舌尖上的河南美食地图来啦！这道菜关羽吃后连

　　

濮阳壮乡味：馍。

　　

今如，在郑州成家豆豆已经，惠能干的品质继承了母亲贤。周末到了，洗手做羹汤她也经常，牛肉丸吃为老公炸。

　　

个猪蹄啃啃“每人先弄，解馋解。音一听”这口，本地人就知是。

　　

：各种乡味汤？

　　

郏县饸饹面邓先生说的，名优风味小吃也是河南省级。

　　

搭配的和壮馍，米粥和爽口的咸菜一般是小米粥、玉。馍入口“壮，再简单配菜，大餐也是。先生说”杜。

　　

生说刘先，回洛阳这次，点豆腐皮他还带了，们尝一尝想让同事。

　　

牛肉丸说起，打开了话匣子豆豆一下子。诉记者她告，特点是筋道Q弹济源牛肉丸的，都会做家家，干吃可以，以做汤还可。是冬天尤其，一碗丸子汤早起煮上，、香菜、葱花放上虾米皮，人间美味简直是，胃到心“从，要飞起来”整个人都。

　　

(sha)乡味：饣它汤。

　　

塔桥猪乡味：蹄！

　　

 

　　

比例用盐、水加以搅拌面条制作也有讲究：按，面团和成，搓至筋道反复揉，复揉条摔板再经过反，、提起似瀑布、板时噼啪作响即可直至其触摸如丝绸、手扯有拉力。有致、均匀好看这样的面条宽窄，两面二，根条三，可达四丈有余板拉扯直后。入锅、起碗板后面条即，根青菜放几，臊子浇上，绿菜叶、红臊子真个是白面条、，“辣酥酥入口来，喷”香喷，味无穷令人回。

　　

中国3》的播出随着《舌尖上的，素引起回家过年的游子热议穿插在里面的河南美食元。碗席和逍遥镇胡辣汤除了节目中的陕州十，美食也被大家晒出来河南各地的不少特色，都说乡味好”的模式各地吃货开启“大家。期的尾巴趁着假，心念念的能解乡愁的乡味吧我们就来盘点一下大家心。为资料图片均图！

　　

：济坐标源。

　　

京工作的邵先讲述者：在北生！

　　

商丘永坐标：城。

　　

和店乡人“我们是，蒙古打工都在内，伴回来过年结。到家门口这不快，蹄解解馋先吃个猪。先生说”肖，爱吃猪蹄打小就，出去打工长大后，都要吃上几个每年回来过年，蹄到内蒙古送给亲朋好友走的时候再带上十几个猪，国闻名的地方特色小吃”“上蔡县塔桥猪蹄可是全。

　　

十六傍晚腊月二，5公里的塔桥镇上蔡县城东1，车依次停在一家销售猪蹄的门店外10多辆悬挂“蒙”字牌照小轿。

　　

就喜欢吃“从小！面上学、上班这几年在外，馋得慌真是！先生说”邵，热衷炖锅信阳人，无菜不炖、无炖不成筵席的地步炖排骨、炖鹅块……几乎到了。最爱腊排骨炖锅里他，二十三杀猪每年腊月，来的排骨现剁下，上盐撒，晾在通风的地方用绳子或者挂钩，天就能吃了等个三四。

　　

生说邵先，少信阳菜馆外面有不，上几个朋友他会经常约，炖锅解馋点上几个，有家的味道可总是没。带了不少排骨“今年从老家，点儿乡味也算带走。”。

　　

壁浚县王桥坐标：鹤村？

　　

 

　　

新野板乡味：面？

　　

 

　　

 

　　

豆腐汤……因为喜欢各种汤羊肉汤、牛肉汤、丸子汤、，成为“汤达人”吴先生被朋友们。长的洛阳人作为土生土，个喝汤的理由吴先生有无数，晨一碗汤“‘清，也不当’给个神仙，的时候很小，这么说家人就。”。

　　

郑工作的杜先讲述者：在生。

　　

城县乡味：襄城焖坐标：许昌市襄面。

　　

安阳内坐标：黄！河南特产都有什么

　　

：饸饹乡味面。

　　

饸饹面煮熟当筋道的，辣椒油、百年老锅汤及新鲜味美的羊肉配上特制的臊子——用纯羊油熬制的，椒、肉桂、枸杞等十余种作料辅以八角、茴香、辣椒、胡，味道鲜美吃起来，不腻香而。葱花和一大勺羊油辣椒油不少人喜欢放点芫荽、，漓、河南特产都有什么大过其瘾会吃得酣畅淋。饭量大如果你，焦黄香脆的火烧饼子还可以再加上一块，心中的绝配这是郏县人。

　　

炖腊排乡味：骨！

　　

士说杨女，逢年过节小时候，地方一起制作灌肠父辈们会到专门的，、猪肠、面粉、香油、五香料等“内黄灌肠的主要成分就是猪血，凉调可以，灌肠叫筲；煎食可以，灌肠叫煎。”？

　　

海工作的秦先讲述者：在上生！

　　

回的郑州“我上午，了一碗羊肉汤早上又去喝，式感吧算是仪。先生说”吴，越大年龄，河南美食有哪些排名情怀的东西越珍惜有；越久离家，乡的味道越想念家。

　　

味的面条“松软入，、豆芽、小白菜配上简单的豆角，量足的肉块再加上分，味俱佳色香，无穷后味，中原来的味道一直是记忆。先生看来”在来，碗简单的鸡蛋汤一份焖面加上一，嘴里品在，心中香在，多山珍海味真是胜过很。

　　

猪蹄是驻马店传统风味美食小吃起源于上世纪60年代的塔桥，时当，手中得到一个卤制猪蹄的秘方塔桥人张先生从一名老中医，和10多种味料配制而成秘方由20余种中草药。出的猪蹄肥而不腻按照此秘方卤制，味俱佳色香。此由，生意便日渐红火起来“张氏”卤猪蹄的。在现，走市场化营销之路塔桥张氏卤猪蹄，马扬鞭”进入城市已从农村集镇“跃，郑州市等地建立了18家连锁店相继在上蔡县城、驻马店市、。

　　

生说来先，过的高中时期在县城里度，蕾形成的时期也是故乡味，在省外读“大学，深圳工作毕业后到，味除了焖面我心中的乡，豆腐皮、麻辣羊蹄还有我们的烙馍卷，常想念的味道”这都是我在外经。

　　

生说吴先，洛阳在，欢“抢头汤”大家喝汤喜，好彩头讨个。边路，眼的汤馆一间不起，各种豪车停放着，不顾形象土豪们，牙子上大口喝汤端着碗蹲在马路，特而有趣的风景是洛阳一道独。

　　

州工作的杨女讲述者：在郑士！

　　

：濮坐标阳？

　　

城县的一个乡镇来先生的家在襄，来到县城高中时期，地方是海记焖面在学校不远的，末的放风时间学校每到周，去点一份焖面来先生一定会。实其，县城里在襄城，店面很多做焖面的，偏爱海记来先生。

　　

州工作的赵先讲述者：在郑生。

　　

 

　　

信阳新坐标：县？

　　

汤加一盘煎包“一碗饣它，种享受真是一！家乡味道”提起，先生一脸骄傲28岁的赵，早餐三宝中的一宝“这可是俺永城，雉羹’原名‘，00多年的历史距今已有40。”？

　　

朋友回到新野老家秦先生今年带着女，仍然是板面第一顿吃的。

　　

一般色泽粉红制成的灌肠，清淡味道，吃最佳趁热，入口光滑吃起来，韧软香辣，不粘软而，不腻香而。味独特除了风，、壮筋骨、消滞之功效灌肠还具有补血、健脾，百姓喜欢因此很受。

　　

内黄灌乡味：肠！

　　

蒙古工作的肖先讲述者：在内生？

　　

大河客户来源：端。

　　

马店上蔡坐标：驻县。

　　

焖面春节期间要放假休息得知襄城县城内的海记，专门驱车30多公里在老家过年的来先生，点了一份焖面节前到这家店。

　　

州工作的吴先讲述者：在郑生。

　　

京工作的邓先讲述者：在北生。

　　

初六大年，赵先生起了个大早儿准备返回郑州上班的，街要了一碗饣它汤开车来到永城府后。

　　

7点多早上，经很多人在排队小店的门口已。乡味入鼻“壮馍的，故乡融为了一体就感觉身体和。离濮阳不远虽然郑州距，是家的最正宗但是乡味还。先生说”杜，来说皮分四层濮阳壮馍一般，鲜羊肉为主里面肉馅以，油等多种作料搅拌而成由葱、姜、菜蔬、香。

　　

肠会放在家中冰箱冷冻杨女士说她带回来的灌，将灌肠切成片煎着吃等到想吃的时候就。来的灌肠是最好吃的“我觉得用油煎出，肠煎成金黄色把切好的灌，很有食欲看上去就，外焦里嫩吃起来。踏实感和家的味道这是爸妈给我的。”。

　　

能解乡愁“乡味才，心中的故乡寄托乡味才是游子。先生说”邓。

　　

：牛肉乡味丸！

　　

生说刘先，县黎阳镇王桥村的特产“王桥豆腐”是鹤壁浚，豆腐故乡”之称他们村素有“，做豆腐家家，还致了富不少人。质地十分细嫩这里的豆腐，、煎、炸炖、煮，都好吃怎么做。好吃的同样，桥豆腐皮”还有“王，可口筋道，凉拌适合。

　　

阳台前县人杜先生是濮，十七回到老家提前在腊月二，一大早第二天，一家很小的早餐店他就开车到濮阳县，宗的濮阳壮馍只为吃到正。

　　

饹面端上来热腾腾的饸，的辣椒油拌上特制，下肚一口，才是家的味道邓先生说这，最能慰藉身体和灵魂”“也只有这一口汤、面。

　　

 

　　

韩聪聪 魏朝林 牛洁 周大河报·大河客户端记者 星。

　　

 

　　

走到哪儿“不管，里这一口味道都是想念家。满脸留恋”赵先生。

　　

美食中啊“这些，是内黄的灌肠我最爱的就。不好意思地笑了”杨女士有点，吃这些有点重口味？其实“是不是觉得一个女孩子，地特有的传统小吃内黄灌肠是我们当，豫菜系属于，市非物质文化遗产目前已纳入安阳。”！

　　

味道十分奇妙“饣它汤的，美、鸡丝的筋道既有鸡汤的鲜，快、麦仁的清香也有胡椒的畅，过的人只要喝，不了都忘。生介绍”赵先，永城在，都能喝到美味的饣它汤几乎任何一个早餐店，也是有所不同每家的味道。打上生鸡蛋“在碗中，打蛋液迅速搅，勺汤盛碗里然后舀一，会马上凝固蛋液遇热就，缕缕的蛋花变成丝丝。香油点上，就可以了放上香菜。”！

　　

豆说豆，的时候上学，很早给她做早饭母亲总会起得，是豆豆的最爱牛肉丸做的汤。特别勤快“我妈，都靠她家里，那年高考，做的牛肉丸汤我没少喝她。”？

　　

：洛坐标阳？

　　

皮为小麦精粉濮阳壮馍的，馅包装成形后经过面板面、，(铁质)中进行烤制加工放在特制工具平底煎盘，要恰到好处火候和时间，翻动即成经几次。成品壮馍熟后的，金黄色泽，里嫩外焦，而不膻食之鲜，不腻香而。

　　

是南方人“女朋友，不太感冒对面食，板面长大的但我是吃，魂牵梦绕的板面是我。先生说”秦。

　　

开家乡的第三年今年是吴先生离，洛阳很近郑州距离，经常回家吴先生。第二天早晨回家后的，早起喝汤他必然会。太想“念！

　　

豆豆，0岁3，回郑州这次，了家乡特产——牛肉丸她为同事和朋友们带来。自己炸的“我妈，都炸每年。一脸自豪”豆豆。

　　

七下午4点腊月二十，人回到新县老家邵先生带着爱。小时后两个，排骨端上桌一锅炖腊，念念许久的乡味这是邵先生心心。

　　

平顶山郏坐标：县！

　　

 

　　

心提核示！

　　

别爱吃“他特，丸把他骗到了手还说我是用牛肉。豆笑着”豆，幸福一脸。

　　

饹面店“去饸，见阵阵羊肉香气大老远就能闻。先生说”邓。

　　

一锅排骨提起这，“排骨都是事先烧好的邵先生又馋了起来：，笋或几块萝卜放上几段干，的时候火烧，即扑鼻而来阵阵肉香立。就可以吃了没煮一会儿。喷香、细嫩腌过的排骨，的乡味是真正。”？

　　

 

　　

时候小，过年每到，“王桥”豆腐、豆腐皮他都会央着妈妈备上。在生活条件好“小时候没现，常吃肉不经，觉得但我，皮比肉都好吃这豆腐、豆腐。先生说”刘，家乡十几年了他已经离开，春节回家但每年，最爱的豆腐、豆腐皮母亲依然会备上他。

　　

 

　　

以能够风味独特新野板面之所，面好一是，臊子好二是。臊子其，羊肉为原料一般以牛，角、桂皮等20多种作料炒制而成配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八。在工艺臊子精，火候巧在，不辛、咸而不涩香而不腻、辣而，玛瑙色如，悦目晶莹，鲜美味道。

　　

心堵车因为担，大年初五已从老家安阳返程在郑州做IT行业的杨女士。妈为她精心打包的美食她的后备厢里带着爸。

　　

郑州工作的豆讲述者：在豆！

　　

 

　　

味道了这个，有牛肉汤、羊肉汤虽然别的地方也，乡的味道正宗但总感觉没家。”。

　　

二十八腊月，回到老家鹤壁刘先生从洛阳。年一样和往，第一句话就是：“妈他回家后推开门的，腐’了没？买‘王桥豆”。

　　

十八下午腊月二，北京回到郏县老家邓先生一家四口从。他们准备了晚餐尽管家中已为，饸饹面馆吃上一顿想了一年的饸饹面但邓先生执意要到郏县八一路的张记。

　　

腐、豆腐乡味：豆皮。

　　

 

　　

阳工作的刘先讲述者：在洛生。

　　

圳工作的来先讲述者：在深生。

　　

阳市新野坐标：南县？