风味火锅宴

　　亦名羊肉涮锅羊肉火锅：，涮羊肉俗称。选料考究特点：，精细刀工，精美佐料，适当火候。、三叉、磨裆诸部位的羊肉制作和吃法：选取上月每，一毫米的薄片切成不超过；油、虾油加香菜末、葱丝、韭花制成酱汁把腐乳、麻酱、料酒、酱油、麻油、辣。上紫铜火锅在餐桌上摆，烧红炭火，鲜汤滚沸使锅内，夹薄肉片用筷子，轻涮上几下入沸汤中轻，好火候掌握，生不老使之不，中蘸食在酱汁。头、粉丝、菠菜佐食再以鲜白菜心、糖蒜，心利口更加爽。汤水配入酱汁涮罢肉片的，鲜美的高汤又是味道。

　　锅盛行于晚清宫廷内菊花火锅：菊花火，有近百年历史传入开封已。制法考究用料及，鱼为主以鲜，八生之区别有四生和。内兑入鸡汤制作：火锅，沸滚，花瓣洗净取白菊，洒入汤内撕成花丝。味渗入汤内后待菊花清香，鸡片等入锅烫熟将生肉片、生，食用蘸汁。芳扑鼻其味芬，风味别具，家族中之上品被视为火锅。

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　　河南美食小吃排行榜河南十大特色美食锅起源于南北朝风味火锅宴火，于唐代流行。市肆间火锅宴已较为盛行北宋时期东京（开封），更盛清代。80年代本世纪，风味火锅宴颇有名气开封回族食品楼的，知名火锅食品该楼有三种。

　　亦称一品火锅什锦火锅：，味压全席之意取一品当朝，最后一道菜常作宴席上。地而异其因，繁多名目。料不同因选，两大派系分南北，锦火锅属北味之列回族食品楼的什，什锦类为清真。河南美食介绍菜填入锅底制作：将白，海米、鱿鱼片、海参、香蘑、笋片、金针、木耳等再逐层加入熟鸡块、羊肚、牛百叶、肉丸、熏鱼、，高汤后兑入，炭火引着，钟即可食用汤沸后数分。汤鲜肉美什锦火锅，味厚醇香，的珍味佳肴是餐桌上。