凌云豆腐

嘉禾县田心乡凌云村的特产凌云豆腐是湖南省郴州市。、手工磨制而成采用优质黄豆，有的优质水源由于凌云村特，外焦内嫩的特点凌云豆腐具有，煎煮无论，极佳口感，州、长沙等城市现已远销至广。

　　凌云豆腐油炸后的，金皴皱的外表是，岁”的老太太像“八十一，灵丰满的内里是水，岁”的姑娘似“十八，外焦里嫩”真正的“，118豆腐”被称为“8。湖南各地土特产

　　说是否杜撰不论这传，吃确实出了名但凌云豆腐好，名菜一绝堪称嘉禾。保持细腻白皙豆腐能始终，不烂煮而。豆腐的人）沿袭了祖传的秘诀据说是因为凌云的豆腐佬（卖，过关技术，精细制作。八十岁“外表，腐表皮金黄如八十老太的皱纹里面十八岁”说的是凌云豆，八少女的肌肤内心细嫩如十。

　　禾豆腐的杰出代表“凌云豆腐”是嘉。豆腐浆多渣少这里的黄豆磨，细腻洁白豆腐脑。清纯、软硬合适清亮的泉水水质，蛋般细嫩光滑、洁白如玉做出来的豆腐如煮熟的鸡，又嫩又香。十八浪“过了，湖南白沙响水滩又过。服上凌云换了衣，腐壮我胆吃碗豆！上船夫们唱的一首船歌”这是当年潇湘舂陵水。

　　来有这样的传说凌云豆腐的由。农过川相传神，下憩上岸，入怀清风。女嬉闻男，迂及，“地秀兮神农云：，善兮人。一物单欠，乃豆种此物，黄豆名曰，地之灵以此，必丰种豆。一机授尔，豆腐曰。炸煨汤焖，不拔撩而，皆宜童叟，腐凌云也此乃豆。人记之”后，云村之名是有凌。