洛阳不翻汤的美味，确乎是寒冬不可多得的享受
汤虽好不翻，男士来说却有点寡淡对习惯了大鱼大肉的，量也稍嫌不足若作为主食。的有羊肉卷饼这家汤馆卖，的绝配当数肉夹馍但我以为不翻汤，夹猪头肉馍里还得。肉的油腻耐嚼一边是猪头，汤的酸辣利口一边是不翻，足地大快朵颐了男士们心满意。常饭量小女士通，块钱四张的饼馍店家卖的有一，汤里泡在，软的软，失筋道也不，吃喝着悠闲地，美味那，可多得的享受了确乎是寒冬不。
叫“不翻汤”洛阳有一种汤，门进去的西大街红火似乎只在老城丽景。豆面糊往平底锅里一倒它是用小勺舀一些稀绿，似春卷的薄片即成一张类，个就熟不用翻，“不翻”所以就叫。不翻”叠着放在碗里把两张晶莹翠绿的“，骨头汤浇在上面舀些滚烫的猪，、黄花、木耳等再放上些粉条，些醋、胡椒粉还要舍得放，不翻汤就做好了如此这般一碗。吃到嘴里这个汤，软绵不化“不翻”，有豆香嚼之；辣清淡汤酸，悠长余味，吃夜宵的首选是洛阳本地人。
店门步入，有不翻汤的简介右手墙壁上就。20多年的历史不翻汤已有1，：话说康熙独自暗访民情关于不翻饼还有一则传说，县大洪沟途经栾川，难当饥饿，正在烙饼见一老太，前讨要便上。“饼还未翻老太说：，稍候不熟。饥不择食”康熙帝，“不翻不翻口中说道：，要紧救命。便狼吞虎咽”抓起饼，很好吃感觉，大救驾”便赐字“，玄烨”落款“。饼得名的缘由这就是不翻。
挑着担子在街头叫卖不翻汤最早是小贩。寒风凛凛的黄昏我想象着在某个，逅了心仪已久的不翻汤于行人稀少的街巷邂。的绿豆面薄饼那口感绵软，口的肉汤那酸辣爽，整个身心会温暖。腾的热气共同氤氲出的那幅颇具民俗风味的画卷还有昏黄的灯光、满脸忠厚的小贩以及汤碗蒸，让人心醉想想都。汤羊肉汤豆腐汤之类的只是不翻汤不像牛肉，小巷遍地开花在洛阳的大街，存在于老城听说它只。
人说有，阳的小吃旧时洛，李”很有名“三张一，、城隍庙门李金库家的豆腐汤、旧府洞张新有家的臭杂肝汤即吉氏胡同张世家的小锅不翻汤、马蹄街张长水家的馄饨。氏胡同转了两圈我在传说中的吉，家的小锅不翻汤却遍寻不着张。说有一家不翻汤做得很地道民主街与中州路交叉口处据，统的地摊还是传，远只好放弃因天晚路，家园寻找不翻汤于是去往居业。
翻儿”的来历之后等我琢磨过“不，喝着让去端汤了服务员终于吆。精致碗不，瓷的是粗，着朴实却透。手里端在，椒的辛辣扑鼻而来韭菜的香气和胡。待向碗里一挑用筷子迫不及，儿”就和我面对面了想了若干年的“不翻。
是洛阳土语“不翻儿”，不翻饼意即，因饼而得名不翻汤应是。亲那里从父，阳的风味小吃不翻汤我第一次知道了老洛。
奇怪说来，多年了这么，次听说尽管每，一声“我还没喝过不翻汤呢”我都要在心里不无遗憾地嘀咕，意去寻找过它却从没有刻。意识里也许潜，的一场不期而遇吧我在期待着和它。
说杜撰的成分居多但我觉得这个传，小浪底渔民更真实可信些倒是不翻饼得名于孟津。底水库前修建小浪，八里胡同当地有个，最狭窄的一段是黄河中游，浪急风大，处翻船落水渔民常在此。个吉利为了讨，名为“不翻儿”的不翻即熟的薄饼渔民们上船时带的干粮就是这种。、“沉”等字眼其实不说“翻”，给鱼翻身的风俗甚至吃鱼时不，中也是普遍存在的在其他地方的渔民。
口绵、软、河南美食有哪些排名醇香金黄色的薄饼入，很好味道，太小只是，出味儿来就全下了肚似乎还没完全品咂。油油的韭菜汤里除了绿，海带、虾皮、榨菜、鸡血等还有肥肥的粉条、木耳、。头熬成汤由骨，不腻油而，在嘴里含一口，、辣辣的酸酸的，口大开让人胃。汤喝下来这一碗，汗全身暖头上冒，淋漓痛快。
灯已经亮起街两旁的，脚步匆匆路上行人。店铺的招牌一一看去瞪大了眼朝路两边，好还，多久没，牌就亲切地映入眼帘一家不翻汤的大字招。修简单店堂装，儿陈旧也有点，六张桌子摆了五。
“从来都不曾想起有一首歌中唱道：，不会忘记永远也。次提起不翻汤时”当有人又一，望忽然变得无比迫切我深藏心底多年的愿。逅不了既然邂，去寻找吧那就专程，天色已晚于是不顾，直奔老城而去于冬日的傍晚。
烟花三文／月？
／老图胡？