安龙凉剪粉

　　粉历史悠久安龙凉剪，上千年历史据传已有。产的大米经科学配制、加工而成安龙凉剪粉的主料粉皮是用当地，响剪粉的质量和口感米质的好坏直接影。、柔韧且筋丝好优良的粉皮透明，断裂不易，极佳口感。成小条放入碗中用剪刀把粉皮剪，即可食用加入调料。料极其丰富凉卷粉的作，酸菜、绿豆芽、韭菜、酥黄豆（或花生酥）、味精、贵州有什么特产小吃酱油、盐、醋等主要有：姜水、蒜水、西红柿水、花椒油、贵州小吃图片红油（辣椒油）、葱末、。

西南州安龙县的特色小吃安龙凉剪粉是贵州省黔。皮洁白剔透、光滑安龙县凉剪粉粉。香而不浓闻起来，油而不腻吃起来，鲜美爽口味道非常。

　　磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等程序凉剪粉的粉皮制作要经过浸泡、。大米放入水中浸泡一夜其制作工艺是将优质的，大米磨成米浆然后用石磨把，少许的熟油在铁盘中刷，定数量的米浆然后放入一，均匀了搅拌，住铁盘双手握，米浆浪开不停地把，为讲究的工序这是一道颇。敷得太厚如果米浆，皮就不好吃做出来的粉，会粘牙甚至；的话太薄，无法从铁盘中剥出蒸熟后的米皮又。浪好了把米浆，盘置于蒸笼中就可以将铁，至10分钟用大火蒸5，出取，成粉皮了米浆即。粉皮剥下最后将，竿上晾晒挂在竹，却冷，一起叠在，就完全做好了这时凉剪粉。白如雪、柔韧且筋丝好做好了的粉皮薄如纸、，断裂不易，成小条放入碗中用剪刀把粉皮剪，即可食用加入调料。

　　剪粉凉，一种寻常小吃是安龙县的，剪刀剪而闻名因粉皮是用。粉皮卷成一圈在制作时会把，为凉卷粉又可称。