没吃过这些，还敢说自己是安阳人？

　　

糕粉浆饭皮渣血，的三大宝合称安阳。宝之一的皮渣作为安阳三大，粉芡为主料以红薯粉条，末、圆粉条、十三香配以葱花、姜末、蒜，盐精，再放些虾皮喜欢海味的，干粉芡兑料蒸制而成按照一斤粉条八两。

　　

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扁粉菜除了，阳人十分钟爱的烧灌肠也是安。安阳在，傍晚每到，着浓浓乡音的叫卖声：“内黄随处可以听到有节奏的、拖，肠”烧灌，板推着流动小车卖烧灌肠的老，火炉一个，板鏊子一个钢，小黑碗几个，切刀一把，灌肠的大盆一个盛放，而已仅此，得风起云涌灌肠就卖。

　　

 

　　

阳的传统名菜扁粉菜是安，条为主料以扁粉，豆腐、猪血等配以青菜、。是大锅菜扁粉菜，锅高汤熬一大，条煮熟将扁粉。猪血片和青菜即可再烩入豆腐片、。粉菜关键在于高汤做一锅上好的扁，道的好坏高汤味，粉菜的味道直接影响扁。

　　

肉方、肉条、肉丸、鹌鹑蛋主料有蹄筋、肚片、酥肉、，银耳木耳，竹、青菜、豆腐等皮渣、油面筋、腐。、鱿鱼、海米高档加海参；氽丸、玉兰片、木耳中档加鸡丸、肥肠、。

　　

、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉，脾、壮筋骨等功能所以大有补血、健。吃不贵加上好，人所喜爱尤为安阳。

　　

九云王，阳人安，师教，爱好者文学，土文学喜欢乡，于多家报刊文章散见，15《中华情》全国诗歌散文联赛金奖散文《萤火微光亮童年》曾获得20。

　　

宝之二血糕安阳的三大，皮渣那样受人追捧虽然不像粉浆饭、，相提并论但名气可。血加调味料蒸制而成血糕是用荞麦面、猪，片油煎吃时切，即可进食抹上蒜泥。营养丰富安阳血糕，适口酥香，鲜美味道，实惠经济，人喜爱深受众。

　　

个热菜炒上几，个凉菜拌上几，盆上烩菜最后做一，舒服服吃得舒。来的食物塔烩菜是垒起，精当配料，全面营养，、经济实惠汤醇味美，阳名菜实为安。

　　

的由来皮渣，早年据说，有户穷人彰德府，戚没啥吃家里来亲，渣放进沸水锅中煮便把仅有的粉条，太稀觉得，点粉芡又勾上，后切成块等晾凉，入锅中做成烩菜同其它菜一起放。

　　

阳的特色菜烩菜是安，档三个档次分为高中低。“海烩菜”高档烩菜称，“上烩菜”中档的称，“行烩菜”一般的叫。菜”、“酥肉皮渣烩菜”等更大众化的还有“全汤豆腐。点为配料丰实安阳烩菜特，一体汤菜，、肥瘦兼有原料荤素，搭配粗细。

　　

 

　　

 

　　

者简作介！

　　

记豫，的精神食粮全球河南人！

　　

 

　　

此因，直在高汤里下功夫扁粉菜的经营者一，味道纯正使扁粉菜，爽口香而。髓在于辣椒扁粉菜的精，剪成小段把干辣椒，桂皮 、小茴香一起翻炒将剪好的干辣椒与花椒、，椒脆香到辣，凉晾，一起研磨成粉状然后加少许芝麻，封保存入瓶密。

　　

觉别有风味客人吃后感，西？主人想问是啥东，粉条渣做的这东西是，皮子一样滑润得像，口说道就随，做的皮渣这是自家。加赞赏客人大，讨了做法便向主人，断改进后来不，成现在的蒸皮渣煮皮渣就演绎，做炒皮渣也有直接。

　　

 

　　

 

　　

椒面喷香做好的辣，辣微，自己口味的轻重扁粉菜吃时根据，碗里撒在。部分是高汤和猪血片扁粉菜最有营养的。菜实惠营养因为扁粉，爽口微辣，人都爱吃所以很多。

　　

 

　　

安阳小吃的代道口烧鸡：表。

　　

为度量衡以小黑碗，套在碗上塑料袋，满冒尖为一碗烧好的灌肠盛，的蒜汁儿浇上捣好，在小凳子食客坐，滋有味吃得有，提回家吃也有的。、五香料等合汁灌入猪肠煮制内黄灌肠以猪血、面粉、香油，汁凉调可用蒜，煎热食也可油。

　　

云丨王九文。

　　

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家为最早最有特灌肠：以内黄邱色。

　　

小吃还很多安阳的特色，沟熟肉像曲，凉粉凉皮，灌饼鸡蛋，抓饼手，面烩，面拽，削面刀，饹面饸，不沾三，腐脑豆，腐串豆，饺水，沌混，等等卤面，化的小吃这些大众，阳人的生活更丰富了安。

　　

 

　　

时间前段，《没尝过这三种小吃豫记推出我的拙作，河南商丘特产正了解安阳》你不可能真，、粉浆饭”这三种小吃此篇写了“豆沫、油条，历史渊源”立意在“有，料想不，很大反响，喜欢粉浆饭和豆沫以外除了一部分网友留言，：“为啥没有扁粉菜相当一部分网友留言！粉菜扁！痴迷扁粉菜的程度” 可见安阳人。们喜欢既然亲，道安阳的小吃咱就再道说。

　　

邱家为最早内黄灌肠以。传据，十多年前在一百三，秀山的曾祖父内黄南街邱，卖肉为业原以杀猪，县衙送肉因常去，来的香肠、粉肠等看到厨里放着外，经过加工配制而成都是猪肉、猪肠，启发受到，了一截粉肠研究就特意去安阳买，的帮助下在其侄子，河南商丘特产的发明制作开始了自己，灌肠上市终于制成。

　　

菜的分布很广安阳老城扁粉，所知据我，”、“老胖扁粉菜”南门有“彰德扁粉崔；石记扁粉菜”西营街有“；李三扁粉菜”滑校门口有“；老西扁粉菜”文源街有“，”、“姜记扁粉菜”安钢有“程二扁粉菜，不大但食客居多的扁粉菜馆还有很多不知道的或者名气。

　　

中加入猪血后又在荞面，更浓味道，为血糕称之。城内后他迁居，糕为业以卖血，分兴隆生意十。与“活血”掺和在一起正宗的血糕是用荞麦面，它配料佐以其，里去蒸放到笼。

　　

能不说道口烧鸡说安阳美食不。安阳在，口烧鸡专卖店随处可见道，口镇加锁运来都是从滑县道。做工考究道口烧鸡，毛、开剖、撑鸡造型从选鸡、宰杀、炬，握、用料、用汤等方面到细炸、烹煮、火候掌，精湛的技术都有一套，被世人称为“四绝”其色、香、味、烂。

　　

的皮渣蒸好，透明状呈半，软有弹性触之柔，香扑鼻闻之浓，道爽滑口感筋。煎可烩皮渣可，年过节过会安阳人逢，亲友招待，菜是家常便饭蒸皮渣吃烩，儿嫁女而娶，喜事红白，扣碗用皮渣打底宴席上的酥肉，绝配则是。

　　

始创于乾隆年间相传安阳血糕。暴雨成灾当时安阳，淹没庄稼。放大量荞麦种灾后官府发，饥荒以解。丰收后荞麦，荞面为食人们以。农民将蒸制的荞面糕用油炸后当时县城北洪河屯村一刘姓，汁食用拌以蒜，味美鲜食。

　　

安阳传统名扁粉菜：吃。

　　

般都是早餐扁粉菜一。晨清，匆忙忙上班途中很多上班一族匆，扁粉菜摊前到路边的，来一碗扁粉菜喊一句：“，的饼”两块钱。

　　

来源网络（图片）！河南有什么特色美食

　　

 

　　

锅形式现场制作烩菜也可用火。菜方便快捷如今做烩，有半成品市场上，热即可回家加。活中离不开烩菜安阳人在日常生，土豆等时令蔬菜把猪肉、海带、，特有的皮渣配上安阳，炖煮一锅，个油饼再烙几，烧饼馒头或买几个，人的美餐就是全家。丧嫁娶谁家婚，、老人祝寿宴婴儿摆满月席，开烩菜都离不。

　　

 

　　

烩上菜。

　　

带微黄色烧鸡浅红，整无损皮肉完，带甜咸中，鲜美香嫩，触即脱鸡骨一。道口烧鸡人们喜爱，咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻是因为它香味浓郁、酥香软烂、，烧鸡形如元宝且新鲜出锅的，尤为喜人色泽金黄。高邮鸭蛋、北京烤鸭一样道口烧鸡像金华火腿、，中独占鳌头在全国食品，满神州并且誉，海外名扬。

　　

盛上扁粉菜老板应声，好饼称，到小桌上利索地端，点辣椒面食客加，河南十大特产乎的油饼就着热乎，头冒汗吃得额，爽”字了得好一个“！

　　

 

　　

活中的重要食烩菜：日常生物！

　　

喝羊汤一样吃扁粉菜像，不要钱添汤，碗扁粉菜要添几次汤喜欢喝汤的食客一，嫌不烦老板不，呵呵的总是乐，经营的理念这是老板。

　　

种多样的吃皮渣：多法！

　　

 

　　

面中加猪血糕：荞血！