来开封选这几道地道的美食尝尝,才算你真正地来
一样的黑的花生豆一颗长得像包公脸，香料浸泡、盐焗而成经过各种天然植物，味独特因为风，黑色外观，公面相似包，艮香口感，河南美食特产攻略公秉性似包，为包公豆故被称。
面久负盛名开封鲤鱼焙，面两道名菜配制而成由糖醋熘鱼和焙龙须。色泽枣红特点是，鲜香软嫩；如发丝焙面细，酥脆蓬松。个菜肴妙在一，食趣两种，后食龙须之美誉有先食龙肉、，道著名佳肴为宴席上一。
与状元进士糕饼。
鱼焙鲤面。
于晚清宫廷内菊花火锅盛行，有近百年历史传入开封已。市花是菊花因开封的，源得天独厚因此原料来。鱼为主它以鲜，入鸡汤滚沸火锅内兑，花瓣净洗取白菊，洒入汤内撕成茬丝。渗入汤内后待菊花清香，鸡片等入锅汤熟将生肉片、生，食用蘸汁，芬芳扑鼻其滋味，风味别具，家庭中之上品被视为火锅。咸鲜口味，辣香，味美汤清。
肉炕羊馍！
豆腐陈留棍！
封特产名菜桶子鸡系开。地的优质笋母鸡它选用产自当，卤汤煨制而成采用百年老。金黄色泽，不腻肥而，脆香鲜嫩。
创于陈留古镇陈留豆腐棍始，留豆腐棍”故名“陈。浆炒制而成它由黄豆，如棍其形，、皮薄中空，微黄而透明色自惭形，鲜美味道，营养富有，爽可口凉拌清，喷香浓郁。棍食用方便陈留豆腐，煨、炖外除可烧、，温水浸泡还可以用，料调拌食用然后配以调。
子桶鸡？
古城开封传统名点进士糕与状元饼是，数百年沿传，不衰盛誉。中其，仁和桂花香味取胜进士糕以浓香果，的枣泥甜香味见长而状元饼更以郁馥。
卤吊面。
汁羊白头？
原名“五香茶干”朱仙镇五香豆腐干。黄豆、古泉水为原料豆腐干选用开封优质，质地细腻先制成，嫩的豆腐洁白柔，、豆蔻、砂仁、良姜等14种调味品然后再配上大茴、桂皮、花椒、丁香，后风干而成经过卤制，皮油黑成品，清香可口肉棕黄、。
封久负盛名的传统菜煎扒鲭鱼头尾是开，”之美称有“奇味。色泽柿红该菜肴，、色味俱佳香浓鲜嫩，食欲诱人。的制作十分讲究煎扒鲭鱼头尾，上的肥嫩鲭鱼先选择五斤以，尾部二斤半重取其头部和，长块剁成，、冬笋块等配料以葱段、姜块，成柿黄色用大火煎，入兑有佐料的汤锅内然后把煎好的头尾放，扒制武火，收汁文火，浓鱼熟待汁，亮既成色泽红。
城开封的名菜之一清汤东坡肉是古，传相，东坡喜食鲜笋大文学家苏，玉板和尚”称竹笋为“，“惮悦味”称赞烧笋是，为“素中仙”又将鲜笋奉。文酒会上在一次诗，“无竹令人肥他赋诗一首：，令人瘦无肉；又不瘦不肥；加猪肉竹笋。的制作方法不胫而走”故而竹笋加猪肉，中流传开来在骚人墨客，肉”冠其名并以“东坡，至民间渐传，不衰历久。肉烂汤鲜，利口清醇，不腻肥而。
双羊肠！
东坡清汤肉。
镇豆腐朱仙干！
公包豆。
“羊双肠汤”羊双肠又叫，宴之一属于豫，和小肠熬制而成是用羊的大肠，的传统风味小吃双肠汤是开封。白、绿相间汤色泽红、，无膻醇香，肉美汤鲜。
、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽，形体完整而得名四禽层层相套且。原味原汁，、肥嫩不腻醇香浓郁，味道多种，不腻不肥，可口清爽，绵长回味，四溢浓香。
四套宝。
花火菊锅。
最最爱吃的开封小吃之一羊肉炕馍是很多吃货们。间裹着羊肉末和一些特制的调料羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中，面饼筋道吃起来，末味十足焦香肉，嚼头很有。每逢夜市出摊之时在开封大小街头，队购买的人最多就数羊肉炕馍排。
封已有烹制羊头白汁羊头北宋开。羊头肉羊头即，羊头肉一种白汁羊头属，统风味食品为开封传。
的传统风味小吃吊卤面是开封，的吊卤面最为著名原以开封第一楼。耳、黄花菜、鲜蘑菇、大青豆以及味精、酱油、姜末、花椒油等十多种原料选用优质精粉面、粉芡、猪瘦肉、小磨油、鲜鸡蛋、玉兰片、南荠、水木，道工序经数，比例精制而成按照严格的。具有透亮美观制成的吊卤面，鲜艳色泽，而不腻卤黏，面条挑起用筷子将，条上的特点卤能附在面。