一个吃货眼里的十大怀化美食
雕花蜜靖州饯。
养殖历史悠久雪峰乌骨鸡，13年）《重修黔阳县志》十八卷物产可查资料记载于1874年（清同治，：“家鸡有数色羽之属中记载，骨皆乌者为佳”以毛白而皮肉与。交通不便由于山区，户一直是自繁自养雪峰乌骨鸡养殖，持了很高的遗传同质性使雪峰乌骨鸡群体保，性稳定遗传。被人民称为“药鸡”雪峰乌骨鸡在当地素。
吃腌制的家常菜侗家人特别爱，“侗家菜”中的珍品其中腌制的酸鱼便是。艺分桶腌与坛腌酸鱼的的腌制工。方法相似两种腌制，鲤鱼洗净破开将鲜草鱼或，内脏去，三四天用盐腌，整条鱼体之中使盐味浸入。之后浸盐，木桶内放进大。了层鱼每放一，饭或甜酒糟抹上糯米，黄豆粉撒上炒，的辣椒粉放上适量。满木桶直到装，数较高的白酒最后洒上些度，毛桐阔叶上面盖上，头将其压紧再用重石，空气隔绝使其与，方可食用一年之后。
还能促进食欲喝一杯杨梅酒，良饮食引起的腹泻并且有效治疗不，痛腹，时杀灭体内的病菌从而帮助人们及。
梅和杨梅靖州杨酒？
含的营养物质杨梅酒中富，提高身体免疫力能够帮助人们，胞生成以及扩长有效抑制癌细，强身健体从而达到，寿的目的延年益。
营养价值高雪峰乌骨鸡，含量在76%以上干物质的粗蛋白，细嫩肉质，鲜美味道，、谷氨酸和赖氨酸密切相关与含有较高的天门冬氨酸，氨基酸、维生素和微量元素且富含人体所必须的多种。类及数量与泰和乌鸡相当雪峰乌骨鸡氨基酸的种，代谢及内分泌可调节机体，细胞和血色素增加人体血红，生理、增强免疫力具有抗疲劳、调节，氧等功效提高耐缺。头痛、肾虚、妇科疾病等民间用该鸡配药蒸食治疗，虚、滋阴养肾可以益气补。
的制作方法简单通常配制杨梅酒，集方便食材收，味独特同时酒，醇正果香，口爽。们夏日必选的冷饮而冰镇杨梅酒是人，皆宜的饮品是男女老少。
与外地相比独具一格沅陵龙兴酥糖的制作。于馅子的制作上其精美之处就在。馅子之前在制作，湿、洗净、去其壳先把芝麻用水浸，芝麻焙干炒熟然后用锅把。要求呈银白色炒熟的芝麻，膨胀颗粒，捻即成粉末用手指一。它原料制成馅子然后把它拌和其。子更是与众不同沅陵酥糖的骨，用人力拉扯数次做骨子的饴糖要，劲又有弹性使它既有韧，拉越白饴糖越，白霜蒙裹远看如，骨子其薄如纸用它做成的。
的年产量不断增多现在沅陵龙兴酥糖，全国各地产品畅销，顾客的欢迎深受广大。连续三次获湖南省优质产品奖沅陵酥糖自1982年以来。年12月1988，国食品博览会银牌奖龙兴酥糖获首届中，名优产品誉为全国。
是湘菜菜谱之一酸辣红烧羊肉，制作主料以羊肉为，饪技巧以红烧为主酸辣红烧羊肉的烹，于酸辣味口味属。色：成菜汤汁稠浓酸辣红烧羊肉的特，软烂肉质，可口鲜香。提示锅中放油少许酸辣红烧羊肉制作，糖炒红加白，煮即成糖色注入清水稍，烧羊肉以之，泽红润成菜色。
医书记载据古代，够帮助人们消除暑气夏日饮用杨梅酒能，来的心浮气躁远离夏日带，不稳睡眠，乏力头晕，除湿出汗，等症状利尿。
红烧羊酸辣肉？
江芷鸭。
腌肉侗家，接肉俗称，酸肉侗称，肉、牛肉、牛排等种类有猪肉、鸭。的制作时间冬季是最佳。：用盆渍盐制作方法是，晾干略，桶腌制以木，或糊糯作槽底层用糯饭，加一层槽每铺一层，或棕片盖一层然后用竹叶，木盖再加，严封，石压紧用大，即可食数月。必烹饪腌肉不，味咸色艳，或烤灸可煎炒，灸最香以火。
心香藕糖！
地方特产芷江县，薄荷酥”原名“，芷江产于。开始生产清朝末年，0多年历史至今有10。糖为主料以上等白，等为辅料制成植物油、奶油。精细制作，独特工艺，精巧造型，如玉色白，方形呈长，藕心内如，主孔、9个副孔每根有16个，贯通孔孔，整齐排列，约80根每公斤。酥香甜具有松，消溶落口，提神解暑，便等特点携带方，费者欢迎深受消。
起靖州一提，象就是杨梅人们第一印。上千年的栽培史靖州杨梅已有。核小、品质优良、营养丰富而著称它以色泽呈乌、酸甜适度、果大。（因主产于木洞村及附近区域而得名）而色冠群梅、味甲江南的“木洞杨梅”，中极品更为梅。如紫玉其色，如桃颗大，厚而酸甜肉质丰，美润津食之醇，留香齿颊。云：木洞杨梅尤擅名《靖州乡土志》诗，栗亦争鸣申园梨，得论摊买百钱且，根植上京恨不移。代清，朝圣的贡品靖州杨梅是。
著名侗乡特产食品芷江鸭系中国湘西，悠久历史，味俱佳色香，中外驰名。朝开始自元，吃芷江鸭的传统食俗芷江就有中秋节必，品赠送亲朋好友的习俗同时有将制好的鸭制。、冬两季独特的气温和独特的配料芷江鸭的制作主要是利用芷江秋，种独特的香味使之泛发出一。小溪的纯种麻鸭为原料选用放养于稻田山涧，、油炸经抹蜜，种天然香料和多年循环老汤用芷江本地野生芷草等多，艺精细烹制而成加上侗乡传统工，回味悠久等独特风味和营养滋补之功效具有皮色鲜艳、肉嫩可口、滑爽不腻、。
型湘西风味的名菜洪江血耙鸭具有典，商城”美誉的洪江古商城发源于享有“中国第一古。饪时烹，米粑和洪江特制的甜酱在沸腾的油里炸熟把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、鸭血糯，放清水然后，煨煮慢火，、味足、色金黄成品以其浓香，而著称质酥肥，外来宾客的必选菜是洪江当地人招待。
山乌骨雪峰鸡。
酸香鱼！
血粑洪江鸭？
是有其历史渊源的侗家人食不离酸，济以前很不发达侗族地区商品经，杀猪过年，不完吃，法保存就无，长久不坏腌起来可，时取食还可随。老的腌制器皿这些侗家古，生活中的“冰箱”就如同现代文明。
可放数十年不变质侗家用此法腌鱼，肉红润其鱼，香气袭人酸咸可口。一腌就是三五年桶腌一酸鱼常是，一二十年的有的甚至腌，事时方可尝到的美味佳肴是招待上宾或遇红白喜。制作坛腌，可放清水坛沿口，在水中坛口罩，封的作用起到密，分方便取用十。
嗜酸成癖侗乡人，离酸”之说有“侗不。侗乡在，湖南美食小吃鱼外除酸，酸黄瓜酸豆角等酸制菜肴还有酸猪肉酸鸭肉酸虾子。酸：三月青菜熟了侗家人四季都腌，菜的季节是腌盐；田鱼肥八月，的季节是腌鱼；也腌些猪肉春节杀猪；杀鸭杀鹅夏收后，要腌制也都。
独具特色的民族食品雕花蜜饯既是一种，形色别致的工艺品又是美如玉琢、，完美结合的民间艺术珍品是美食文化与民族文化。东周时期它起源于，五代末年发展于，相传世代，代上贡朝廷的御品成为靖州民间历。州苗族侗族自治县渠阳镇及周边一带靖州雕花蜜饯技艺分布在湘西南靖。
清顺年间据考证：，帝南巡乾隆皇，江）闻其香而醒神途经沅洲府（芷，为天下佳肴食后称之。沅洲（芷江）品尝了三癞子的炒鸭后清西湖制台魏武庄调任云贵时途经，肉香、酥、脆、辣大加赞赏芷江鸭，醇香鲜味，不腻油而，独特口感，至今流传。
有自己的美食印记每一个人城市都。也是怀化！个吃货作为一，评过的美食进行排名笔者暗自将自己品。的怀化十大美食我觉得自己心中，样的是这！怀化十大美食是什么你觉得呢？你心里的，诉我们吧在文后告？
侗家腌通道肉？
州杨梅酒湖南靖，口感和保健方面有着自己独特的功效自己独有的苗侗族少数名族风味在。
陵酥沅糖！
陵县传统食品沅陵酥糖是沅。叶开始制作相传明朝中，年生产历史有500多。芝麻为主要原料以当地出产的，花生油、面粉精制而成加拌饴糖、榴花粗糖、，、脆的特点具有香、甜，丰富营养，助消化等功用且有润肺和。全国各地产品畅销，顾客喜爱深受广大。