不可错过的焦作特色风味小吃：五香糟黄河鲤

龙门口黄河出，3～15公里河面开阔到。进入低山丘陵区和平原自孟津县小浪底以下，至1～3公里河道逐渐放宽。界最大的黄土高原黄河中游流经世，、北洛河等支流汇入有汾河、渭河、泾河，失严重水土流，浑浊河水。桃花峪区间三门峡至，等重要支流汇入伊洛河和沁河，入大量清水为黄河注。

下是黄河的下游郑州桃花峪以，0多公里长78，95米落差，平坦河道，缓慢水流，量淤积泥沙大，逐年抬高使河床，著名的悬河成为世界，大堤约束两岸全靠。起自孟县中曹坡黄河大堤北岸，州邙山脚下南岸起自郑，300多公里两岸全长1。离一般约为10公里河南段两岸大堤的距，20公里最宽达。宽下窄河道上，罗列沙洲，沟歧流多串；动频繁河势摆，洼水塘多留坑。段间水流势缓焦作、郑州河，丰富饵料，存活和产卵鲤鱼较容易。此觅食养憩许多鲤鱼在，操练间或，体魄以健。以所，黄河鲤鱼这里的，肥硕健壮都极其。鲤鱼形体较宽胖黄河中下游的，稍短头部，稍黄体色，味美肉肥。

到郑州附近的桃花峪黄河中游从河口镇，00多公里流程12，80多米落差8。于峡谷中河流穿行，两岸崖壁陡立绝大部分河谷，00～400米河道一般宽2，流险滩多急。、禹门口(又称龙门)有著名的壶口、三门峡，惊险水势。逆水上游鲤鱼喜，跳跃并善，跃龙门之说古有鲤鱼。此因，鱼体形优美、瘦长这一河段的黄河鲤，河南特产礼盒稍尖头部，稍黑体色，鲜美肉嫩。

实其，今焦作市的孟州、温县、武陟县境内的黄河段里河南黄河鲤（郑州黄河鲤）的真正产地主要在，量较大并且产。

嫩肥美鲤鱼鲜，丰富营养。：“将鲤鱼煮汤食《食疗本草》称，益而利水最有补。称：“黄河之鲤”《枣林杂俎》，甲天下肥美。所以”，处都有烹烧黄河鲤鱼的餐馆在焦作、郑州沿黄地区到。

、“清蒸黄河鲤鱼”、 “干烧黄河鲤鱼”、 “姜葱黄河鲤鱼”、 “棒子黄河鲤鱼”等以黄河鲤鱼作主料的名菜有：“糖醋黄河鲤鱼”、 “五香糟黄河鲤”、“红烧黄河鲤鱼”。中其，鱼”名气最大“糖醋黄河鲤。把活鱼开腹去脏刮鳞洗净糖醋黄河鲤鱼的做法是：，尾、鳍留须、河南特产介绍，百叶花刀在鱼身划。稍腌撒盐，挂满蛋糊再将鱼身，油中炸透放入热，头并将为弯起炸时提尾上，河南特产介绍鱼尾弯翘起炸成后使，盘中放。河南特产介绍上糖醋汁趁热浇。汤、提薄芡等诸到工序烧成的糖醋汁是由烹醋、熬糖、加清。炸成浇汁后因为鱼刚，啦作响受激吱，上桌端鱼，的活鱼造型既有似跃起，汁的声响又有浇，宴饮情趣增加了，客的欢迎颇受顾。

大鲤黄河鱼。

地焦作温县老城传统的特产“五香糟黄河鲤”是太极盛，0余年的历史距今已有20。、精盐、料酒、白糖、米醋选料：焦作温县段黄河鲤鱼。左右黄河鲤鱼为原料做法：选用500克，去内脏剖腹，多种佐料精工焖制而成经腌制、油炸、放入。值：其色微黄带赤主要特点及营养价，郁醇正香味浓，而体形不变骨酥刺烂，营养丰富鱼肉鲜美，不腻热吃，不腥凉吃，有甜咸中，带酸甜中，可口清香。

河鲤鱼说起黄，河鲤、陕西黄河鲤、宁夏黄河鲤并列为黄河干流的“五大名鲤”人们常把河南黄河鲤（郑州黄河鲤）、山东黄河鲤、山西天桥黄。