中国河南的美食小吃盘点，不要只知道烩面和胡
菜、官府菜、民间菜的基础上当代的河南菜是在原来的宫廷，地的食材条件根据河南当，变而来的逐步的演。开封为代表豫东口味以，讲的KFC大家经常，开封菜误解为，这个开封说的就是，口味居中开封菜，传统比较。洛阳地区而豫西，微的偏酸口味会稍。的信阳南边，们湖北靠近我，稍微的偏辣口味又会。别的善用当地的土特产北边的新乡、安阳又特。文化博大精深中国的饮食，各省不一样不但全国，地区也有着很大差异而且同一个省的不同。
河南的凉拌11、 菜！
多地方都有凉拌菜好，的喜欢吃我也非常，南菜里放到河，菜都喜欢加上荆芥是因为河南的凉拌，道很特别致使味。有几棵荆芥我楼上也，知道可以吃以前都不，鱼时候的去腥配料一直都是当作煮，南的凉拌菜后来吃过河，道特别好发现味，浪费过了就再也没。
丹燕牡菜？
称牡丹燕菜洛阳燕菜又，风格的传统名菜是河南洛阳独具。鱿鱼、海参、鸡肉主料有白萝卜、 。白如玉、色泽夺目的牡丹花成品洛阳燕菜只见一朵洁，面之上浮于汤，花鲜菜香，的拍手叫绝赢得贵宾们。
不三沾？
八炸块！
阳烩安菜！
紫酥炸肉？
多的名菜小吃河南还有好，够在评论里分享出来希望河南的朋友能，知道河南的美食让更多的朋友。南只有烩面和胡辣汤不然好多人会认为河，KFC以及。
面粉为原料烩面以优质，及多种配菜辅以高汤。肉、羊骨（劈开汤用上等嫩羊，一起煮五个小时以上露出中间的骨髓），开再用小火煲先用大火煮，八味中药其中下七，油熬出来为佳以把骨头里的，汤白白亮亮煲出来的，乳一样犹如牛，人叫白汤所以有。、粉条、香菜、鹌鹑蛋等辅料以海带丝、千张丝，油、糖蒜、辣椒碎等小碟上桌时再外带香菜、辣椒，和捞面两种分为汤面。
做法较为简单安阳烩菜的，时令蔬菜、土豆等把猪肉、海带、，特有的皮渣配上安阳，煮即可一锅炖。
安阳烩7、 菜！
道口烧2、 鸡。
鲤鱼焙1、 面。
一道著名的传统名菜鲤鱼焙面是开封的，#34是&；焙面"糖醋软溜鱼；简称的。
辣汤胡，名小吃中原知，南省周口市起源于河，胡辣汤出名尤以逍遥镇。
胡辣10、汤？
拌凉菜？
录》里的记载据《东京梦华，市场上已经流行北宋时期东京，叫醋鱼当时。典的开封名菜鲤鱼焙面是经。两道菜的合体其实际上是，是两道完全不一样的菜焙面同糖醋鲤鱼原来，为了不使糖醋汁浪费做糖醋鲤鱼的时候，上了面就加。用刀削面的焙面最初是，越切越细只是后来，天的细面条才变成了今。用细如发丝的拉面五十年代后又改，龙须面也就是。用水煮食起初面是，断改进后来不，油炸焦面过，松酥脆使其蓬，汁后吸，鱼一起吃配同糖醋，#34故称&；"鲤鱼焙面；。
34&#；"洛阳燕菜；#34又名&；"假燕菜；#34、&；"牡丹燕菜；，地方特色的美味是一道具有豫西，水席（"历来被列为洛阳；"洛阳水席；于唐代起源，0多年历史有100，4道菜全席2，冷下酒菜有八道，中菜、四道压桌菜四道大菜、八道。的首菜）中。有两层含义据说水席，热菜皆有汤一是全部；完一道再上一道二是所有菜吃，不断地更新像流水一样。定会出场的角色牡丹燕菜是铁，时期艳装而出的妇人牡丹燕菜犹如盛唐，引所有人的目光甫一出场便吸，的牡丹花浮于面之上一朵色泽夺目娇黄，、汤鲜味美花艳、菜香，香郁酸辣。
简称豫河南，然也叫豫菜河南菜自，中原地区自古属于，是中原菜所以也就。#34有&；"烹饪鼻祖；是出生于河南之称的伊尹便，就提出了"伊尹早在商朝时候；"无味调和；#34、&；味"以汤说美；饪理念的烹。州为中心豫菜以郑，豫北新乡和安阳四个不同口味区域构成由豫东开封、豫西洛阳、豫南信阳、。
四套宝。
套四6、宝！
河南烩9、 面！
34&#；"三不沾；#34也叫&；"桂花蛋；。传统名菜豫菜里的，、淀粉加水搅匀炒制成的三不粘是用鸡蛋、白糖，色彩金黄制成后，甘美味道。34&#；"三不沾；子、不粘筷子、不粘牙齿令人称奇的是它不粘盘，什么叫"这也正是它为；"三不粘；原因的。
炸八4、块！
八块炸，八块鸡又名，传统名菜是河南的。淀粉（蚕豆）等食材烹制而成它由童子鸡、鸡肫、鸡肝、。韵味的"本地菜馆颇有；酱不要芡干搂炸，八瓣"一只鸡子剁；报菜语的响堂，指此菜而言后半句就是。
鱼焙鲤面？
封的传统菜肴套四宝是开，#34堪称&；"豫菜一绝；。34&#；"套四宝；之浓、香、鲜、野四味于一体绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑，层层相套四只全禽，体完整个个通，根骨头无一。上过几道菜之后每当酒席宴会，细瓷的汤盆端上这道菜便用青花，形完整、浮于汤中的全鸭展现在食客面前的是那体。泽光亮其色，扑鼻醇香。香味美的鸭子后当食完第一层鲜，鸡便映入眼帘一只清香的全；吃后鸡肉，鸽又出现的面前滋味鲜美的全，露出一只体态完整最后又在鸽子肚里，菇丝和玉兰片的鹌鹑肚中装满海参丁、香。多种味道一道菜肴，不腻不肥，可口清爽，绵长回味。
的特色传统名菜炸紫酥肉是河南。多年的历史已有100。硬肋为主料此菜以猪，和反复炸制而成经过煮、腌、蒸，泽棕黄具有色，发亮光润，里嫩外焦，腻之特点肥而不，葱段配以，酱佐食甜面，更佳其味。紫的特点而得名它以色泽棕黄发，可与烤鸭媲美其风味甚至，"故又有；"赛烤鸭；誉之。
国》上面也有介绍这道菜之前很火的《舌尖上的中，以看下大家可。
烧鸡！
例配制的汤料再加入胡椒和辣椒胡辣汤由多种天然中草药按比，做底料的胡辣汤也有用骨头汤，汤色靓丽、汤汁粘稠其特点是汤味浓郁、，可口香辣，其它早点进餐十分适合配合。有一种胡辣汤我们老家县城，了干豆角里面加，道挺好的感觉味。是麻辣鲜香胡辣汤特点，开胃营养，河南商丘特产、包子、锅盔适合搭配油条，等面点千层饼。
我的分享如果喜欢，点个赞就请，注下吧收藏关！
南安阳传统名肴安阳烩菜是河，豫菜系属于。七种之多种类有六。作精细的"既有用料考究、制；"海烩菜；#34、&；"上烩菜；；格便宜的"也有选料普通、价；"行烩菜；；单的"还有用料简；"扁粉菜；；同而派生出的"又因使用烹调器皿不；"沙锅豆腐；#34、&；"沙锅海烩；。汤醇味美、营养丰富成为地方名菜安阳烩菜因种类繁多、配料精当、。
咸淡适口、肥而不腻的特点道口烧鸡具有酥香软烂、。需要刀切食用时不，一抖用手，行分离骨肉自。
特色的传统名菜道口烧鸡是河南，口镇"由安阳市道；"义兴张；鸡店所制世家烧，金华火腿齐名与北京烤鸭、。多种名贵的中药道口烧鸡采用，汤制作而成加上陈年老，鸡色泽鲜艳做成后的烧，元宝形如。
南烩河面。
洛阳燕8、 菜。
骅开封时曾领略过它的风味相传清乾隆皇帝巡视河道驻，名于世由此闻。菜都跟乾隆皇帝有关系怎么感觉各地好多的，哈哈，些传说是真的也不知道哪，人杜撰的哪些是后。有近200年的历史据说炸八块至今已。
辣胡汤。
炸紫酥5、 肉？
三不3、沾？
烩面 河南，34&#；条"中国十大面；一 之，小吃之一河南三大。聚而有之的传统风味小吃是一种荤、素、汤、饭，道、营养高汤好、面筋。