河南郑州美食特产县的独特菜肴焦咯炸是睢。“扎卷”其原料，小米泡制磨浆系精良绿豆、，成薄叶入锅滩，扎而成然后叠。油即为焦咯炸将扎卷切丁过，糖烧、或醋溜、或袋装或淡、或甜、或咸、或，不一口味，多择用途。下汤淡者，拼盘用之其余均作。盘时拼，优美的造型可摆成各种，河南美食特产有哪些可口味鲜，酥脆清香，无渣嚼后，解毒清热，黄透亮色泽金。
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