【云赏镇平 相约玉都】镇平：林麻油（美食篇之

　　【主持人王杨】：哎，申森哥， 一走进咱们镇平县张林镇，扑鼻而来（是）芝麻油的清香。

　　【主持人申森】：嗯 ，没错。其实咱们张林麻油已经有400多年的历史了。就单单在咱们面前这两个制油的工具你猜猜有多少年。

　　申森：哎 没错。那这个工具是当年咱们油作坊里的工人用来粉碎芝麻的。那这个你认识吗？

　　申森：这个是当年这个油篓，因为当时没有油桶嘛，所以说它里边涂的是桐油，当年咱们成品油做好之后，咱们油坊的工人就会挑起这个油篓，把正宗的张林麻油送到千家万户的餐桌上。

　　【解说】：镇平地处中原，优质的土壤和适宜的气候，成就了芝麻等农作物充沛生长。镇平县张林镇方圆十多公里范围内所生长的芝麻，仔细看去，内乡美食和别的芝麻有所不同，每-个都是歪的，民间俗称歪嘴芝麻。史料记载，远在明朝年间，张林一带的芝麻油已经风靡中州，人称“林麻油”。

　　镇平县张林麻油五世传人 张道山：在这个传统工艺和现代工艺相结合的时候做出来的这个油品质（好） ，还有含这个亚麻酸都比较高。

　　解说;清朝末年，林麻油进入鼎盛时期。张林街南北3华里内，有水井48眼，油坊72座。每逢榨油时节，周边十里飘香，温馨入脾。

　　镇平张林麻油五世传人 张道山：古代的时候 那个釉子缸经过沉淀以后，这个油经过三个月的沉淀，这个油的品质非常高，它有个醇香的感觉。

　　【解说】：林麻油之所以被列入镇平南阳著名土特产之一，是因为它不仅传承了榨取的传统工艺，而且延续了“张林麻油”色泽澄黄微红、入口醇爽悠长和久放不变味的独有魅力。张林麻油已经走出镇平，走向全国，走向世界。就连老祖宗留下的油缸、油篓等传世宝贝，张道山都精心的收藏着，它记载着张林麻油的昨天今天和明天。

　　河南美食特产遂平特产