交两嫩，无比鲜嫩。上蒜籽再放，花椒放上，一步：淋鸭血最后的关键。血往鸭肉上匀净地泼上一层把放了醋而没有凝固的鸭，湖南特产有哪些干货几下翻炒。刻间顷，被烫熟鸭血，层酽酽的酱汁鸭肉裹上一，更鲜美更浓稠比酱油更浓。味新鲜出炉一道绝世美。花见花开人见人爱，佛跳墙佛见。血鸭吃，正的“绝味鸭脖”才明白什么是真。辣脆爽鲜香，一身集于。也不舍得洗掉炒完血鸭的锅，进去炒几下盛半碗饭放，浆全都蘸出来把锅底上的，具特色的美味是比蛋炒饭更。

　　候吃的血鸭我们小时，家养的鸭都是自。美味的最新鲜，“第一摊”鸭是每年春天的。一摊”“第，鸭仔喂养大的嫩仔鸭即用最早上市的小。“四月八俗话说：，死鸭冻。历3月底4月初才上市”电孵的小鸭仔要农，养不活早了，不会买人家。年每，样照养“第一摊”鸭母亲像呵护小宝宝一。午节之前长成如果赶在端，美妙的那是极。家腊酒浑“莫笑农，客足鸡豚丰年留。午佳节”端，嫩的仔鸭杀一只嫩，湖南特产有哪些干货很嫩鲜鸭肉，得可以嚼碎鸭骨头也嫩。着鸭肉的清香酥脆之间透，脆爽酸辣，道可口十分劲。

　　很简单配料，椒、子姜或是老姜、大蒜籽农家里都可找得齐：青辣，备点花椒还可以。

是故乡名菜邵阳血鸭，伟大的发明这是一种。的仔鸭嫩嫩，嫩的青椒配上嫩，姜大蒜佐以生，下的绿色的花椒撒上树上刚摘，的加醋的鸭血出锅时泼上去，的味道勾勒出来一下子把整道菜，的血鸭酽酽，的滋味浓浓。辣脆爽鲜香，嘴回味令人咂，自吮咂舌。

　　来源：凯风湖作者：陈南玉南！