深入腹地，了解历史的古都，带你品尝真正的开

河南美食特产 2021-01-11 16:39152未知admin

　　“开封菜”千篇一律全世界的“全世界的，菜各有灵魂真正的开封！焙面鲤鱼，封人都没吃过虽然很多开，（有一说一鲤鱼真的有点腥）炒红薯泥？三狠汤但它被慈禧太后和光绪帝捧为“古都第一佳肴”，像灌了白酒又酸又辣，子烧心烧嗓，味？肉丝带底但莫名让人回。汤包灌，年间就吃灌汤包开封早在北宋，名字：梅花包子还有个很雅的。子、鹌鹑剃骨后把鸭子、鸡、鸽，样一层一层套起来像俄罗斯套娃一。人津津乐道的真正被本地，的“开封菜”是长在街头。在清晨你可以，开启活色生香的一天用五花八门的肉汤。夜城不，换来一场肚皮狂欢用炕馍、炒凉粉。度的大热天即使39，碗热汤的壮志豪情也挡不住开封人喝。肉汤、牛肉汤和驴肉汤当地人最常喝的就是羊。经过了时间检验开封的汤馆大都，会出错基本不。通通可以免汤不够喝！费！续！配点主食喝汤还要，要的小麦产地河南作为重，程品质在线面食面点全。早市寺门，吃的聚集地是开封小。到各式各样的汤这里不仅能喝，号熟食、糕点还有很多老字，烟火气很有。要趁早去不过记得，、九点就卖完收摊了生意好的摊头早上八。他们心中的繁华早市一碗好汤才是开在。封人最好的身份证明羊肉汤羊肉汤是开。汤特别之处开封羊肉，原始清醇在于汤底。香料修饰没有过多，羊油在水中炖煮只用羊肉羊骨，什么膻味但也没。到不少吃家认可的国强羊肉汤馆是得。里除了白肉他家的汤，肉、原油肉和四味菜还可以加丸子、酥。很清汤，带点微甜直接喝，点盐加，更传神鲜味。肉鲜汤馆纱厂羊，地点不算友好对于游客来说，、肉香足、汤也更醇但他家胜在羊肉嫩。羊肉汤王记烧。前两家不同于，放的是烧羊肉他们家汤里，是咸的羊肉，来很嫩吃起，浓厚汤更，的羊汤风味是很醇香。是开封的名小吃四味菜四味菜，肉汤打底同样是羊，丰富得多但内容。黄花菜、面筋和丸子四味指的是炖牛脯、。牛脯价格高不过因为，换成酥肉或其他现在有不少店会。汴京桥的常聚烩菜赵家、杨国强和。是洛阳小吃驴肉汤其实，封遍地开花但也在开，离开开封后并且是我们，的味道最想念！三化，比较破落老店以前，了新店后来盘，干净气派装修得。德驴肉鲜汤馆吃驴血、豪，觉得香料味有点重虽然刚开始喝也，喝越香浓不过越。肠”羊双。的羊双肠西门郑家，很猎奇的部位还可以加一些。盘、羊外腰比如羊胎，羊奶房甚至。和羊肠口感类似羊胎盘的外皮，感让人接受无能但肉球的粉状口。传统豫菜黄焖鱼是，形式出现多以早餐。草根小吃虽然是，来很有讲究但制作起。一个很破落的背街里老陈家的黄焖鱼在，街坊老客去的都是。河南有什么特色美食紧实的野生小草鱼为主他家的黄焖鱼以肉质，“鲤冒欧”当地人叫，鳅、爬地虎和船丁有时候还会捞到泥。里泡一天就算在汤，道不脓也能筋，头直接吃下可以连骨。素胡辣汤胡辣汤。肉胡辣汤周记牛。、老人多的缘故因为周边学生，不会太猛烈他家的调味。特色是素胡辣汤小勇油条老店的。没有肉汤里，条、海带和鸡蛋只有青菜、粉。清淡看着，里藏针实则绵，鲜辣劲爽。条很酥脆杠子油。蛋情有独钟开封人对灌，饼里灌蛋除了在，在油条里灌蛋居然还可以。沫儿豆。用小米磨的豆沫儿是，、五香粉和芝麻酱加芝麻粉、馓子，像北方面茶看着有点。不会厚重但口感，很醇香味，米香有小。烩面驴肉。夜市的鼻祖作为中国，就开始了令人艳羡的夜市生活开封人早在1000多年前！统称为“杂嚼”当时的夜市小吃，内容已千变万化虽然“杂嚼”的，氛围依旧未变但夜市喧闹的。夜市已经不复存在学院门夜市和河大。学生没能返校加上疫情影响，变得更加孤寂河大的街道，单的烤鸡腿只有两家孤，腿（内心os：什么样的烤鸡腿它可是被奉为河大夜市必吃鸡，了）不过这鸡腿+烧饼的组合倒有点眼熟居然能在必吃榜首？？内心也是很迷惑，封本土鸡腿堡嘛这根本就是开！西司门夜市鼓楼夜市和。恨交织的夜市江湖这两个让本地人爱，舌尖纵欲和深夜狂欢承载着一部分人的。其实的夜市宠儿羊肉炕馍是名副，羊肉、蒜苗和白菜烙饼里夹上五香烧，炕到酥脆用羊油。较克制调味比，羊油的香味主要突出。总是排着长队炒凉粉摊头，红薯凉粉滑嫩的，半炒半焖，浓郁酱香，糊筋道口感烂，点焦皮还带一。用西瓜豆酱传统的应该，用豆瓣酱炒的但夜市里多是。和杏仁粉冲调杏茶是用藕粉，、瓜子、杏仁片等配料加上黑白芝麻、葡萄干，有凉杏茶天热了还。很有名砂锅，鸡蛋砂锅特别的是，羹一样像蛋，的鲜味还有汤。老店枣糕。米枣糕和江米豆沙糕三样他家只卖玫瑰糖糕、黄。烧的酥火，酥火烧最值得吃但小巷里的华子。有一种馅料只，葱馅儿大肉大，和辣味分原味。处有些不同烧饼和别，坯比较厚发面饼，边向外捏一圈烤之前要沿，上色也均匀好看的同时。好吃烧饼，做现烤无非现，酥香焦脆粘满芝麻。开封最好吃的羊肉蒸饺郑记烫面角可以说是。烫面的皮子是，韧很，也很香馅肉，不膻一点。锅贴邢家，锅贴主打，种口味有六。羊肉韭黄、牛肉洋葱锅贴大肉韭黄、什锦素馅、，和大虾的还有鲍鱼。贴锅。牛肉都在这里桶子鸡、酱，买来尝尝路过可以，盛德花生老店打打牙祭~兴，花生糕和熟食主打花生、。很受欢迎麻辣花生，头很大花生个，脆酥，生的香味辣中带花。价廉物美，能买一大袋五块钱就，极好下酒。都是大包采购的豪气的本地人。

推荐的“开封菜”这些是我们喜欢并，开封的话有机会去，错过这可别些！