美食鉴赏：舌尖上的河南，寻味河南的美食
又名豫菜河南菜，悠久历史，独特风味，宋代早在，全的宫廷风味菜肴就已形成色香味俱。统美食之一是中国传。究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳主要特点是：选料精良、讲。悠久口味独特河南美食历史，食虽种类多样河南特色美。游客心中的那抹回不去的记忆河南特色小吃一直是来河南，一聊河南的美食今天小编接着聊。
阳特色风味菜这道菜是洛。有趣的传说还有一个。洛阳的额头上传说武则天在。地方有蔬菜田在东关这个。几斤重的萝卜里面长着十。见面后农家，河南特产都有什么给了武则天称为神物献。个萝卜切成细丝那时的御厨把这，混合蒸和粉。河南特产有哪些吃完后女皇，称赞频频，“燕菜”命名为。
颜色红润紫酥肉，里嫩外酥，烧烤之称还有小。用五花肉这道菜是，的腌渍入味经过调料，再蒸熟然后，炸制而成放入油锅。紫酥肉做好的，面酱和薄饼来吃配上葱白、甜。
汤东坡2、清肉。
的鱼肚制成菊花状该菜是将发制好，杏仁配以，而成撵汁。的食疗价值具有较高。原料的一道名菜是以黄河鲤鱼为，以肉质鲜嫩而驰名河南省的黄河鲤鱼。加上枸杞子共同烹制而成长寿鱼即是由黄河鲤鱼，酸三味俱全咸、甜、，红亮色泽，用价值极具药。
封市的传统名肴清汤东坡肉是开，豫菜系属于。是鲜肉烂此菜特色，不腻肥而，利口清醇。轼（东坡）所首倡相传为宋代文豪苏，名故。初年北宋，）不尚食用鲜笋京都（今开封，深知竹笋之妙但是苏东坡却。玉 板和尚”他称竹笋为“，“禅悦味”赞美烧笋是，“素中仙”将竹笋奉为。宗时宋仁，、无肉令人瘦、不肥又不瘦、竹笋加 猪肉苏东坡曾命笔赠诗：“无竹（笋）令人肥。他的提倡”一经，制作方法不胫而走这种“笋加肉”的，阶级争相食用的名肴成为当时士 大夫，坡肉”命名故以“东，至民间渐传，不衰历久。
燕菜”、“牡丹燕菜”“洛阳燕菜”又名“假，地方特色的佳肴是一道具有豫西，“洛阳水席”起源于唐代历来被列为洛阳水席（，0多年历史有100，4道菜全席2，冷下酒菜有八道，中菜、四道压桌菜四道大菜、八道。的首菜）中。有两层含义据说水席，热菜皆有汤一是全部；完一道再上一道二是所有菜吃，不断地更新像流水一样。定会出场的角色牡丹燕菜是铁，时期艳装而出的妇人牡丹燕菜犹如盛唐，引所有人的目光甫一出场便吸，牡丹花浮于汤面之上一朵色泽夺目娇黄的，、汤鲜味美花艳、菜香，、爽滑适口酸辣香郁。
菊花鱼6、肚！
个美食大省河南作为一，在是太多好吃的实，先介绍这么多今天小编就，后有机会如果以，续接着聊小编就继。喜欢的话如果你，关注吧就点个！
传相，光武帝还有一定的关系长寿鱼的来历和东汉。春天一年，黄河之滨的邙山刘秀来到位于。青水绿这里山，秀丽景色，得入神之际刘秀正看，色鲤鱼跃出水面突然有一条金，鱼通体泛红只见这条，甚是抢眼在阳光下。鱼做成的长寿鱼后刘秀吃了用这条，为之一振感到精神，感顿消劳累之。来后，渐渐流入民间长寿鱼的做法，的一道名菜成为洛阳。
料是童子鸡它的主材，们都知道想必我，吃鸡肉的话如果要是，口感肯定是最好的那童子鸡的鸡肉，做鸡汤的话不过要是，鸡汤是做好了想必老母鸡的。用了这个道理而炸八块也利，来做主材料选用童子鸡，是为了上鸡肉更香的而其中的配菜也都。鸡块吧？其实炸八块和那种鸡块的形状差不多而他的形状呢？想必大家都吃过肯德基里面的，要好吃多了不过炸八块，方便而且，料非常的丰厚因为它用的材，候是需要剔除骨头的并且做炸八块的时，没有鸡骨头的存所以炸八块中并在
洛阳燕5、菜！
开封的名菜之一清汤东坡肉是。将猪肉煮至八成熟其制作方法是：，外皮的一半去掉肉片，方形切成，片一起放入蒸锅中与冬笋片、冬菇，、料酒等调味品放入盐水、原油，中蒸熟放入笼，入碗中将其放，浮油除去，量清汤加入适。
炸紫酥3、肉
省特色传统名菜炸紫酥肉是河南，豫菜系属于。多年的历史已有100。硬肋为主料此菜以猪，和反复炸制而成经过煮、腌、蒸，泽棕黄具有色，发亮光润，里嫩外焦，腻之特点肥而不，葱段配以，酱佐食甜面，更佳其味。紫的特点而得名它以色泽棕黄发，可与烤鸭媲美其风味甚至，烤鸭”之誉故又有“赛。
炸八4、块
叫做八块鸡炸八块也，的名菜是中州。两百多年的历史这道菜距今已有，在清朝相传，到开封的时候乾隆皇帝巡游，这道美食也曾吃过。颜色诱人这道菜，里嫩外酥，们的喜爱深受人。者辣椒酱那叫一个美味吃的时候蘸着椒盐或。的“干搂炸酱不要芡本地菜馆颇有韵味，”的响堂报菜语一只鸡子剁八瓣，指此菜而言后半句就是。
产工艺代代相传道口烧鸡的生，独特的风格形成了自己。部授予全国名牌特产1981年被商务。被称为“烧鸡之乡”河南省华县市道口镇。邮鸭蛋和北京烤鸭如金华火腿、高，中独占鳌头在全国食品，满神州并且誉，海外名扬。
道口烧1、鸡
色传统名菜之一道口烧鸡是特，“义兴张”世家烧鸡店所制由河南省安阳市滑县道口镇，名的特产是我国著。鸭、金华火腿齐名道口烧鸡与北京烤。名贵中药用多种，年老汤辅之陈，鸡色泽鲜艳其成品烧，元宝形如，瑞蚨口衔。和保健功能极具食疗。八年（1661年）创业于清朝顺治十，百多年的历史至今已有三，作不得法开始制，不兴隆生意并，那里求得制作烧鸡秘方后从清宫御膳房的御厨，十分香美做出的鸡。