新乡故事：冬至里的美食
时候古，至很重视人们对冬，亚岁”之称冬至有“，于“过年”的意思“亚岁”即仅亚，为“小年”冬至又被称。员辽阔我国幅，个重要的传统节日冬至作为民间一，更是不胜枚举各地传统美食。遍有吃饺子的习俗北方地区冬至普，“十月一谚云：，至到冬，户吃水饺家家户。年的著名医学家”相传是东汉末，的张仲景告老还乡被后人尊称为医圣，百姓受冻沿途看到，些驱寒的药材便用羊肉和一，朵一样的面食用面皮包成耳，河南十大特产驱寒娇儿汤”做成一种“，姓用以驱寒施舍给百，逢冬至后来每，模仿着做人们便，成了习俗慢慢形。多年的演变经过一千，馅料取材广泛如今的饺子，同口味调制根据个人不，法多样制作方，炸、烤、烙皆可蒸、煮、煎、，种酱料吃蘸着各，可口美味。“更岁交子因为饺子有，”的寓意团圆福禄，多重大节日在北方许，饺子的身影都可以看到，非常喜欢的一种传统美食饺子已经成为当今许多人。江南地区在我国的，吃冬至团冬至盛行，冬至丸又称，团圆圆寓意团。糯米粉做皮冬至团用，、蔬等做馅糖、肉、果，家食用不仅自，亲朋好友也会赠送，福之意以表祝。烧腊与姜饭的习俗广东人冬至有吃，味俱全的传统名菜烧腊是一种色香，粤菜系属于。”和“腊”两种烧腊实分为“烧，乳猪、叉烧以及一些卤水菜式烧主要包括烧鹅、烧乳鸽、烧；猪俐、腊乳鸽、腊鸡腿、河南十大特产腊乳猪、腊大鱼柳等腊味品种有腊肠、腊肉、酱封肉、腊猪心、腊。秘制的酱汁腌制烧腊一般先用，炉里烤再放到，乳猪皮脆烧鹅、烧，美肥，带甜味口味略，喜欢的一种美食是广州人非常。相对简单些姜饭制作，放少许食油先将锅烧热，的姜末翻炒倒入捣碎，（糯米、粳米均可）焖熟然后加入水、盐以及大米。辣、香姜饭味，除寒冷等作用有消除疲劳驱。最爱吃年糕杭州人冬至，米粉与黄糖制成传统年糕由糯，浓甜香糯，软滑口感，好吃非常。不同风味的年糕冬至这天三餐做，至吃年糕有“冬，”的说法年年长高，个好彩头借此图。至吃羊肉汤四川人冬，日滋补之首选羊肉可谓是冬。人喜辣四川，腾腾的羊肉汤盛一碗热气，芫荽末撒上，子辣椒面再加两勺，过瘾有多过瘾吃起来要多。传统习俗中在宁波的，必吃的美食之一番薯汤是冬至。面、南瓜饼的习俗安徽合肥有吃冬至。吃桂圆烧蛋的习俗浙江嘉兴冬至有。北一带湖南湖，吃上赤豆糯米饭在冬至一定要。这一节气非常重视姑苏地区对冬至，至如大年”俗语云“冬。夜一家人围炉而坐姑苏人家会在冬至，冬酿酒一起喝，弥漫幸福，融融其乐。一种米酒冬酿酒是，花酿造加入桂，宜人香气。的冬天在寒冷，仅能够驱寒喝冬酿酒不，好生活的一种祈愿也是姑苏人对美。的冬至美食全国各地，繁多花样，河南十大特产深刻寓意，的无限热爱和对美好生活的向往无不寄托着善良的人们对生活。
（辉县市□尚庆海）。