吊卤面-开封市特产吊卤面专题

　　河南美食特产有哪些河南十大特产封的传统风味小吃“吊卤面”是开，的吊卤面最为著名原以开封第一楼。

　　79年19，业定为名产风味小吃吊卤面被开封饮食。传统技艺它继承了，耳、黄花菜、河南特产礼盒鲜蘑菇、大青豆以及味精、酱油、姜末、花椒油等十多种原料选用优质精粉面、粉芡、猪瘦肉、小磨油、鲜鸡蛋、玉兰片、南荠、水木，道工序经数，比例精制而成按照严格的。具有透亮美观制成的吊卤面，鲜艳色泽，而不腻卤黏，面条挑起用筷子将，条上的特点卤能附在面。无图片(暂，提供欢迎。)。

　　面的历史悠久开封制作吊卤，它的驰名但是说到，厨黄继善说起还得从开封名。家境贫困黄继善因，逃到开封15岁，饭馆当学徒在一家小，师后出，官宦人家的厨师周孝德遇到来开封避兵乱的，见如故二人一。吴家一个小院里开饭馆当时周孝德在山货店街，为人正直因黄继善，勤快忠厚，利索手脚，孝德赏识颇得周，分信任对其十，管门面让他掌，经营负责，给以真传技艺上也。技艺高超周孝德，勤奋好学黄继善，合默契师徒配，做越红火生意越，到晚一天，若市门庭。时当，贵人达官，是桌上常客乡名士绅也，不管人再多但黄继善，快了不洗泥”从不“萝卜，到扫兴而归任你吃不，不合格的食品也绝不让你吃。上十分严谨他在选料，要新磨的芝麻油，绿豆的粉芡要，麦穗牌的面粉要。