望谟昂武村：舌尖上的特色“年货”
贵州美食特产 2022-04-08 01:13197未知admin
春节临近，望谟县昂武镇昂武村腊肉加工合作社迎来了春节前的产销旺季，工人们抓紧时间加工制作腊肉、血豆腐等舌尖上的特色“年货”，以供应节日市场。
“装腊肉时要放平包装，这样保质期才会长久。贞丰美食”在昂武镇昂武村腊肉加工合作社熏烤房里，色泽金黄、油脂欲滴的腊肉早已挂满了烤架，合作社负责人黄春天正带领工人们，将生产制作好的香肠、腊肉进行包装，发往市场进行销售。
春节前后，腊肉、血豆腐是望谟每家每户餐桌上必不可少的一道美食，也是馈赠亲友的佳品。每到这时，加工厂就开始忙碌起来，生产制作腊肉供应市场，也为周边部分村民提供了就业增收的机会。
昂武村腊肉加工合作社工人黄晚绕说：“我们十月就开始来做腊肉、血豆腐和香肠，我负责管理，每年收入有1万多元。”
据了解，昂武村腊肉加工合作社于2015年成立，主要从事腊肉、血豆腐、香肠等产品的生产、包装、销售，通过与村民收购生猪，为村民提供就业岗位，带动群众走上增收路。
“今年到现在我们已经生产了2000多斤的腊肉，我们的腊肉都是在周边农户那里采收的猪肉，目前已带动43户农户增收。接下来，我们计划再生产3000斤左右，希望通过电商销售渠道和各超市合作，把我们昂武的腊肉卖得更好。”黄春天说。