麻腐菜-龙亭区特产麻腐菜专题

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　　方法制作，河南洛阳美食特产、姜汁、味精、料酒等佐料打成粉芡糊以麻腐广肚为例：先将绿豆粉芡配盐水，光润时兑入芝麻酱入锅内熬至透明，入盘内晾凉搅匀后盛，大片切成；间隔装入盘内继与广肚片，酱油、芝麻油搅成的汁即成浇上用清汤、盐水、味精、。河南洛阳美食特产

　　淀粉为主要原料凝结制成麻腐菜是由芝麻酱和绿豆，似豆腐软嫩，麻腐故称。热益气之功绿豆有解，胃润枯之能芝麻酱有醒，为主原料以两者，用其药性充分利。代以来自宋，不断改进发展麻腐菜经过，低档兼备形成高、，的系列菜肴荤、素并举。、麻腐鸭片、麻腐菜心、麻腐茭白等如麻腐广肚、麻腐海参、麻腐鸡皮。