河南特色小吃有哪些？
翻”摊在鏊子上烙成薄饼制作方法是将“洛阳不，带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等再佐以金针、粉丝、韭菜、海，胡椒、香醋等调料加入精盐、味精、，薄饼放在上边加上高汤将，水翻滚锅中，不翻个儿饼子却，味--“不翻汤”了这便是家喻户晓的美。
：烩面【郑州】。
：灌汤包【开封】？
品尝下正宗的扣碗酥肉到安阳一定要找地方。猪的上半身其选材是在，的肉比较嫩因为这里，相煎肥瘦。肉片平铺在碗底腌好、炸过的，土豆、莲藕上面铺上，火蒸熟再用大，藕的清爽很好融合在一起肉汁的鲜香与土豆、莲，汤的盆将头碗翻过来最后用一个可以盛，莲耦在盆底即土豆或，是酥肉上面，青菜和熬汁点缀一层，碗酥肉就做成了喷香四溢的扣。嫩滑、爽口、肥而不腻此道菜特点就是香酥、，朋友一定会喜欢的不喜欢吃辣椒的。
鲜鱼、炖土鸡【商城：筒】？
遥镇胡辣汤【周口：逍】？
子处处有小笼包，道都不同每处味。已有百年历史开封小笼包，独特风味，名食品之一是开封著，的御膳食品还曾是北宋。爽和淡口感不同和上海小笼的清，汤味儿更浓开封小笼，香鲜美肉馅咸，外皮很有嚼感细白如瓷的。精美别致其内容，汤同居一室肉馅与鲜，之吃，肉、吃汤三位一体化便就将北国吃面、吃，合的魅力是一种整。
“九府门不翻汤”洛阳人亦称其为，0余年的历史距今已有12，酸辣咸香是一道，特色民间小吃醒酒开胃的。
河南信阳商城临近，古老的县城之一是中国历史最，原始森林公园和温泉景区境内保留着大面积的天然。、苏仙石鸭蛋豆腐干都很有名气当地的粉蒸黑猪肉、桂花汤圆，方特色的更有地，菜‘筒鲜鱼’了就要数商城名。时节入冬，的鲜鱼刮鳞去脏选择鲇鱼山水库，后切成块状洗净沥干，装进鲜毛竹筒内拌入适量食盐，腌制密封，取出食用月余后可。香中略带腐乳味其肉质鲜嫩、河南美食图片竹，一格别具。清汤火锅可以做，炖菜或，出挑相当。
资源保护很好因为当地自然，新鲜竹笋、菌菇山区里盛产各种，当地旅游如果到，家乐尝尝“炖土鸡”一定要去刘小坳农，养走地鸡选的是家，物和虫子只喂谷，何饲料不吃任，味特别鲜香炖出的汤，滑嫩细甜鸡肉入口，吃难忘绝对一。
扣碗酥肉【安阳：】。
可能会说很多人，肉家家都会做一个红焖羊，谓小吃的差别就在于是否正宗有什么特色之处呢？其实所，忽视的滋味差别那细小却不容，品味过才能体会要到当地真正。
材到做法都十分讲究新乡的红焖羊肉从选，质的鲜美爽嫩既要保持肉，羊肉的膻味又不能带上，的冬季寒冷，腾腾的红焖羊肉吃上一碗热气，暖洋洋的浑身都，抵御寒冷还能起到，消化增加，胃壁保护，胃粘膜修复，养生作用抗衰老等。
之香烩面，在于汤功夫。肉和腿骨熬成的汤是由小山羊，白芷、枸杞等中药熬上一天加入党参、当归、黄芪、，肉的膻气既去了羊，羊肉的火气又消减了，滋补十分。勺高汤舀上几，薯粉直接放入高汤中煮把新鲜烩面和少许红，如百合瓣烩面盈润，内韧外滑，细渗透进面里汤的鲜味细，扑鼻鲜香；块羊肉加上几，、木耳、鹌鹑蛋等配以枸杞、黄花菜。辣椒油、糖蒜等小碟上桌时外带香菜、，更鲜其味。一小段咬下把面一小段，口汤喝，羊肉夹片，、味足了色、香。
面食的代表作之一郑州烩面是河南，烩面、合记羊肉烩面比较有名的萧记三鲜，耳熟能详很多人都。史也很悠久烩面的历，到汉魏时期可以追溯。
：不翻汤【洛阳】。
南小吃说到河，说胡辣汤就不能不，胡辣汤说起，提逍遥镇就不能不，国的风味名吃这道驰名全中，当山“消食茶”二方为基础是以少林寺“醒酒汤”和武，天然中草药由三十余种，配制汤料按比例，骨头汤底的美味小吃在加入胡椒和辣椒和。茶之苦味既消减了，汤之辣味又去掉了，酒提神且能醒，健脾开胃，追溯到北宋年间历史据说可以。的中华小吃别看是地道，别有一番风味哦拿来搭配法棍也。
红焖羊肉【新乡：】！