贵州有哪些美食？
以自己在家做酸汤如果有时间的话可，辣椒、仔姜捣碎选小西红柿、红，米粉、盐拌匀加上白酒、糯，生水和油脂避免接触，中密封装入坛，就可以了一个月。
菜品除了，以用到酸汤主食也可。放油锅中，炒香酸汤，煮开加水，芽等食材煮开放入香菇、豆，下入煮熟面/粉，汤面就好了美味的酸，制成的酸汤相比用醋，酸汤结合得更香面/粉和发酵的。
就更简单了酸汤火锅，油烧热锅中加，蒜、花椒等爆香放入葱、姜、，加其他火锅底料一起炒）倒入酸汤炒制（也可以，烧开添水，就可以下锅吃了各种涮煮食材。
菜烫煮制成汤菜白酸汤适合和蔬，又开胃爽口。汤配合制成菜肴也可以和红酸，次也更丰富味道和层。
红酸汤相比，就显得历史悠久一些了传自酿酒制法的白酸汤，乎家家必备可以说几。
汤鱼的做法类似酸汤蹄花和酸，先用高压锅煮熟但是猪蹄需要事，汤猪蹄更入味这样出来的酸。
具体的哪种美食我说的可能不是，小吃中必不可少的调料而是贵州大部分美食、，美食有了独特的味道有了它才使得贵州的，—酸汤这就是。
也就是我们所说的番茄、西红柿红酸汤的红来自于“毛辣角”，的西红柿最佳尤其以当地产，个小皮薄，浓郁味道。椒按照1！1的比例把西红柿和小红辣，米酒等调料放入容器中捣成酱配上盐、贵州特有的木姜子、，不多做成了最原汁原味的红酸汤在密封坛子里发酵一个月就差。
酸汤有了，不是难事了做美味就，的就是炖煮成汤菜其实酸汤最适合，基本不限食材也，均可荤素，很类似做法都，绍几个简单介，以自由发挥其他的可。
州酸汤关于贵，漫的传说色彩也充满了浪。早之前相传很，良美丽的姑娘苗岭有一位善，泉水酿美酒擅长用山，四溢酒香，围的人来饮酒不仅引得周，小伙子来求爱更是有许多。有办法姑娘没，没有看中的小伙子就用酿酸了酒招待，山泉变美酒所谓“有情，变酸汤”无情美酒。子们反而觉得这酒虽酸不过求婚未成的小伙，香透凉但醇，就成了美味久而久之。
放入坛子中发酵制成的白酸汤用面肥和糯米粉调成糊烧开再，浓稠乳白，浓郁味道。舀出一些吃的时候，糯米粉开水再补充一些，酸香的酸汤了就能一直吃到。
毛辣角酸汤红酸汤也叫，思义顾名，呈现红色酸汤颜色，有食欲看着就，最常吃到的酸汤这也是在贵州。
会做酸汤是有点夸张如果说贵州家家都，部的凯里这倒也算符合事实但是在酸汤之乡贵州东南。民族众多这里少数，己制作酸汤的独门技艺基本上每个民族都有自，侗族的更为普遍尤其以苗族和。区分出好多种酸汤种类而且根据不同的食材也，百变可谓。
酸、柠檬酸等有机酸酸汤含有乳酸、乙，含量最高其中乳酸，等矿物质营养成分还有钙、磷、铁，、清热解毒等作用可以起到健胃提神。
足以采信传说不，算是历史悠久但这酸汤倒也，（与酒同宗的醋差不多与醋同宗，不一样的酸爽）与食材碰撞出，该是用酒制成的这最早的酸汤应。材逐步引进中国后来国外一些食，后西红柿的传入尤其是明朝之，基础上发明了具有独特味道的各种各样的酸汤使得聪明的贵州人在继承原有酸汤和腌菜工艺。
红油将西红柿炒制熟烂喜欢新鲜口感的还有用，辣鲜香的红油酸汤加水烧开制成的酸，的酸汤醇厚绵长虽然不如发酵过，和肉类食材搭配制成美味但鲜美爽口的滋味很适合。
需要配上水稀释发酵好的红酸汤，煮或者做成火锅加上其他食材炖，浓郁颜色，醇香酸辣，酒的好手是下饭佐。
淡水鱼处理好把大一些的，上几刀身上划；油烧热锅中放，姜蒜爆香放入葱；酸汤倒入，红油状翻炒成，煮开加水；煮熟即可将鱼放入；、笋等其他配菜还可以加入豆芽，一些丰富。
酸汤菜提到，该就是酸汤鱼了吧第一个想到的应，入人心太深。调料的话做起来就很简单了如果手里有现成的酸汤作为。
比较懒的朋友们像鼠小弟这样，能的网购啊可以借助万，很快就能到家地道的酸汤，美哉岂不。
制作酸汤的条件其实各地都有，南也有酸汤美食而且像四川、云，汤这么出名呢为啥贵州的酸。来一，气候和地里条件贵州湿润的的，供了非常良好的环境为乳酸菌的发酵提，更加酸香纯正制出的酸汤。
可以是大米和糯米制作白酸汤的原料，粉和糯米粉也可以是面。沥出米汤大米煮熟，发酵制成的白酸汤放在坛中加上老酸，清凉颜色，清淡味道，后直接饮用可以冰镇之，解渴清爽。
要的是更主，理原因缺少食盐历史上贵州因地，贵州小吃图片的以酸补盐的食物这酸汤可是最好，提供体力为人们，不食酸“三天，蹿蹿”走路打，的重要可见酸。要吃的酸味对于每天都，是不能忽视贵州人可，作酸汤的方法和食材于是钻研了各种制，酸汤名扬四海使得这贵州，的贵州人的乡愁也是远离家乡。
白酸汤之外除了红、，之后配上其他调料也可以发酵成酸汤像用鱼虾、猪牛骨和糯米、大米煮制，糟香、臭香有种独特的，为“臭酸”也会被称。
一样东西—蘸水吃酸汤还离不开。熟的干辣椒面、香菜、还有腐乳一般来说配合酸汤的蘸水是炒，将这些调料混合淋上一勺酸汤，时候吃的，放在蘸水里蘸一下把酸汤中的食材，间大不同滋味瞬！贵州有什么特产小吃