湖南菜里最好吃的这12道美食，吃过10种以上就算
宁乡口味11、蛇！
、外婆10菜！
一道湘菜名菜是名气很大的，高蛋白选用，脂肪低，本地优良蛇作菜肴肉质细嫩的宁乡，制原料精心研，为主要特征的口味配制以鲜、香、辣。嫩鲜，辣香，浓的蛇肉酱汁味，的糊满辣椒满盘红艳艳，被浸得通红发亮肥肥的蛇段已，紧实蛇肉，明的油光泛着透。
氏红烧1、毛肉。
小炒4、肉。
道经典家常菜是湘菜里的一。猪前腿肉小炒肉以，尖椒青，为食材蒜等，爽口香辣，鲜嫩肉质，浓郁肉香，都是很好的菜用来下酒下饭。椒的火辣热情猪肉沾染了辣，猪肉的醇厚浓香辣椒则被包裹上，一口吃上，麻酥酥的辣的舌尖，让我不想停下来满口的肉香却。
坛子肉9、。
椒鱼头6、剁。
区一道家常菜是湖南湘西地，野菜、湖南长沙特产零食湘西土菜原料选用多种，叶青菜、湘西土菜、肉沫等如：马齿苋、萝卜丁、大，法晒干放入坛内腌制而成以湘西传统的民间制作方。时候它能下饭吃不起肉的，湖南长沙特产零食候它可以调味满桌荤菜的时，何时不论，可缺少的角色外婆菜都是不。
腊味合2、蒸。
麻辣子3、鸡。
称臭干子长沙人又。”其名虽俗气“臭豆腐 ，中见奇、源远流长但外陋内秀、平，特色的休闲风味却是一种极具。宫殿的臭豆腐特别是长沙火，墨黑色，里嫩外焦，香辣鲜而。不腻、初闻臭气扑鼻焦脆而不糊、细嫩而，香诱人细嗅浓。
哪家湘菜馆无论你走进，了这道“剁椒鱼头”菜单上一定都少不。和剁辣椒的“辣”融为一体剁椒鱼头以鱼头的“鲜”，具一格味道独。的红剁椒火辣辣，嫩的鱼头肉覆盖着白嫩，香四溢的香气冒着热腾腾清。辣的诱惑湘菜香，上得到了完美体现在“剁椒鱼头”。
的一种特色风味菜是湖南流行最早，南出产腊肉相关此菜出名与湖。种腊味能互相补充这样做的好处是各，只单吃一种也避免了，调的境地沦于单。了腊肉的肥油腊鸡鸭吸收，加饱满变得更；减淡了油腻腊肉因为，清爽许多也立时。
菜系之一作为八大，菜菜式丰富鲜辣的湘，烹制出经典的美妙滋味多用简单易得的原料，太复杂的工艺制作上也没有，有点重口味，食材本身的味道但充分尊重着，酸辣、软嫩注重鲜香、。
喜欢做坛子肉很多湖南人都，美味香辣，油不腻肉不，存越久时间储，越发醇厚味道也。
龟羊8、汤！
一帜的主打产品是湘菜系列独树，至今流传，世人喜爱一直深受。选的是五花腩这里的红烧肉，桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料把五层三花的肚腩肉用冰糖八角，讲究和复杂做法非常。肉色泽金黄油亮做好的毛家红烧，不腻肥而，香润可口十分的。
髓在于血字整道菜的精，生鸭血倒进鸭肉里下锅炒好后再将，道带来前所未有的突破给这道菜的口感和味。血和糯米做成血粑在凤凰地区也会将，的鲜美味浓既有鸭肉，的清香糯柔又有血粑。湖南长沙特产零食嘴里吃在，口味香浓那更是，欲大增让人食，地方特色的美味佳肴是少有的具有浓厚。
非常清新不辣的湖南菜很多是，菜中的传统名肴比如这道组庵。香鲜酥糯而著称以原料丰富、。薏苡米、鸡肉、猪油、味精、绍酒和成的馅在猪肚内灌入干贝、口蘑、冬笋、火腿、，熟上桌上屉蒸。
招待贵客的硬菜这是很多湖南人。朋来了贵客亲，龟羊汤上一份，盛情的款待是一种很。汤很讲究取料上好的龟羊。源的野山龟龟用武陵，的历代贡品黑山羊羊要用产自浏阳。羊汤汤清如镜炖出来的龟，浓醇香鲜，暖和和的吃得一身，可言妙不。
沙臭豆5、长腐？
仔鸡为主料通常选用母，椒为辅料配以辣，油炼炒经食用，大蒜等调料烹制而成再佐以绍酒、黄醋、。、鸡丁滑嫩鲜美、口味咸鲜麻辣颜色油润艳丽、椒香气味浓郁。
荷包7、肚！
永州血12、鸭。